El chef superestrella José Andrés es conocido por las fantásticas barbacoas al estilo español que prepara en casa. En su patio trasero, Andrés tiene un asador de Texas Pit Crafters, además de dos hornos-parrillas Josper, que puede alimentar con carbón. También tiene una parrilla Grillworks y un horno de piedra de leña que utiliza para hacer pizzas.
brócoli y queso
© Quentin Bacon
Con una configuración como esa, Andrés claramente se toma en serio su interrogatorio. Sigue su ejemplo, abre una botella de vino español y lanza un Español Tu propia comida al aire libre con estos cinco fantásticos platos a la parrilla.
José Andrés tiene una mejor manera de asar bistecPaella Ahumada con Camarones y Calamares
© Quentin Bacon
Andrés es conocido por su paella. 'Se cocina al aire libre como se hace para la barbacoa, pero con el siguiente nivel de sofisticación. 'Te ofrece muchas opciones y puedes alimentar a mucha gente una vez que lo dominas', dice sobre el plato relleno de camarones, arroz y calamares.
Obtenga la receta: Paella ahumada con camarones y calamares
Costillas De Pincho Con Glaseado De Jerez
© Pablo Costello
Estas costillas ahumadas llevan el nombre de unos bocadillos españoles llamados pinchos. El chef Jason McCullar los frota con una mezcla de especias y pimentón ahumado y luego los laca con un glaseado con jerez. Para un cóctel ideal, busque chuletas, media ración de costillitas; son especialmente carnosos. O pídale a su carnicero que divida las costillas en forma transversal.
Obtenga la receta: costillas de pincho con glaseado de jerezFideos con Camarones, Jamón y Almejas
© Cedric Ángeles
Los fideos son fideos finos y tostados que se utilizan a menudo en un plato parecido a una paella conocido como fideuà. El chef Chris Ainsworth cocina su fideos a la parrilla con caldo de corvejón con aroma a azafrán y langostinos con cabeza, pero la receta funciona igual de bien con camarones estándar.
Obtenga la receta: Fideos con camarones, jamón y almejasFiletes untados con pimentón ahumado y mantequilla Valdeón
© Lisa Linder
Un tierno rib eye adquiere un delicioso sabor con un adobo de ajo ahumado, así como con la mantequilla mezclada con Valdeón, un intenso y cremoso queso azul español.
cómo cocinar mazorcas de maíz a la parrillaObtenga la receta: Filetes untados con pimentón ahumado y mantequilla Valdeón
Hamburguesas De Cerdo Españolas
© Wendell T. Webber
Sang Yoon, chef y propietario de Father's Office en Los Ángeles, elabora algunas de las mejores hamburguesas de Estados Unidos. Él condimenta su suculenta hamburguesa de cerdo con ingredientes españoles como pimientos del piquillo y jamón serrano. 'España', dice, 'hace milagros con la carne de cerdo'.
Obtenga la receta: hamburguesas de cerdo españolas 18 guarniciones destacadas para su próxima comida al aire libre
