ENSALADA DE PATATA MORADA

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¿Buscas recetas de papa morada? Esta ensalada de papa morada es sabrosa y llamativa, con rábanos de color rosa eléctrico y cebollas verdes brillantes.

Parece que es la temporada para patatas moradas , al menos aquí en Indiana. Nos encontramos con estas elegantes papas en el mercado de agricultores este fin de semana y no podíamos dejarlas pasar. El color púrpura real es completamente natural, pero es tan vibrante que parece artificial.

Casi esperábamos que supieran a chicle de uva, pero afortunadamente saben exactamente a patatas. ¿Has probado las patatas moradas? Se están volviendo más comunes tanto en los supermercados locales como en los mercados de agricultores. ¿Ahora qué hacer con las patatas moradas? ¡Prepara ensalada de papa morada, por supuesto! (O prueba nuestro Puré De Papas Moradas .)

Cómo hacer ensalada de papa morada

Ahora bien, hacer ensalada de papa morada es como hacer cualquier otro tipo de ensalada de papa: ¡excepto que las papas son moradas! Aquí se hierven las patatas moradas como se haría con cualquier otra patata. Luego combínalos con el rosa eléctrico de los rábanos picantes y las cebollas verdes brillantes, lo que hace que la ensalada sea bastante llamativa. Agregamos un aderezo cremoso inspirado en Jaime Oliver eso es súper simple: solo crema agria, aceite de oliva y limón.

La ensalada de papa morada resultante es visualmente impresionante y combina bien con casi cualquier cosa. Descubrimos que cada parte de la preparación valió la pena, ¡al menos por la novedad! Es fantástico para llevar a una barbacoa de verano o colaborar. Podemos imaginarlo junto a brochetas de verduras griegas o Brochetas De Mango , o al lado de nuestro La mejor hamburguesa vegetariana a la parrilla . ¿Cómo lo servirías?

la temporada de verano

A medida que la temporada se centra en cosas como las patatas moradas y las calabazas, nuestras vidas también parecen estar entrando en una nueva temporada. Después de meses de proyectos de construcción de casas y de que nuestros trabajos profesionales ocuparan hasta el último segundo de nuestro tiempo, finalmente (¡con suerte!) estamos comenzando a ver algunas señales de alivio en el futuro. El margen, ese concepto mágico que hemos intentado poner en práctica, está en el horizonte. Todo comenzó con un café matutino en el porche, un tranquilo paseo en bicicleta por nuestro nuevo vecindario, enrollar ñoquis mientras nos reunimos con un querido amigo... finalmente, hacer esas cosas que no están en nuestra lista de verificación (como esta espontánea ensalada de papa morada), y se siente tan bien.

Esta ensalada de papa morada es…

Vegetariano y sin gluten. Para productos veganos, de origen vegetal y sin lácteos, sustitúyalos Crema agria vegana o Crema De Anacardos para la crema agria.

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2de1revisar

Autor: una pareja de cocineros
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo Total: 30 minutos
Producir: 8como un lado1incógnita

Descripción

¿Buscas recetas de papa morada? Esta ensalada de papa morada es sabrosa y llamativa, con rábanos de color rosa eléctrico y cebollas verdes brillantes.

Ingredientes

Escala1x2x3x

2libras de papas moradas
4cebollas verdes
8rábanos
½ tazacrema agria (o Crema agria vegana )
1 cucharadaaceite de oliva
2 cucharadasjugo de limón fresco (1/2limón)
½ cucharadita sal kosher
Pimienta negra recién molida

Modo de cocción Evita que tu pantalla se oscurezca

Instrucciones

Enjuague y frote las patatas. Llena una olla grande con agua y agrega unas pizcas de sal kosher . Deje hervir, luego hierva las patatas durante unos 20 minutos hasta que estén tiernas (pruebe una con un tenedor para ver si se desliza fácilmente). Escurrir las patatas y pasarlas por agua fría. Quite la piel de las patatas (si lo desea; lleva un poco de tiempo pero le da un aspecto pulido) y córtelas en trozos pequeños.
finamente cortar las cebollas verdes y los rábanos.
En un tazón pequeño, mezcle la crema agria, el aceite de oliva, el jugo de limón y el sal kosher . Vierte el aderezo sobre las patatas y añade abundante pimienta negra recién molida. Mezcle para combinar y agregue más sal kosher al gusto. Servir inmediatamente a temperatura ambiente. Para las sobras, deje que la ensalada alcance la temperatura ambiente y agregue un poco más de jugo de limón fresco y sal kosher antes de servir.