Los estadounidenses consumieron un enorme 6.3 mil millones de libras de mariscos En 2019, convirtiendo a Estados Unidos en el segundo mayor consumidor de mariscos del mundo después de China, según el Departamento de Comercio de los Estados Unidos. Ya sea que esté disfrutado en casa o comido con familiares y amigos mientras está fuera, el pescado es una proteína sabrosa y saludable que se puede servir de innumerables maneras.
If you're tired of preparing your fish dishes at home, and want to enjoy a meal at one of the many seafood chains that care about quality , keep reading. While there are some seafood chains out there that don't emphasize quality and responsible sourcing, there are plenty of restaurants that do. These restaurants have implemented best-in-class practices, like only serving fish deemed sustainable by the federal government, harvesting oysters using restorative methods, and listing on its menus the origin of each fish served.
Desde restaurantes de mariscos de alta gama que se encuentran en ciudades de todo el mundo hasta franquicias más informales que han existido durante décadas, redondeamos 10 cadenas de mariscos que sirven a los pescados de la más alta calidad. Asegúrese de consultar la lista antes de salir para obtener su próxima solución de peces.
Parrilla de pescado de huesos
Parrilla de pescado de huesos No es solo conocido por sus sabrosos platos, sino también por su compromiso con los ingredientes y la sostenibilidad de alta calidad también. La frescura trae sabor y color, y la mejor calidad que puede obtener, afirma la cadena en su sitio web. Por eso ponemos tanto trabajo en el obtención de los mejores y más frescos ingredientes. La compañía continúa explicando que obtiene pescado de todo el mundo y cortes a mano cada uno en el sitio diariamente. El pescado también se cocina en parrillas de madera, cargada cada mañana con madera de roble, lo que le da a los platos a la parrilla de los bonescos su sabor exclusivo.
La cadena de restaurantes comenzó hace más de 20 años y tiene 175 ubicaciones , con muchos restaurantes concentrados en Florida, Carolina del Norte, Nebraska, Virginia y Nueva Jersey. Su menú está lleno de opciones llamativas de mariscos como pasteles de cangrejo al estilo de Maryland, salmón atlántico, lubina chilena y una nueva adición, camarones fritos crujientes, pero también tiene excelentes opciones de bistec y pollo, como Filet Mignon y Chicken Marsala.
Costoso
Costoso, la popular cadena de mariscos que comenzó en Ciudad de Nueva York , ha sido un orgulloso Líder de captura inteligente de la Fundación James Beard por años. Según el sitio web de la organización sin fines de lucro, Smart Catch es un programa que se centra en aumentar la cantidad de opciones de mariscos sostenibles que se ofrecen en los menús de los restaurantes.
Actualmente ubicado en lugares como Nueva York, Arlington, Virginia, y Darien, Connecticut, Seamore ofrece un menú inspirado en el sur de California, lleno de platos giratorios hechos con capturas diarias de pescado de temporada. El pez está capturado en la naturaleza en lugares como Cape Cod y las Carolinas solo 24 a 48 horas antes de que llegue a su plato.
Más allá de esto, la cadena se asocia con establecimientos locales para ayudar a apoyar sus esfuerzos de sostenibilidad. Por ejemplo, en Nueva York, las fuentes de Seamore ingredientes de lugares como Greenpoint Fish
McCormick
La alta calidad es el nombre del juego cuando se trata de McCormick . La exclusiva cadena de restaurantes de mariscos, que ahora tiene más de 25 ubicaciones, enfatiza la sostenibilidad y la calidad. Según su sitio web, el restaurante solo sirve al salmón elevado de manera responsable y el atún ahi capturado de manera sostenible. Mientras tanto, sus ostras provienen de camas de ostras patentadas utilizando prácticas de restauración que ayudan con la preservación de la bahía. La cadena también se enorgullece de servir a la cobia azul abierta, un pez encontrado en el mar Caribe cerca de Panamá que se considera el pez criado más sostenible del mundo.
Sin embargo, eso no es todo. La cadena presenta un largo menú lleno de opciones emocionantes, como el bacalao negro de miso, el mahi-mahi sartén y las colas de langosta del Atlántico Norte, e incorpora productos frescos de granja e ingredientes de origen local en sus recetas.
Brown Bag Seafood Co.
Brown Bag Seafood Co. Vale la pena investigar, si está buscando una cadena de mariscos casual que mantenga la sostenibilidad y la calidad a la vanguardia. El restaurante, que actualmente tiene casi 20 ubicaciones en estados, incluidos Georgia, Illinois y Carolina del Norte, sirve mariscos frescos y de origen sostenible que, como establece su sitio web, se lleva de todo el mundo todos los días. Aún mejor? Brown Bag Seafood Co. Solo fuentes de mariscos aprobados por el reloj de mariscos de la bahía de Monterey.
La dedicación de la cadena a la sostenibilidad y la calidad es más profunda que los ingredientes. Por ejemplo, depende de la energía eólica para alimentar sus restaurantes, invierte en equipos de cocina de eficiencia energética, desarrolla elementos de menú que producen desechos de alimentos cercanos a cero y utilizan productos de empaque totalmente biodegradables.
Long John Silver's
Como dice en su sitio web , Long John Silver's era sostenible antes de que la sostenibilidad fuera una palabra de moda. Fundada en 1969 en Lexington, Ky., La famosa cadena de peces de comida rápida obtiene sus mariscos, sirviendo a las aguas de la costa atlántica de la costa atlántica. La compañía se compromete a trabajar solo con socios que 'pescan de manera más inteligente' y tienen menos impacto en el medio ambiente.
Si tiene un Long John Silver's Near You, pruebe una de sus promociones actuales, que incluye una canasta de pescado de $ 6 que viene con dos piezas de Pollock Atlantic malhumorado clásico, un lado y dos cachorros de silencio, y las acciones de $ 10 de camarones que le permiten elegir entre tres tipos diferentes de casquillos de camarones fritos que puede dividir con familia y amigos.
Truluck's
Restaurante de mariscos de gama alta Truluck's Mantiene un 'compromiso inquebrantable para servir a los mariscos de la más alta calidad' y menciona en su sitio web que nunca sirve especies en peligro de extinción y sobrealimenta. Si tiene curiosidad por los orígenes del pez que está comiendo, estará encantado de escuchar que Truluck enumera esta información sobre sus menús.
cebolla salteada
Además, durante tres generaciones, la cadena se ha asociado con los cangrejos profesionales para capturar el cangrejo de piedra de Florida de manera sostenible, mucho antes de que la sostenibilidad se pusiera de moda, afirma la compañía en su sitio web. Sus cangrejos atrapan, cocinan y luego envían las garras de cangrejo de piedra de Florida a cada restaurante. La cadena afirma que nunca sirve garras congeladas y dice que su producto proviene de los productores locales siempre que sea posible.
Ocean Prime
Por más de 30 años, Ocean Prime se ha comprometido con el abastecimiento responsable de los ingredientes de alta calidad. Debido a esto, la cadena comparte en su sitio web que esto naturalmente nos ha alineado con agricultores, pescadores, procesadores, suministros y panaderos que comparten nuestro compromiso. Estos fogonadura incluir Proactarse , que se centra en productos locales y producidos de manera sostenible; Las carnes más finas de Michael Jardín de chefs , que se dedica a técnicas agrícolas sostenibles.
Más allá de servir los ingredientes de la más alta calidad obtenidos de manera sostenible, las ubicaciones de Ocean Prime también utilizan servilletas de contenido reciclado, equipos de cocina de bajo consumo y técnicas de plomería de bajo flujo para ayudar a conservar el agua. La cadena también se asocia con DARPRO Solutions para convertir su aceite de cocina usado en biodiesel.
Alimentos marinos legales
Foto: Legal Sea Foods / Facebook
Durante más de tres décadas, Boston fundó Alimentos marinos legales ha mantenido una dedicación inquebrantable a la calidad y la sostenibilidad. Para empezar, la popular cadena de mariscos tiene un laboratorio de seguridad de última generación donde todos los peces se prueban antes de que se coloque y se sirvan en una de sus ubicaciones. La cadena explica en su sitio web que busca pescado de agua fría que sea 'superior de la captura', lo que significa que el pez fue arrastrado a bordo justo antes de aterrizar o atrapados por pescadores que van al mar para un solo pase antes de regresar a la orilla.
Autoproclamado Fanáticos para la frescura , 'Características legales de Sea Foods Más de 40 variedades de pescado fresco y mariscos Durante todo el año y solo sirve peces y mariscos que están dentro de las pautas federales y, por lo tanto, consideran sostenibles por el gobierno de los Estados Unidos.
Langosta de Luke
Un negocio de mariscos de Maine de propiedad familiar iniciado por un langosta de tercera generación, Langosta de Luke es un negocio certificado de B Corp que solo sirve mariscos sostenibles. Hace una década, la compañía lanzó su propio negocio de compras y producción de mariscos en Maine, lo que le permitió comprar directamente a los pescadores.
Como cubierto en su sitio web, Luke se adhiere a tres valores centrales. Todos los mariscos se cosechan de aguas limpias utilizando técnicas sostenibles y se procesa expertamente en las instalaciones de mariscos de la compañía en Maine. Cada pieza de pescado también se remonta de 'muelle a plato para garantizar una textura y seguridad de sabor perfectas' ', dice la compañía. La cadena se compromete a trabajar solo con proveedores que devuelven valor a la orilla y compartir información sobre cómo se obtienen los ingredientes y de dónde provienen con los invitados. La compañía dice que también utiliza el 'poder de la marca' para ayudar a la comunidad y al medio ambiente.
La cadena actualmente tiene 30 ubicaciones y contando en ciudades, incluidas San Francisco, Nueva York, Las Vegas, Tokio y Miami. Si pasa por Luke's, pruebe uno de sus famosos rollos de langosta , ofrecido en diferentes variaciones deliciosas. Si no está cerca de un Luke's, también puede comprar sus ofertas de mariscos en línea a través de su sitio web .
Eddie V's
Cada día, el pescado fresco de todo el mundo llega a Eddie V's , listo para transformarse en platos sabrosos. Las variedades incluyen el pez espada de la Isla Block de Nueva Inglaterra, las vieiras del Banco Georges de Massachusetts y el atún aleta amarilla del Caribe. La cadena de mariscos que se alinean con más de 30 ubicaciones y es conocida por sus platos meticulosamente elaborados utilizando solo los mejores ingredientes. Algunos de sus sobresalientes de menú incluyen el atún ahi raro con jengibre en escabeche, wasabi y salsa de soja, y las ostras de la costa este, cosechadas de lugares como Norwalk, Connecticut, y Thunder Cove en la isla del Príncipe Eduardo, y sirvieron en hielo con un lado de cócteles y sauces de Mignonette.
