ENSALADA DE REPOLLO CON MANZANAS Y NUECES

Esta publicación puede incluir enlaces de afiliados; Para obtener más detalles, consulte nuestra política de divulgación.

Esta ensalada de repollo de Saboya es una sabrosa mezcla de repollo, manzanas y nueces, con una vinagreta de sidra de manzana mezclada con queso parmesano.

Ensalada de manzana, nueces y col rizada | Yumpulso

Esta ensalada de repollo estaba destinada a ser una ensalada de coles de Bruselas raspadas, de esas que están muy de moda en este momento. Pero resulta que Alex y yo teníamos repollo de Saboya a mano. Resulta que las coles de Bruselas y el repollo son parte de lo mismo. familia vegetariana , por lo que tienen un sabor similar. ¡Triture la col de Saboya y sus hojas rizadas lucirán como coles de Bruselas afeitadas! Hace una ensalada de repollo realmente sabrosa, mezclada con manzanas picantes, nueces tostadas y un aderezo de vinagreta picante. ¡Aquí te explicamos cómo hacerlo!

Cómo hacer ensalada de repollo

Esta idea de ensalada nació de un repollo de Saboya que Alex y yo compramos en el mercado de agricultores. Trituramos el repollo en tiras finas y lo combinamos con manzanas ácidas que también habíamos comprado en el mercado. ¡Hace una mezcla increíblemente sabrosa! Los trozos de col de Saboya son pequeñas serpentinas en forma de confeti que van de la mano con las manzanas crujientes y las nueces crujientes. Fue el equilibrio perfecto para nuestra comida de calabaza rellena de arroz salvaje y patatas asadas al romero , y es un excelente ensalada de otoño o ensalada de invierno para cualquier comida.

Hacer esta ensalada de repollo es muy sencillo. Estos son los pasos básicos:

Picar las verduras: Cortar en rodajas finas la col rizada y picar la manzana.
Hacer el aderezo: Mezclar una vinagreta de vinagre de sidra y aceite de oliva, con un poco de sirope de arce.
Tostar las nueces: Tostar las nueces en una sartén.
Servir:Mezclar todo junto con un poco de queso parmesano o pecorino romano y servir. El resultado es una ensalada invernal increíblemente refrescante que combina perfectamente con casi cualquier plato principal.

¿Qué es la col de Saboya?

La col de Saboya es una variedad de col de color verde con hojas arrugadas. Cuando se cortan en rodajas finas, las hojas parecen un hermoso confeti rizado. El sabor de la col de Saboya es suave y sus hojas son mucho más tiernas que las de la col verde.

receta de hinojo asado

¿Se puede sustituir la col verde normal por col de Saboya? No precisamente. Debido a las diferencias, no recomendamos sustituir la col de Saboya por col verde en esta receta. Intente encontrar repollo de Saboya para este si es posible: ¡está disponible en la mayoría de las tiendas de comestibles principales!

¿Qué más hacer con el repollo? Ir a nuestro 12 mejores recetas de repollo .

Video: Cómo cortar repollo.

Alex y yo hemos perfeccionado un método sobre cómo triturar repollo para una ensalada de repollo, ¡sin que el cuchillo se resbale o termine con trozos muy largos o desiguales! Aunque en el vídeo se muestra repollo morado, también se aplica a cómo triturar repollo de Saboya. Aquí está nuestra guía paso a paso que comparte el habilidades con el cuchillo ¡Para saber cómo cortar el repollo!

lados vegetarianos

Variaciones de esta ensalada

Esta ensalada de repollo tiene infinitas variaciones. ¡Aquí hay algunas formas en las que puedes cambiarlo!

Agregue nueces glaseadas. ¡Agregue un elemento dulce con nueces glaseadas con arce! Pruebe nuestro Nueces Glaseadas o Nueces Glaseadas .
Utilice un aderezo diferente. Un aderezo diferente le da un nuevo sabor: prueba La mejor vinagreta balsámica , Aderezo de mostaza de Dijon o Vinagreta De Limón .
EN

Esta receta de ensalada de repollo es…

Vegetariano y sin gluten. Para veganos, de origen vegetal y sin lácteos, omita el queso.

Imprimirreloj icono de relojcubiertos icono de cubiertosbandera icono de banderacarpeta icono de carpetainstagram icono de instagrampinterest icono de pinterestfacebook icono de facebookimprimir icono de impresióncuadrados icono de cuadradoscorazón icono de corazóncorazón sólido icono de corazón sólido

Ensalada De Repollo Con Manzanas Y Nueces

Autor: una pareja de cocineros
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 0 minutos
Tiempo total: 20 minutos
Producir: 6a 81incógnita

Descripción

Esta ensalada de repollo de Saboya es una sabrosa mezcla de repollo, manzanas y nueces, con una vinagreta de sidra de manzana mezclada con queso parmesano.

Ingredientes

Escala1x2x3x

⅓ tazaaceite de oliva
3 cucharadasvinagre de manzana
3 cucharadasjarabe de arce o miel
2pellizcos sal kosher
Pimienta negra recién molida
½ tazanueces
1cabeza de col de Saboya*
2manzanas
½ tazaVirutas de queso parmesano (o Pecorino Romano)

Modo de cocción Evita que tu pantalla se oscurezca

Instrucciones

Para el aderezo, mezcle el aceite de oliva, el vinagre de sidra, la miel, sal kosher y pimienta negra recién molida.
Si lo deseas, tuesta las nueces colocándolas en una sartén seca a fuego lento durante varios minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que estén ligeramente doradas y fragantes. Retirar inmediatamente del fuego y poner en un bol.
finamente cortar el repollo . Descorazona 2 manzanas y pícalas. (Si no las va a comer inmediatamente, espolvoree las manzanas con un poco de jugo de limón para evitar que se doren). Con un pelador de verduras, afeite el queso parmesano o pecorino romano.
Para servir, coloque el repollo en un plato para servir, luego cubra con manzanas, nueces, queso y aderezo.

Notas

*Utilice repollo de Saboya en esta receta, que es ligero y esponjoso; Evite sustituirla por col verde o lombarda, ya que tiene una textura bastante diferente.

Categoría: Ensaladas
Método: Crudo
Cocina: Americano