Puré de calabaza

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Este puré cremoso de calabaza es suave y delicioso, con una infusión de mantequilla, queso parmesano y el aroma terroso de la salvia fresca. Es la guarnición perfecta de otoño o invierno para acompañar pollo asado, pescado o comidas vegetarianas.

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Aquí tienes una guarnición que nos dejó boquiabiertos por su sabor dulce y audaz: puré de calabaza ! Hace que cualquier comida sea más elegante, desde pollo asado hasta platos principales vegetarianos. Sirva su plato principal sobre una cama de este puré de naranja brillante, ¡y cada bocado será un toque de sabor dulce y salado! Colocamos en capas unas tiras de atún braseado por encima y fue simplemente increíble . Es ideal para Acción de gracias , Navidad o cualquier comida de otoño.

Cómo hacer puré de calabaza

El puré de calabaza es como puré de calabaza , pero se bate en un procesador de alimentos hasta que quede suave como la seda. Probamos ambos consecutivamente y fue unánime: ¡el puré de calabaza fue el claro ganador con su textura deliciosamente cremosa! Si tienes tiempo y un procesador de alimentos, es el camino a seguir. Este método fácil para calabaza al horno evita la necesidad de pelarlo y picarlo. Simplemente córtalo por la mitad y ásalo: ¡funciona de maravilla! Estos son los pasos básicos:

• Hornee una calabaza entera: Hornee la calabaza a 400 grados, cortada por la mitad y untada con aceite de oliva, hasta que esté tierna al tenedor, aproximadamente 45 minutos.
• Saque la pulpa: Saque la pulpa de la piel con un tenedor. Asegúrate de raspar los trozos fibrosos de color naranja brillante antes de usarlo.
• Puré: Colóquelo en un procesador de alimentos y haga puré con mantequilla, salvia seca y queso parmesano hasta que esté suave y esponjoso.

Atajo: ¡hervir la calabaza!

¿Quieres hacer puré de calabaza un poco más rápido? Aquí hay un atajo: hacer calabaza hervida ¡en cambio! Sólo se tarda de 5 a 6 minutos en cocinarse. Este es el método básico:

• Pelar y picar la calabaza . Esto lleva entre 10 y 15 minutos, por lo que dedicará su tiempo al principio. Haz esto mientras hierves una olla con agua. Ir a Cómo cortar calabaza para instrucciones de corte.
• ¡Agregue al agua hirviendo y cocine por 5 minutos! Cocine hasta que esté tierno: ¡unos 5 minutos! Es realmente el camino a seguir si necesitas velocidad. ¡Luego sigue las mismas instrucciones de puré que se indican arriba!
• Pros y contras: Asar la calabaza es más sencillo y resalta un sabor tostado más profundo y caramelizado. La ebullición es muy rápida, pero tiene un sabor más ligero. ¡Pero es casi tan bueno y supone un gran ahorro de tiempo!

Formas de servir puré de calabaza

¿La mejor forma de servir puré de calabaza? Úselo como base y sirva una sabrosa proteína encima. Luego obtienes la hermosa combinación de sabores de una sabrosa proteína con un puré dulce y sedoso en cada bocado. Aquí hay algunos platos principales que serían perfectos para acompañarlos:

• Pollo asado
• Atún ahi braseado
• Salmón glaseado con arce
• Camarones al horno
• Vieiras chamuscadas
• Pavo asado
• lomo de cerdo
• Champiñones Rellenos

Variación vegana y sin lácteos.

¿Quieres hacer un puré de calabaza vegano o sin lácteos? El sabor es absolutamente fantástico sin queso parmesano. En lugar de mantequilla, use mantequilla vegana o aceite de coco refinado. También puedes utilizar queso parmesano vegano: ¡existen varias marcas excelentes!

Recomendamos usar parmesano si es parte de tu dieta (¡agrega gran profundidad!). De lo contrario, omítalo y considere agregar ¼ de cucharadita de ajo en polvo, una pizca o dos más de sal e incluso unas cuantas cucharaditas de levadura nutricional para amplificar los sabores sabrosos.

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Lasaña de calabaza con salvia

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Esta receta de puré de calabaza es…

Vegetariano y sin gluten. Para veganos, consulte las notas de variación veganas anteriores.

Puré de calabaza

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 45 minutos
• Tiempo Total: 1 hora 5 minutos
• Producir: 4(doble para una multitud)1incógnita

Descripción

Este puré cremoso de calabaza es suave y delicioso, con una infusión de mantequilla, queso parmesano y el aroma terroso de la salvia fresca. Es la guarnición perfecta de otoño o invierno para acompañar pollo asado, pescado o comidas vegetarianas.

Ingredientes

• 1calabaza mediana, 3 libras (el doble para una multitud)
• 1 cucharadaaceite de oliva
• sal kosher y pimienta recién molida
• 2 cucharadasmantequilla, cortada en cubos (o mantequilla vegana o aceite de coco)
• ¼ de cucharaditasalvia seca
• ¼ de tazaqueso parmesano rallado (omítalo para veganos y sal al gusto)

Instrucciones

1. Precalentar: Precalienta el horno a 400 grados Fahrenheit.
2. Asar: Con un cuchillo de chef grande, corte con cuidado la calabaza por la mitad. Usa una cuchara para sacar las semillas. Unte los lados cortados con aceite de oliva y espolvoree con sal kosher y pimienta. Forre una bandeja para hornear con papel pergamino y luego coloque las mitades con el lado cortado hacia abajo. Hornee la calabaza hasta que esté tierna cuando se inserte un tenedor en la porción más gruesa, aproximadamente 45 minutos para una calabaza de 3 libras y hasta 15 minutos más para una calabaza más grande.
3. Puré: Quite con cuidado la pulpa de la calabaza de la piel con un tenedor. Intente quitar cualquier color naranja muy brillante de la parte superior antes de usarlo. Coloque la calabaza tibia en un procesador de alimentos con la mantequilla, la salvia seca y el queso parmesano. Haga puré hasta que quede suave, aproximadamente de 30 segundos a 1 minuto. Pruebe y agregue sal adicional si es necesario (dependiendo de la cantidad que agregó al asar). Sirva caliente; las sobras duran refrigeradas hasta por 3 días.

• Categoría: guarnición
• Método: Asado
• Cocina: Americano
• Dieta: Vegetariano