Curry vegano rápido

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Esta receta de curry vegano está llena de vegetales saludables y de gran sabor: ¡y toma menos de 25 minutos! La cena perfecta, rápida y fácil.

Siempre estamos buscando cenas rápidas y sabrosas, y ésta ahora es una rotación regular. Prueba esto rápido Curry Vegano ! Aquí, la leche de coco y el curry en polvo hacen que las verduras saludables sepan como un placer delicioso. ¡Y se necesitan menos de 25 minutos para prepararlo! Es una oda a la simplicidad de los ingredientes de origen vegetal y a los excelentes condimentos. Este giro en nuestro curry de garbanzos tiene aún más verduras y nutrientes sin afectar el tiempo general de cocción... lo cual es crucial durante la semana, en nuestro libro. Esta receta fácil sale tan deliciosa en tan poco tiempo que te sentirás como un mago de la cocina.

¿Qué es un curry?

Curry es un término bastante vago. Por Disfruta tu comida , era una palabra utilizada por los colonizadores para simplificar lo que veían en las cocinas extranjeras. Hoy en día, la palabra curry suele describir un plato con salsa especiada y carne o verduras, que a menudo se come con arroz o pan plano como el naan. El plato se elabora en muchos países, incluidos India, Tailandia, Camboya, Malasia, Indonesia e Inglaterra.

¡Tenga en cuenta que el curry en polvo es un invento occidental! El curry en polvo toma las especias comunes del curry indio y las empaqueta en una mezcla de especias. El cocinero mezcla las auténticas especias indias y varían según la región y el hogar.

¿Busca una auténtica cena india?

Si desea una auténtica receta de cena india, diríjase a nuestro Masoor Dal (lentejas rojas indias) . Esta receta fue compartida con nosotros directamente por Asma Khan, una chef india con un popular restaurante en Londres. ¡Te encantarán estas lentejas cremosas y sabrosas y también puedes servirlas con arroz basmati! Otro gran recurso para recetas indias auténticas es el chef y autor. Madhur Jaffrey .

Ingredientes de esta receta de curry vegano

Hacer curry no es parte de nuestro patrimonio cultural; ¡Es una oda a los sabores y técnicas del curry a base de tomate al estilo indio! Esperamos que encuentre que es una excelente manera de comer muchas verduras... ¡rápido! Esto es lo que necesitarás para preparar este curry rápidamente:

• cebolla amarilla
• Pimiento morrón: Un pimiento rojo mediano proporciona el 169% de la vitamina C diaria ( fuente ), ¡así que siempre incluimos pimientos en nuestras recetas!
• Ajo
• jengibre fresco
• Espinaca
• Garbanzos: Los garbanzos añaden proteínas de origen vegetal, lo que ayuda a que este plato se mantenga saciante.
• Guisantes: Los guisantes también son legumbres y añaden un toque de proteína de origen vegetal.
• Aceite de oliva
• Tomates asados ​​al fuego
• Curry en polvo y comino
• Leche de coco: si bien muchos curry indios usan lácteos, algunos usan leche de coco para darle cremosidad, lo cual es perfecto para un curry vegano.

Tomates asados ​​al fuego… y un sustituto

Tomates asados ​​al fuego enlatados son uno de nuestros secretos para cenas rápidas. ¿Por qué? Estos tomates se carbonizan a fuego abierto, lo que hace que su sabor sea más dulce nada más sacarlos de la lata. ¿Alguna vez has probado algunos tomates enlatados que tienen un sabor metálico o amargo? Los tomates asados ​​al fuego resuelven ese problema. Son un tipo de tomate, no una marca, y hoy en día puedes encontrarlos en muchas tiendas de comestibles de Estados Unidos.

¿No encuentras tomates asados ​​al fuego? ¡Ningún problema! Sólo usa el tomates triturados de la mejor calidad puedes encontrar. Una cosa que hemos descubierto al preparar este curry vegano es que algunas marcas de tomates triturados pueden quedar muy espesos. Si los tomates están muy espesos, simplemente agregue un poco más de leche de coco después de cocinar a fuego lento para equilibrar la salsa.

opciones de ensalada

Servir con arroz u otros cereales.

¡Este curry vegano rápido se sirve mejor con arroz u otro grano integral! Nos gusta con arroz basmati, un arroz de grano largo y sabor aromático que se cultiva tradicionalmente en la India y países de nuestro entorno (Pakistán, Nepal, etc). Por eso, se combina mejor con curry al estilo indio (mientras que el curry tailandés es excelente con arroz jazmín ).

¡Por supuesto, puedes servir este curry con cualquier cereal integral que desees! Si quieres alejarte del arroz, hay muchos sustitutos del arroz . Intentar quinoa , arroz de coliflor o incluso arroz de lentejas (conseguimos el nuestro en línea).

Otra guarnición para acompañar un curry vegano

¡Este curry vegano es tan abundante que quizás no necesites guarnición! Pero si quieres otro lado, pan naan es un buen acompañamiento para un curry de inspiración india. Puedes encontrar fácilmente pan naan envasado en el supermercado, pero a menudo no es vegano. Si lo prefieres puedes hacer nuestra Pan Naan Vegano : es cálido, suave y lleno de sabor a ajo.

Información de anticipación y almacenamiento

¿Puedes preparar este curry vegano rápido con anticipación? ¡Sí! Para preparar la comida, puede prepararla fácilmente con 1 día de anticipación y refrigerarla hasta el momento de servir. Luego simplemente recaliéntalo suavemente en una sartén, asegurándote de no sobrecalentarlo para que la salsa no se evapore. Las sobras se conservan en buen estado durante unos 3 días en el refrigerador.

¡O puedes preparar el arroz con anticipación si lo vas a servir con arroz! Esto es especialmente útil con arroz integral , que tarda hasta 40 minutos en prepararse. Para recalentar el arroz, colócalo en una cacerola al fuego y agrega un chorrito de agua. Calienta suavemente durante unos minutos hasta que el agua se evapore y el arroz esté bien caliente.

Más recetas de curry

Este curry vegano rápido es uno de los favoritos. cena de comida completa ¡que hacemos regularmente! Aquí hay algunas recetas de curry excelentes que nos encantan:

marinara de camarones

• Prueba rápido y fácil Curry Vegano De Garbanzos
• Opte por sabores al estilo tailandés con Curry De Camarones
• disfruta hermosa Curry De Verduras o vibrante curry de calabaza
• Opta por legumbres con Curry rápido de lentejas y coco

Esta receta de curry vegano es…

Vegetariano, vegano, de origen vegetal, sin lácteos y sin gluten.

Curry vegano rápido

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 12 minutos
• Tiempo Total: 22 minutos
• Producir: 4 1incógnita

Descripción

Esta receta de curry vegano está llena de vegetales saludables y de gran sabor: ¡y toma menos de 25 minutos! La cena perfecta, rápida y fácil.

Ingredientes

• Arroz basmati blanco o integral, para servir*
• 1cebolla amarilla
• 2pimientos morrones medianos (nosotros usamos1amarillo y1naranja)
• 1diente de ajo grande
• 1 cucharaditajengibre rallado
• 1 cucharadaaceite de oliva
• 6 tazas(5 onzas) hojas tiernas de espinacas (o espinacas picadas)
• 28Lata de 1 onza de tomates triturados asados ​​al fuego (o tomates triturados de la mejor calidad)**
• 1 cucharadacurry en polvo (o garam masala)
• 1 cucharaditacomino
• ¾ cucharaditas sal kosher
• 1Lata de 15 onzas de garbanzos
• 1 tazaguisantes congelados
• ¾ de tazaleche de coco entera

Instrucciones

1. Cocine el arroz: Si sirve con arroz, comience el arroz basmati (o usar un olla instantánea .)
2. Prepara las verduras: Cortar la cebolla y pimientos morrones. (Para súper velocidad, puedes ir al Paso 3 y picar el ajo y jengibre mientras se cocinan). Picar el ajo . Pelar y picar el jengibre (o rallarlo).
3. Saltear las verduras: En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio alto. Agrega la cebolla y los pimientos y sofríe durante 5 minutos. Agregue el ajo, el jengibre y las espinacas y saltee durante 2 minutos hasta que las espinacas se ablanden por completo.
4. Hervir a fuego lento: Vierta con cuidado los tomates triturados y su jugo, luego agregue el curry en polvo, el comino, la sal, los garbanzos, los guisantes y la leche de coco. Cocine durante 5 minutos hasta que esté burbujeante. Retirar del fuego. Si lo desea, agregue un poco más de leche de coco (dependiendo de la marca de tomate*). Servir con arroz.

Notas

*O preparar el arroz con antelación, lo cual es útil para arroz integral porque tarda más en cocinarse. Para recalentar el arroz, colócalo en una cacerola al fuego y agrega un chorrito de agua. Calienta suavemente durante unos minutos hasta que el agua se evapore y el arroz esté bien caliente.

**Los tomates asados ​​al fuego son un tipo especial de tomate enlatado que está ampliamente disponible en la mayoría de las tiendas de comestibles. Si no los encuentras, utiliza tomates de la mejor calidad que puedas. Todas las marcas varían mucho: hemos descubierto que algunas pueden quedar bastante espesas, por lo que en ese caso agregamos un poco más de leche de coco al final.

• Categoría: Curry
• Método: Estufa
• Cocina: Inspiración india
• Dieta: vegano