Pesto de Nueces con Albahaca

Esta publicación puede incluir enlaces de afiliados; Para obtener más detalles, consulte nuestra política de divulgación.

Este pesto casero de albahaca y nueces se prepara en menos de 10 minutos y se puede congelar hasta por seis meses. ¡Perfecto para sándwiches, sopas y más!

Es agosto y nuestro jardín ha producido suficiente albahaca para superar nuestras (¡altas!) expectativas. Solo tenía 32 pies cuadrados de espacio en el jardín y traté de maximizarlo con alimentos que saben mejor o son más baratos que los que puedes encontrar en la tienda. La albahaca pertenece a ambas categorías, por lo que estaba ansioso por plantarla. Pero si bien tener tanta albahaca es emocionante, ha sido un poco abrumador intentar usarla toda. Introduzca: este sencillo pesto de nueces. El pesto no solo requiere una cantidad generosa de albahaca, sino que también es fácil de congelar para su uso posterior (más sobre cómo hacerlo en un momento).

Relacionado: Las mejores recetas de albahaca

A la hora de preparar este pesto, recomiendo rallar tu propio queso parmesano en casa. Los bloques de queso fresco del mostrador de quesos son de mucha mejor calidad que los productos preenvasados ​​que se encuentran en los estantes. Sin embargo, también es más caro, así que entiendo si prefieres algo un poco más económico. Si el mostrador de quesos no es para usted, opte por el parmesano previamente rallado en lugar del queso en polvo en una coctelera (el queso en polvo no se compara ni remotamente con el queso Parm recién rallado). Y si quieres eliminar el queso por completo, visita nuestro Pesto de anacardos vegano ¡receta!

Con el objetivo de mantenernos dentro del presupuesto, hemos sustituido los tradicionales piñones en salsa pesto casera por nueces. Las nueces no son tan sabrosas como los piñones, pero cuestan una fracción del precio y le dan al pesto una textura fantástica. Asegúrate de comprar nueces crudas y sin sal para esta receta, ya que el queso parmesano tiene un sabor bastante salado por sí solo.

Para darle más sabor, puedes tostar las nueces en una sartén (sin aceite, ¡solo usa calor!) o en el horno. Sin embargo, creo que las nueces crudas funcionan perfectamente aquí. Técnicamente, puedes usar cualquier nuez que quieras en esta receta de pesto casero (pacanas, nueces de macadamia, almendras, etc.), pero a nosotros nos gustan las nueces por su sabor neutro y buen precio.

Cómo congelar pesto

El pesto se congela maravillosamente. Recomendé congelar este pesto de nueces en una bandeja para cubitos de hielo y luego transferir los cubitos a una bolsita sellada una vez que estén completamente congelados. De esta manera, el pesto se mantiene fresco durante aproximadamente seis meses y le permite descongelar exactamente la cantidad que necesita para una receta (1 cubo de pesto congelado es perfecto para 1 porción de pasta, por ejemplo). También puedes congelar pesto en frascos pequeños o en cualquier otro recipiente que tengas a mano, pero será más complicado descongelar la cantidad exacta que necesitas para una receta futura.

Cuando estés listo para usar los cubitos de pesto, simplemente saca algunos de la bolsa y colócalos en cualquier plato que estés preparando. Como el pesto tiene una base de aceite, se descongela rápidamente, lo que significa que no es necesario sacarlo del congelador antes de tiempo.

¿Buscas recetas de pesto más fáciles?

• Sándwich de desayuno con pesto y rúcula de 5 minutos
• Brochetas griegas de verduras asadas con pesto y quinua
• Pesto de queso a la parrilla con marinara
• Pesto de albahaca vegano
• Empanadillas de ricotta con pesto de col rizada
• Pesto de ajo
• Pizza italiana con pesto

Esta receta es…

Vegetariano y sin gluten.

Pesto de Nueces con Albahaca

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 0 minutos
• Tiempo Total: 10 minutos
• Producir: ¾ de taza 1incógnita

Descripción

Este pesto casero de nueces se prepara en menos de 10 minutos y se puede congelar hasta por seis meses. ¡Perfecto para sándwiches, sopas y más!

Ingredientes

• ¼ de tazanueces
• ½ tazaQueso parmesano, rallado grande
• 2dientes de ajo medianos
• 3 tazasalbahaca fresca suelta
• 1 cucharadajugo de limon fresco
• ¼ de cucharadita sal kosher
• ¼ de tazaaceite de oliva

Instrucciones

En una sartén pequeña y seca, tuesta las nueces a fuego medio alto, revolviendo constantemente, durante unos 2 minutos. Retire las nueces a un bol y déjelas enfriar un poco.

En un procesador de alimentos, combine las nueces, el queso y el ajo. Procese hasta que esté finamente molido, de 20 a 30 segundos.

Agrega la albahaca, el jugo de limón y sal kosher . Enciende el procesador de alimentos y vierte poco a poco el aceite de oliva. Una vez combinado, apague el procesador de alimentos. Añade un poco más de aceite de oliva si lo deseas.

• Categoría: Salsa
• Método: Crudo
• Cocina: italiano