ENSALADA DE PAPA CON ENELDO (¡FÁCIL Y CLÁSICA!)

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Esta sabrosa ensalada de patatas con eneldo es como la de la abuela: está repleta de hierbas frescas y está aromatizada con aceite de oliva y vinagre.

El eneldo a menudo queda eclipsado por albahaca , pero es una de las hierbas más sabrosas que existen. Todos los años cultivamos eneldo en nuestro jardín y siempre estoy ansioso por encontrar formas de utilizarlo. Y esta ensalada de patatas con eneldo es espectacular. Piense: patatas picantes, bañadas en una salsa naturalmente cremosa hecha con aceite de oliva y vinagre, hierbas frescas y sabrosas. alcaparras para redondearlo. Al igual que la ensalada de papa alemana con la que crecí, esta ensalada de papa con eneldo no contiene lácteos, lo que la hace vegana y también de origen vegetal. ¡Y hombre, es sabroso! Desapareció muy rápidamente en nuestra casa. ¡Aquí están nuestros secretos!

Los secretos de una estupenda ensalada de patatas con eneldo

Alex y yo modelamos esta ensalada de patatas con eneldo a partir de nuestra Ensalada de patatas francesa , inspirado en Julia Child. Es una ensalada de patatas sin mayonesa: lleva una simple salsa de aceite de oliva y vinagre. Ahora, la forma en que se agrega el condimento a las papas le da una textura naturalmente cremosa y pegajosa. Esto es lo que aprendimos de Julia Child sobre la mejor manera de hacer una ensalada de papa con eneldo llena de sabor:

Primero, hervir las patatas enteras hasta que estén tiernas. Escúrralos y déjelos enfriar, luego, cuando estén lo suficientemente fríos como para tocarlos, córtelos en trozos pequeños.
Coloque las patatas calientes en un bol y mézclelas con vinagre de vino blanco, chalota, sal kosher , y aquí está el truco: ½ taza de agua tibia . Deje reposar esta mezcla durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. ¡Las patatas absorberán el agua y se formará una salsa líquida! (Si no agregas agua, las papas simplemente se secarían).
Después del tiempo de reposo, agregue el aceite de oliva, las alcaparras y las hierbas y mezcle para combinar. Las patatas seguirán rompiéndose un poco y formarán una textura pegajosa.

Cómo cultivar hierbas

El eneldo es una hierba fantástica para cultivar en casa. Si es temporada de crecimiento y tienes espacio para algunas macetas en una cornisa soleada, ¡puedes cultivar eneldo! O si tienes espacio en el jardín, mejor aún. Para el eneldo querrás pleno sol: es fácil mezclarlo en una olla con otras hierbas como albahaca, cebollino, orégano y tomillo (¡nuestras favoritas!). Para obtener más información sobre cómo cultivar hierbas, consulte Cómo cultivar hierbas .

Las mejores recetas de eneldo

Como mencioné anteriormente, ¡Alex y yo somos grandes fanáticos del eneldo! ¡Es herbáceo, veraniego y su sabor evoca sensaciones de chanclas y cálidas tardes de verano (al menos para mí)! Aparte de esta ensalada de patatas con eneldo, aquí están las mejores recetas con eneldo que tenemos:

Ensalada De Pepino Con Vinagre : ¡La verdadera definición de verano! Esta ensalada incluye pepinos y cebollas en rodajas finas en una salsa picante de vinagre, realzada con hojas de eneldo.
Pepinillos encurtidos rápidos para refrigerador : ¿Cuál es una receta de eneldo más clásica que los encurtidos? Este es nuestro pepinillo de refrigerador favorito que se prepara en poco tiempo.
Salsa De Yogur Y Eneldo Esta salsa de yogur y eneldo se basa en la tradicional griega. tzatziki , pero sin pepino para simplificar. Es perfecto para mojar bolas de verduras y untarlas. hamburguesas de falafel .
Ensalada De Patatas Y Judías Verdes Con Eneldo : Aquí hay otra ensalada de patatas con eneldo; este incluye judías verdes y queso feta.
Ensalada de frijoles y eneldo : Otra gran ensalada de verano: la ensalada de frijoles, aderezada con eneldo.
Sándwiches De Pepino Y Eneldo : Es más picnic más amigables que los sándwiches de pepino y eneldo? Estos mini sándwiches abiertos se untan con queso crema y se cubren con ramitas de pepino y eneldo.

Esta receta de ensalada de patatas con eneldo es…

Vegetariano, sin gluten, de origen vegetal, sin lácteos y vegano.

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Ensalada De Patatas Y Eneldo

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Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo Total: 35 minutos
Producir: 8 1incógnita

Descripción

Esta sabrosa ensalada de patatas con eneldo es como la de la abuela: está repleta de hierbas frescas y está aromatizada con aceite de oliva y vinagre.

Ingredientes

Escala1x2x3x

3libras de papas amarillas tiernas
¼ de tazachalota picada (aproximadamente1grande)
¼ de tazaeneldo fresco, picado
2 cucharadasperejil fresco
3cebollas verdes, opcional
¼ de tazavinagre de vino blanco
1 cucharadita sal kosher
¼ de tazaalcaparras, escurridas
2 cucharadasaceite de oliva
Pimienta recién molida

Modo de cocción Evita que tu pantalla se oscurezca

Instrucciones

Llene una olla grande con agua fría y agregue 1 cucharada sal kosher . Agrega las patatas enteras y deja hervir. Cuando rompa a hervir dejar hervir durante unos 5 a 8 minutos, dependiendo del tamaño. Cocine hasta que esté tierno al tenedor (prueba de sabor para verificar).
Picar la chalota. Picar finamente el eneldo y el perejil. finamente cortar las cebollas verdes , si lo usa.
Cuando las patatas estén cocidas las escurrimos. Cuando estén lo suficientemente fríos para manipularlos, córtelos en trozos pequeños. Coloque las patatas en un bol y mezcle suavemente con la chalota picada, el vinagre de vino blanco, sal kosher y ½ taza de agua tibia. Deje reposar durante 5 minutos, revolviendo suavemente de vez en cuando. Las patatas absorberán el agua mientras reposan.
Agregue el eneldo, el perejil, las cebollas verdes, las alcaparras escurridas, el aceite de oliva y un poco de pimienta negra molida. Pruebe y agregue sal adicional si es necesario (agregamos ¼ de cucharadita más). Sirva tibio o a temperatura ambiente.