ENSALADA DE PATATAS FRANCESA FÁCIL

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cócteles de durazno

¡Una adaptación de la receta clásica de Julia Child, esta ensalada de papa francesa es una de las favoritas! Incluye patatas rojas picantes, alcaparras y perejil.

¿Uno de los primeros libros de cocina que Alex y yo aprendimos cuando queríamos aprender a cocinar? Un libro de Julia Child. Y después de leerlo, nos enamoramos de su personalidad. ¡Su pasión por la cocina era contagiosa! Luego se convirtió en nuestra amiga de la televisión mientras veíamos atracones temporadas de sus programas de cocina de la década de 1950. Recientemente hicimos el clásico francés. Ensalada Nicoise , una receta que aprendimos de Julia. Un componente de ese tazón es esta ensalada de papa francesa, ¡y estaba tan buena que seguíamos sacando trozos del tazón! Aquí están todos los secretos de Julia para la mejor ensalada de patatas.

Ensalada de patatas francesa | Ensalada de patatas con alcaparras

¿Qué es la ensalada de patatas francesa?

La ensalada de patatas francesa es una ensalada a base de vinagre, en lugar de cremosa como la versión americana. Si bien los ingredientes pueden variar, generalmente incluye papas, vinagre y aceite de oliva, hierbas frescas como perejil o eneldo, cebolla, chalota o cebolletas y, a veces, alcaparras. No tiene mayonesa y funciona para muchas dietas, incluidas las vegetarianas, veganas, basadas en plantas y sin gluten.

Hicimos una versión de esta ensalada de patatas francesa con eneldo que es absolutamente fantástica. Para agregar un pop herbáceo, vaya a nuestro Ensalada De Patatas Y Eneldo .

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¿Qué es la ensalada de patatas francesa?

Secretos para mejorar esta ensalada de patatas francesa

Esta ensalada de patatas francesa es increíblemente sabrosa: ¡la suma de sus partes equivale a algo mucho mayor que el todo! Las patatas rojas son saladas, picantes y húmedas, y se mezclan con la cantidad justa de alcaparras saladas y una sabrosa chalota picada. Alex y yo realmente no pudimos evitar picar bocados mientras preparamos esta ensalada: ¡es así de buena! No podíamos dejar de comerlo. Éstos son algunos de los elementos que hacen brillar esta ensalada:

cócteles verdes y frutales

Deje reposar las patatas con vinagre y agua, luego mezcle con aceite de oliva. ¡Aquí no existe la vinagreta tradicional! Después de que las patatas estén hervido y escurrido , los mezclarás con vinagre de vino blanco y agua tibia y los dejarás reposar durante 5 minutos. Al principio, cuando mezcles el agua, las patatas quedarán muy aguadas. ¡Pero no temas! A medida que mezcles suavemente las papas, absorberán el agua y el vinagre y se volverán húmedas y picantes. Luego puedes añadir un toque de aceite de oliva. ¡Este método permite obtener una ensalada de patatas perfectamente húmeda!
Las alcaparras añaden un sabor salado y salado. Las alcaparras añaden el sabor final adecuado al plato. Esta fue una adición que hicimos a la receta de ensalada de Julia, ya que vimos otras recetas de ensalada de papa francesa que incorporaban alcaparras.

¿Qué más hacer con las alcaparras? hacer más recetas de alcaparras como queso de cabra para untar con pimentón, pasta marinara vegana , y pasta puttanesca .

¡Maneras de servirlo!

Esta ensalada de patatas francesa es perfecta para todo tipo de ocasiones y para acompañar platos de todo tipo. Estas son nuestras mejores formas de servirlo:

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Ensalada Nicoise. Sin duda, la mejor forma de servirla: como parte de Ensalada Nicoise ! Es una ensalada de plato principal francesa que está fuera de serie, con huevos duros, judías verdes, atún, aceitunas y verduras cubiertas con una salsa picante. aderezo de limon .
Con salmón. Pruébalo junto Salmón Al Eneldo Al Limón o Salmón en tabla de cedro fácil .
En una barbacoa de verano. Es la ensalada de verano perfecta para una comida al aire libre o una barbacoa ( aquí hay 9 ensaladas de verano más ).
Con una hamburguesa. Clasifica nuestro La mejor hamburguesa vegetariana .

Esta receta de ensalada de patatas francesa es…

Vegetariano, sin gluten, vegano, de origen vegetal y sin lácteos.

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Ensalada De Patata Francesa

Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Producir: 8 1incógnita

Descripción

¡Una adaptación de la receta clásica de Julia Child, esta ensalada de papa francesa es una de las favoritas! Incluye patatas rojas picantes, alcaparras y perejil.

Ingredientes

Escala1x2x3x

3libras de papas rojas baby
¼ de tazachalota picada (aproximadamente1grande)
¼ de tazavinagre de vino blanco
1 cucharadita sal kosher
¼ de tazaalcaparras, escurridas
1 cucharadaperejil fresco
2 cucharadasaceite de oliva
Pimienta recién molida

Modo de cocción Evita que tu pantalla se oscurezca

Instrucciones

Llene una olla grande con agua fría y agregue 1 cucharada sal kosher . Agrega las patatas enteras y deja hervir. Cuando empiece a hervir, programa un cronómetro durante 8 minutos. Cocine hasta que esté tierno al tenedor (prueba de sabor para verificar), hasta 20 minutos.
Picar la chalota.
Cuando las patatas estén cocidas las escurrimos. Cuando estén lo suficientemente fríos para manipularlos, córtelos en trozos pequeños. Coloque las patatas en un bol y mezcle suavemente con la chalota picada, el vinagre de vino blanco, sal kosher y ½ taza de agua tibia. Deje reposar durante 5 minutos, revolviendo suavemente de vez en cuando. Las patatas absorberán el agua mientras reposan.
Agrega las alcaparras, el perejil, el aceite de oliva y un poco de pimienta negra molida. Pruebe y agregue sal adicional si es necesario. Sirva tibio o a temperatura ambiente.