Ensalada griega de orzo

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Esta ensalada de orzo con hierbas es una de las favoritas del público y está llena de sabores griegos, repleta de eneldo fresco y menta, queso feta y limón picante.

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Esta publicación fue creada en colaboración con Sub-Zero, Wolf y Cove ; todas las opiniones son nuestras.

¿Cuál es la mejor manera de comer comida sana y deliciosa? Si bien no hay una respuesta definitiva a esta pregunta, a Alex y a mí nos gusta decir esto. CULTIVAR HIERBAS . Suena un poco indirecto, ¿verdad? ¿Por qué cultivar hierbas te haría comer más sano?

Esto es lo que pensamos: cuidar las hierbas requiere ir más despacio. Te ves obligado a aceptar la temporada y ensuciarte las manos, algo que se evita fácilmente con el brillo de la pantalla de un teléfono inteligente. Y cuando agregas hierbas a tu cocina, hacen que un plato pase de ser común a increíble sin agregar calorías. Las hierbas dicen este plato es especial . Las hierbas añaden sabor, matices y satisfacción. Entonces, aunque no lo parezca, esta ensalada de orzo griega tiene que ver con nuestra filosofía de cocina, salud, vida y comunidad, todo en un solo plato. Se trata de vivir deliciosamente. ¡Sigue leyendo para obtener más información sobre lo que esto significa, cocinar con hierbas y esta ensalada herbácea de orzo!

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Como vivir deliciosamente

Nuestros amigos de Sub-Zero, Wolf y Cove nos preguntaron a Alex y a mí cómo vivimos deliciosamente, así que creamos esta ensalada griega de orzo para mostrarte precisamente eso. Son marcas premium de electrodomésticos de refrigeración, cocina y lavavajillas (tal vez recuerdes que visitamos su sede hace unos años en Madison). A Sub-Zero, Wolf y Cove no solo les apasiona fabricar electrodomésticos de cocina de la más alta calidad, sino también difundir una filosofía que se extiende más allá de la cocina. Se trata de dejar nuestros teléfonos, tomar nuestros tenedores y saborear cada sabor suculento, sabroso y dulce de la buena vida.

Nuestro jardín elevado: ¡hecho con bloques de cemento! (Pegamos azulejos encima para darle un aspecto más acabado).

Cocinar con hierbas

Entonces, ¿cómo se ve esto en la vida real? Para nosotros, es esta receta de ensalada de orzo, llena de eneldo fresco y menta de nuestro jardín de hierbas. Alex y yo hemos cultivado un jardín durante unos 10 años y hemos cometido millones de errores en el camino. Pero para nosotros vale infinitamente la pena tener deliciosas hierbas frescas para cocinar. Y nos ayuda a sentirnos arraigados de una manera indescriptible. Cocinar en nuestro jardín es nuestro mayor honor. Compartir esas pequeñas plantas que hemos estado cuidando durante toda la temporada con amigos y familiares en nuestro patio, bueno, no hay nada igual.

A continuación se ofrecen algunos consejos y trucos para instalar sus propias hierbas: ¡en un jardín o en macetas! Luego, podrás preparar recetas como esta de ensalada de orzo en un abrir y cerrar de ojos (es mucho más fácil y divertido que comprarlas empaquetadas en la tienda).

La vista de nuestras hierbas: albahaca, menta, eneldo, cebollino, tomillo, rematado con azulejos decorativos

Configura tu espacio de cultivo: un jardín o macetas.

Este año creamos jardines de camas elevadas Utilizando bloques de hormigón, una forma sencilla y económica de crear un jardín. Alex creó un terreno rectangular y lo delineó con bloques de cemento , luego lo llenó con una mezcla de abono, turba y vermiculita . Usar esto en lugar de la tierra nativa ayuda a que las hierbas florezcan. ¿No tienes patio? ¡No te preocupes! Puede cultivar hierbas en un jardín o en macetas en una repisa soleada. Vea estas publicaciones para más información: Cómo cultivar hierbas | Cómo cultivar albahaca | Cómo cosechar albahaca | Cómo almacenar albahaca fresca .

Para colmo, nosotros azulejos decorativos pegados de 8 x 8 ″ hasta la parte superior de nuestros bloques de hormigón para que parezca más acabado. Los azulejos son de nuestra tienda local de hogar y jardín: y tenían las dimensiones perfectas para encajar sobre los bloques de hormigón. ¡Le da un bonito acabado!

Como puede ver, a nuestro Larson, de dos años, le ENCANTA absolutamente el jardín. Estamos ahí fuera casi todos los días regando y cavando. ¡Así que también sirve como herramienta de enseñanza!

¡Mamá come cebollino! (Cita directa)

Compra tus hierbas desde el principio.

Si bien puede resultar tentador querer cultivar hierbas a partir de semillas, hemos descubierto que para la mayoría es más fácil cultivarlas desde el principio porque da como resultado las plantas más resistentes. ¿Dónde comprar plantas herbáceas? Obtenemos nuestras hierbas en nuestro mercado de agricultores local, pero también puede comprarlas en tiendas para el hogar y el jardín. Una vez que las hayas traído a casa, plántalas a pleno sol. Asegúrate de mantenerlos regados regularmente. Si plantas albahaca, asegúrate de pellizcar regularmente la parte superior de los tallos para evitar que se conviertan en semillas: esto creará nuevas ramas del arbusto en su lugar.

¿Por dónde empezar? Éstos son algunos de nuestros favoritos (que verá reflejados en nuestra receta de ensalada de orzo): Albahaca, eneldo, menta, orégano, tomillo, romero, cebollino, salvia

¡Empieza a cocinar con hierbas!

Una vez que tengas un próspero jardín de hierbas, aquí viene la parte divertida: ¡cocinar con ellas! Hay tantas formas increíbles de agregar hierbas a las recetas. Estas son algunas de nuestras formas favoritas de cocinar con hierbas, ¡con suficientes recetas para una cena importante!

• Ensalada: ¡Esta ensalada griega de orzo (abajo) muestra que las hierbas hacen que una ensalada sea infinitamente más deliciosa! Agregar eneldo y menta le da gran sabor al orzo y verduras. O prueba algo como esto Ensalada De Melocotón Y Burrata .
• Salsa: Estas hamburguesas griegas de Portobello utilizan una salsa de yogur y eneldo cargada de hierbas para untar las bondades herbáceas por todo el sándwich. O prueba nuestro Salmón Al Horno Con Chimichurri con salsa verde de hierbas.
• sopa: esta Sopa italiana de ñoquis de verduras ¡demuestra que la albahaca fresca agrega mucho sabor al caldo de sopa! Si hace calor, prueba Gazpacho Clásico .
• Pizza: ¿Qué es mejor que la pizza con hierbas frescas? Pizza Margarita y pizza griega muestra el poder de la albahaca picante para hacerla volar.
• Postre: Las hierbas no son sólo para los platos principales. Este Tarta de Fresas Clásica con Menta y las paletas de albahaca y fresa muestran el poder de los dulces de hierbas.

Cómo hacer ensalada de orzo

Y ahora: ¡cómo hacer esta receta de ensalada de orzo griega! Primero que nada: ¿qué es el orzo? Aunque se parece un poco al arroz, orzo ¡Es en realidad una pequeña pasta con forma de arroz! Se utiliza a menudo en Recetas al estilo mediterráneo como la cocina italiana y griega. Aquí, hemos aprovechado todos los sabores de Grecia para esta ensalada de orzo: queso feta salado, aceitunas Kalamata y, por supuesto, hierbas potentes como la menta y el eneldo.

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Cómo hacer ensalada de orzo:

1. Hervir el orzo. orzo Por lo general, tarda entre 7 y 8 minutos en hervir: cocínelo según las instrucciones del paquete, pero comience a probarlo al dente unos minutos antes de lo que especifica el paquete. Al dente Quiere decir tierno pero con una firmeza interior.
2. Sazona los garbanzos. Para darle mucho sabor a los garbanzos, mézclalos en un bol con jugo de limón, ralladura de limón y sal y déjalos reposar mientras preparas la ensalada.
3. Picar las verduras. Pica el pepino, el pimiento rojo asado, la cebolla morada y las hierbas.
4. Mézclelo todo y luego mezcle todas las verduras y hierbas con aceite de oliva, vinagre de vino blanco, queso feta y aceitunas Kalamata.

¿Estás listo? ¡Vamos a cocinar!

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Esta receta de ensalada de orzo es…

Vegetariano. Para productos sin gluten, busque orzo sin gluten.

Receta de ensalada griega de orzo

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 10 minutos
• Tiempo Total: 25 minutos
• Producir: 6a8porciones pequeñas1incógnita

Descripción

Esta ensalada de orzo con hierbas es una de las favoritas del público y está repleta de sabores griegos, desde eneldo fresco y menta hasta queso feta y limón picante.

Ingredientes

• 8 onzaspasta de cebada (1 ¼ tazaseco)
• 1 tazagarbanzos enlatados, escurridos y enjuagados
• 1/2limón, jugo y ralladura (aproximadamente2 cucharadasjugo)
• ¼ de tazachalota picada o cebolla morada
• 1/2pepino inglés (2 tazascortado en cubitos o sustitúyalo por un pepino estándar pelado)
• 2pimientos rojos asados ​​de un frasco o ½ pimiento rojo fresco (½ tazacortado en cubitos)
• ⅓ tazaeneldo picado y más para decorar
• ⅓ tazamenta picada
• 2 cucharadasvinagre de vino blanco
• 3 cucharadasaceite de oliva virgen extra
• ½ cucharaditamostaza de dijon
• 1 cucharaditaorégano seco
• ½ tazaqueso feta desmenuzado
• ⅓ tazaAceitunas Kalamata, partidas por la mitad
• Pimienta negra

Instrucciones

1. Prepara el orzo según las instrucciones del paquete. Pruebe el orzo unos minutos antes de terminarlo para asegurarse de que esté 'al dente' (masticable, pero con un poco de firmeza en el centro). Cuando esté listo, escúrrelo y luego enjuágalo con agua fría hasta que alcance la temperatura ambiente.
2. Coloca los garbanzos en un bol con la ralladura de limón, el jugo de limón y ¼ de cucharadita. sal kosher .
3. Picar la cebolla morada , luego colóquelo en un recipiente con agua (esto ayuda a quitar el sabor fuerte a cebolla). Corta el pepino en dados. Cortar en dados el pimiento rojo asado. Picar las hierbas.
4. Mezcle el orzo, los garbanzos y el tazón de jugo de limón, la cebolla morada, el pepino, el pimiento rojo, el eneldo, la menta, el vinagre de vino blanco, el aceite de oliva, la mostaza de Dijon, el orégano, el queso feta desmenuzado, las aceitunas negras y varios granos de pimienta negra. Probar y si es necesario sazonar con más sal kosher . Se almacena refrigerado hasta por 5 días (las sobras saben muy bien; déjelas alcanzar la temperatura ambiente y agregue un poco más de aceite de oliva o un poco más de queso o sal según sea necesario).

• Categoría: Guarnición
• Método: Estufa
• Cocina: Griego