Hongos Enoki

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¡Los hongos Enoki son un hermoso tipo de hongo que es extraordinariamente delicioso! Aquí tienes una receta de cómo cocinar estos sabrosos hongos.

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Aquí en Yumpulse, no nos avergonzamos amantes de las setas . Así que estábamos encantados de tener en nuestras manos algunos Hongos Enoki ! Este tipo de hongo es común en la cocina japonesa y china, pero recientemente comenzó a ser fácil de encontrar en tiendas de comestibles estadounidenses no especializadas. El hongo enoki es increíblemente ¡Delicioso y absolutamente digno de experimentar en la cocina! Saltee un montón o agréguelos a un tazón de ramen o a una olla caliente. ¡Aquí te explicamos un poco más por qué deberías coger algunos hongos enoki cuando los veas!

¿Qué es un hongo enoki?

Es posible que hayas visto hongos enoki en fotografías de ramen o estofado: parecen fideos largos y blancos. Esto es lo que necesita saber sobre esta variedad:

• El hongo enoki es un hongo comestible que parece hilos largos; ¡casi como fideos! Los hongos Enoki son comunes en la cocina japonesa, donde se les conoce como enokitake y la cocina china, donde se les conoce como setas de aguja dorada o de azucena.
• ¿Dónde encontrarlo? Puede encontrar este tipo de hongo en algunas tiendas de comestibles, tiendas naturistas o tiendas de comestibles asiáticas. También puede encontrarlo en los mercados de agricultores.
• ¿A qué sabe un hongo enoki? Este hongo tiene un sabor delicado y sabroso y un crujido debido a las finas hebras. Puedes comerlo salteado o crudo en ensaladas, o echarlo crudo en ramen y en una olla caliente y se cocina directamente en el caldo.

Cómo almacenarlos y limpiarlos

Una vez que obtenga sus hongos enoki, ¿cuál es la mejor manera de mantenerlos frescos? ¿Y cómo limpiarlos antes de cocinarlos?

• Guarde los champiñones en una bolsa de papel en el frigorífico (no en el cajón de verduras). La mejor forma de almacenar los champiñones es en una bolsa de papel, que les permita respirar. Déjelos en la parte principal del refrigerador para que haya un buen flujo de aire, no en el cajón de frutas y verduras.
• Límpielos con un enjuague rápido. Enjuague rápidamente los champiñones para quitarles la suciedad (no los remoje o pueden empaparse).

Cómo cocinar esta receta de hongos enoki

¿Listo para empezar a cocinar? Prueba esto Champiñones Enoki Salteados ¡receta! Hace una sartén de champiñones ultra sabrosos llenos de umami que son absolutamente irresistibles. De hecho, no podía dejar de comerlos. Después de que Alex tomó estas fotos, seguí escabulléndome hacia la sartén y terminé comiéndolas todas antes de que pudiera comerlas. Aún mejor, ¡este delicado tipo de hongo tarda solo 2 minutos en cocinarse! Esto es lo que harás (o pasarás a la receta a continuación):

• Corta la raíz en la parte inferior del manojo. Notarás que los hongos enoki están conectados en un grupo con una raíz inferior. ¡Córtalo antes de usarlos!
• Cocine 1 minuto a fuego medio. Aquí nos gusta usar aceite de sésamo para saltear: el tipo estándar, no tostado (que se usa en pequeñas cantidades para agregar sabor).
• Agrega el ajo y cocina 30 segundos, luego agrega la salsa de soja. ¡Este tipo de hongo es tan delicado que ya casi está listo! Sólo otros 30 segundos y listo. Añade tamari o salsa de soja y ¡listos para comer!

Come estos hongos enoki como guarnición, con un Salteado , o echarlos en fideos como fideos soba de sésamo . Continúe leyendo para conocer otras formas de servirles...

Más formas de servir champiñones enoki

¿No quieres hacer champiñones enoki salteados? Hay muchas otras ideas en las que ni siquiera es necesario cocinarlas por separado. Esto es lo que debe hacer:

• Ramen: eche en el caldo de ramen en los últimos minutos de cocción. Intentar Ramen vegetariano fácil , Ramen de champiñones vegano , ramen de tofu , o Ramen de miso .
• Olla caliente: Pruébalas en una olla caliente y déjelos caer directamente.
• Ensalada: Pruébalas crudas en una Ensalada De Champiñones Aguja Dorada .

¿Listo para probar la receta? ¡Desplácese hasta la receta a continuación!

Esta receta de hongos enoki es…

Vegetariano, vegano, de origen vegetal, sin lácteos y sin gluten.

Receta de hongos enoki

• Tiempo de preparación: 2 minutos
• Tiempo de cocción: 3 minutos
• Tiempo Total: 5 minutos
• Producir: 4porciones pequeñas1incógnita

Descripción

¡Los hongos Enoki son un hermoso tipo de hongo que es extraordinariamente delicioso! Aquí tienes una receta de cómo cocinar estos sabrosos hongos.

Ingredientes

• 8 onzashongos enoki (sobre2racimos)
• 2 cucharadasaceite de sésamo (estándar, no tostado)
• 2dientes de ajo medianos
• 1 cucharada tamari or soy sauce
• Para la guarnición: cebollino en rodajas finas o puntas de cebolla verde

Instrucciones

1. Retire el extremo inferior de la raíz de los tallos de enoki. Lavar los champiñones y secarlos. Picar el ajo .
2. Calienta el aceite de sésamo a fuego medio alto. Agrega los champiñones y saltea durante 1 minuto. Agregue el ajo y cocine hasta que esté suave y fragante, aproximadamente 30 segundos. Agrega la salsa de soja y retira del fuego. Sirva inmediatamente como acompañamiento adornado con cebollino rebanado o cebollas verdes, o con fideos soba .

• Categoría: guarnición
• Método: Estufa
• Cocina: Hongos
• Dieta: vegano

Más tipos de setas

Hay tantos otros tipos de hongos ¡para intentarlo! Pruébalos todos:

• Champiñones Cremini (también conocido como bebe bella ) & Champiñones Son versátiles para sopas, pizza y pasta.
• Hongos Ostra tienen un sabor delicado y quedan geniales salteados
• Hongos Ostra Rey son grandes y carnosos, excelentes como sustituto de la carne
• Hongos melena de león Son fantásticos fritos y comidos en sándwich (¡tienen mucha carne!)
• Hongos Maitake (también conocido como gallina del bosque ) tienen bordes emplumados y un sabor terroso y picante
• Setas De Haya son pequeños, delicados y sabrosos
• Hongos Portobello son un placer relleno , asado a la parrilla o en un hamburguesa rematado con cebollas caramelizadas