Pesto de Anacardos con Albahaca

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¿Puedes hacer pesto con anacardos? Puedes apostar. Este pesto de albahaca y anacardos es de color verde brillante y está lleno de sabor; ¡Sabe igual que el clásico!

Pesto de albahaca sabroso, cremoso y con ajo: ¿qué podría ser mejor? con un tupido planta de albahaca En nuestro jardín, Alex y yo hemos estado preparando grandes cantidades. ¿Pero puedes hacer pesto con anacardos? Un pesto de albahaca tradicional utiliza piñones, que pueden ser costosos de comprar. Los anacardos son un alimento básico en la despensa de nuestra casa, así que Alex y yo nos propusimos descubrir qué sabor tendría un pesto de anacardos. Alerta de spoiler: ¡está delicioso! Y sabe igual que el clásico pesto de albahaca. ¡Sigue leyendo para conocer la receta!

¿Qué es el pesto de anacardos?

El pesto es una salsa originaria de Italia. La versión más famosa del pesto es el pesto de albahaca o pesto genovés (pesto originario de la ciudad de Génova). Pero la palabra proviene de la palabra italiana machacada, por lo que puede referirse a cualquier tipo de salsa machacada. Probablemente hayas visto muchas variaciones antes: pesto de pimiento rojo, pesto de col rizada, etc. Los ingredientes tradicionales del pesto de albahaca son:

jarabe de frambuesa

• piñones
• Ajo
• hojas de albahaca fresca
• queso parmesano
• Aceite de oliva
• Sal

Esta receta de pesto de anacardos utiliza los ingredientes tradicionales anteriores, pero sustituye los anacardos por los piñones. Los piñones tienen un sabor distintivo y pueden ser más difíciles de encontrar aquí en los EE. UU. Entonces Alex y yo queríamos crear un pesto con ingredientes de la despensa. Siempre tenemos anacardos a mano como refrigerio, así que nos preguntamos si funcionarían en pesto. ¡Resulta que los anacardos añaden un cuerpo cremoso y crean un pesto de albahaca deliciosamente satisfactorio!

¿Quieres una versión vegana?

Si comes principalmente a base de plantas y prefieres una versión vegana de pesto de anacardos, ¡te respaldamos! Dirígete a nuestro Pesto de anacardos vegano .

Cómo hacer pesto de anacardos

Para hacer pesto de anacardos, necesitará un procesador de alimentos, una licuadora o un mortero. Tradicionalmente, el pesto se elabora con mortero, pero hoy en día muchas cocinas no tienen uno. Un procesador de alimentos hace que sea el trabajo más fácil: usar una licuadora realmente depende del tamaño y la potencia de la licuadora para que se mezcle suavemente. (En este caso, es mejor una licuadora más pequeña y potente; terminará con aproximadamente 1 taza de salsa).

Nuestro pesto de anacardos tiene los mismos ingredientes que el pesto de albahaca clásico, con una adición: ¡jugo de limón fresco! Agregar un chorrito de limón ilumina el sabor. Puede omitir esto si lo desea, pero nos gusta la complejidad que agrega.

A continuación se explica cómo hacer pesto de albahaca:

alternativa a la pasta de tomate

• Opcional: En una sartén seca, tuesta los anacardos durante unos minutos, revolviendo constantemente, hasta que estén fragantes. (Esto realza el sabor a nuez de los anacardos).
• En el tazón de un procesador de alimentos, agregue los anacardos, el queso parmesano y el ajo y procese hasta que estén finamente picados.
• Agrega las hojas de albahaca fresca, el jugo de limón y la sal. Con el procesador de alimentos en marcha, agregue el aceite de oliva en chorro constante hasta que se forme una salsa cremosa.

Puedes guardar el pesto de anacardos durante 1 semana en el frigorífico y hasta varios meses congelado.

¿Buscas un procesador de alimentos?

¡Necesitarás un procesador de alimentos para esta receta de masa de pizza! Aquí está el que recomendamos. Necesitará un procesador de alimentos de gran tamaño para acomodar este lote.

Cómo congelar pesto

Si no vas a comer todo el pesto de anacardos en 1 semana, ¡puedes congelarlo fácilmente para guardarlo para más tarde! Esta también es una excelente manera de consumir albahaca si tienes una planta de albahaca grande. Alex y yo hacemos un montón de pesto al final de la temporada y lo congelamos: ¡así podremos disfrutar de la frescura de la albahaca en los meses de invierno!

¡Una manera fácil de congelar pesto es en bandejas para cubitos de hielo! Simplemente vierte el pesto de anacardos en los cuadrados de una cubitera y congélalo. Una vez que se haya vendido (después de unas horas), saque los cubos y colóquelos en un recipiente sellado apto para congelador.

Para descongelar el pesto, saca un cubito del congelador y colócalo en un recipiente: déjalo reposar a temperatura ambiente o en el frigorífico hasta que se descongele.

Una nota sobre el cultivo de albahaca

¿Cultivas tu propia albahaca? Si no, ¡lo recomendamos encarecidamente! Todo lo que necesitas es una repisa soleada y puedes plantarla en una maceta. O, si tienes espacio en el jardín, ¡puedes plantarlo a pleno sol! Todo lo que necesitas hacer es agua y cosecharlo regularmente . ¡Una olla de albahaca fresca revolucionará tu cocina de verano! Aquí está nuestro tutorial sobre cómo cultivar albahaca: Cómo cultivar albahaca .

bebidas con ron

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Formas de utilizar pesto de albahaca y anacardos

Si terminó aquí, es probable que ya tenga algunas ideas geniales sobre cómo usar pesto de anacardos. Pero si buscas más, aquí tienes algunos de nuestros favoritos:

• Póngalo sobre pizza. Nuestro Pizza italiana con pesto Sería un buen punto de partida.
• Échalo en la pasta. Esta pasta vegetariana al pesto con patatas es una forma tradicional genovesa de servir pesto.
• Untarlo sobre una tostada. Y cubra con un poco de mozzarella fresca y tomates cherry. O burrata. ¡Tan simple y tan bueno!
• Úselo para untar en sándwiches. Este Sándwich apilado con berenjena y tomate Es tan bonito y colorido, inspirado en nuestro viaje a Italia.
• Adorne sobre la sopa. Un remolino de pesto de anacardos agrega mucho sabor a las sopas. Pruébalo en nuestro Sopa De Tortellini o Sopa Italiana De Verduras Con ñoquis .

Esta receta de pesto de anacardos es…

Vegetariano y sin gluten.

Pesto de Anacardos con Albahaca

• Tiempo de preparación: 5 minutos
• Tiempo de cocción: 0 minutos
• Tiempo Total: 5 minutos
• Producir: 1taza colmada (18 cucharadas)1incógnita

Descripción

¿Puedes hacer pesto con anacardos? Puedes apostar. Este pesto de albahaca y anacardos es de color verde brillante y está lleno de sabor; ¡Sabe igual que el clásico!

Ingredientes

• ½ tazaanacardos crudos
• ½ tazaqueso parmesano rallado
• 2dientes de ajo medianos
• 2 tazasalbahaca fresca suelta
• 1 cucharadajugo de limon fresco
• ¼ de cucharadita sal kosher
• ½ tazaaceite de oliva, más adicional según sea necesario

Instrucciones

1. En una sartén pequeña y seca, tuesta los anacardos a fuego medio alto, revolviendo constantemente, durante aproximadamente 2 a 3 minutos. Retíralos a un bol y déjalos enfriar un poco. (Este paso es opcional, pero resalta un sabor más intenso de las nueces).
2. En un procesador de alimentos*, combine los anacardos, el queso y el ajo pelado. Procese hasta que esté finamente molido, de 20 a 30 segundos.
3. Agrega la albahaca, el jugo de limón y sal kosher . Enciende el procesador de alimentos y vierte poco a poco el aceite de oliva. Una vez combinado, apague el procesador de alimentos. Agrega un poco más de aceite de oliva si lo deseas para lograr una textura más suelta. Se conserva durante aproximadamente 1 semana en el frigorífico y varios meses congelados.

Notas

*También puedes hacer el mismo método usando un mortero, agregando las hojas de albahaca poco a poco y triturándolas contra los lados del mortero.

• Categoría: Salsa
• Método: Mezclado
• Cocina: italiano