SALMÓN CON ALCAPARRAS

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Este salmón con alcaparras se hornea en papel de aluminio hasta que esté perfectamente tierno y luego se cubre con una deliciosa salsa de mantequilla con ajo. ¡Una receta fácil y saludable para una cena!

receta de parrillada de judías verdes

¿Busca una receta fácil y saludable para una cena? De vez en cuando, Alex y yo buscamos algo de marisco: y este salmón con alcaparras es lo mejor. El salmón al horno Se infunde con limón y hierbas y se cocina hasta que esté perfectamente húmedo. Luego rocíe sobre una superficie sedosa. salsa de alcaparras y limón . Sólo una pequeña llovizna tiene un gran impacto, y una cantidad modesta lo mantiene saludable. A continuación se explica cómo preparar esta sabrosa receta de salmón, que se prepara en 30 minutos.

¿Qué hay en esta receta de salmón con alcaparras?

Este salmón con alcaparras es fácil de hacer y da como resultado un trozo de pescado perfectamente húmedo. Esta receta utiliza algunos trucos que te recordarán, como cómo hornear salmón a la perfección y el hermoso sabor salado que las alcaparras aportan a la receta. Esto es lo que necesitará para esta receta:

Filetes de salmón: aquí puedes utilizar cualquier tipo de salmón; nos gusta usar filetes precortados de aproximadamente 6 onzas cada uno
Limón para darle un toque de sabor
Aceite de oliva, sal y pimienta para condimentar.
El tomillo fresco o el orégano son opcionales, pero añaden un agradable sabor al salmón al horno.
Manteca, ajo y alcaparras para hacer la salsa de mantequilla

¡Las alcaparras aportan mucho sabor!

alcaparras son la magia detrás de esta receta de salmón con alcaparras. ¿Qué son exactamente? Las alcaparras son una baya del arbusto de alcaparras originaria del Mediterráneo. Son redondos y de color gris verdoso oscuro, aproximadamente del tamaño de un grano de pimienta. Los encontrarás en italiano y recetas mediterráneas . Aquí, los agregamos a una mantequilla de ajo para agregar un gran toque de sabor salado al pescado.

Las alcaparras tienen un sabor picante, salado y salado, y añaden mucho sabor a cualquier plato. Se sirven encurtidos, por lo que los encontrarás en frascos cerca de las aceitunas en el supermercado. Otro recetas que usan alcaparras ? Pruébalos en nuestro Pasta De Berenjenas Asadas , Ensalada De Patata Francesa o Ensalada César Vegana.

¿Cómo hornear salmón a la perfección? Salmuera primero.

¿Cuál es un buen consejo para hornear salmón? Salmuera primero. Alex y yo habíamos visto este truco por un tiempo, pero no estábamos seguros de que fuera necesario. Sin embargo: descubrimos que colocar el salmón en agua y sal durante 15 minutos antes de hornearlo lo deja perfectamente húmedo cuando se hornea. ¿Adivina qué? ¡Esto ni siquiera agrega tiempo extra a la receta! Puedes hacerlo mientras tu horno se precalienta.

Aún mejor, colocar el salmón en una solución de salmuera ayuda a reducir la sustancia blanca. Espera, ¿qué? Sigue leyendo.

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¿Qué es esa cosa blanca que tiene el salmón cuando se cocina?

¿Alguna vez has notado que cuando cocinas salmón, aparece una sustancia blanca pegajosa en la parte superior del pescado? Pues no te preocupes: ¡a todo el mundo le pasa! Y es perfectamente normal. La sustancia blanca es simplemente proteína coagulada que se filtra a la superficie mientras se hornea. Incluso tiene nombre: albúmina . La cantidad de albúmina varía mucho según el pescado, por lo que no es algo que puedas controlar especialmente. ( Leer más aquí .)

La sustancia blanca es absolutamente segura para comer, pero se ve un poco rara encima de tu hermoso filete. Aquí hay algunas formas de reducir la albúmina al cocinar salmón, que implementamos en esta receta de salmón con alcaparras:

Cocínelo a una temperatura más baja para cocinarlo más suavemente.
Salmuera el salmón en una solución de sal y agua antes de hornearlo.

Hornear salmón en papel de aluminio: algunos consejos

¡Aquí hay un par de consejos más sobre cómo hornear salmón! En esta receta de salmón con alcaparras, decidimos hornear el salmón en papel de aluminio para sellar esa humedad. Aquí hay algunas notas sobre cómo obtener el salmón perfecto:

Salmuera el salmón mientras el horno se precalienta (ver arriba).
Agrega las rodajas de limón. Mantenga el limón a un lado del salmón; de lo contrario, la parte superior del pescado adquirirá una textura pegajosa.
Las hierbas son opcionales pero sabrosas. Si tiene acceso a tomillo u orégano fresco, agregar algunas ramitas queda hermoso y agrega un sabor agradable.

Comprar productos del mar sostenibles

¿Estás pensando en comprar salmón sostenible? (Si es así, ¡felicitaciones!) Aquí hay algunos consejos cuando esté en el supermercado:

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Si es posible, busque peces capturados en la naturaleza. Si vives en los EE. UU., buscar EE.UU. atrapado . El 90% de los productos del mar que comemos en Estados Unidos son importados. Los productos del mar importados corren el riesgo de ser sobrepescados, atrapados bajo prácticas laborales injustas o cultivados de manera perjudicial para el medio ambiente.
La forma en que se captura el pescado es importante. Busque anzuelo y línea como un ejemplo de un tipo de arte sostenible. La pesca de arrastre de fondo se considera el método más destructivo y menos sostenible.

Formas de servir salmón con alcaparras

¿Cómo convertir esta receta de salmón con alcaparras en una comida? Nos alegra que hayas preguntado. hay tantos acompañamientos para acompañar salmón . Y esta receta es genial porque se puede preparar en 30 minutos. comida entre semana o una comida más elegante para Día de San Valentín o cita nocturna. Aquí hay algunos que recomendamos:

El mejor brócoli al vapor o Brócoli salteado simple ¡Una guarnición fácil y saludable que siempre resulta verde brillante y tierna y crujiente!
Broccolini asado perfecto El brócoli es el primo elegante del brócoli: ¡se asa rápidamente y tiene un aspecto impresionante! O intentar Ensalada De Brócolini .
Ensalada De Apio Con Manzanas ¡Esta ensalada no puede ser más refrescante! Lleve esta verdura crujiente a nuevas alturas combinándola con manzanas, parmesano y una vinagreta picante.
Ensalada De Naranja Y Hinojo Un acompañamiento refrescante y fácil que combina la jugosa naranja y la sutil esencia de regaliz del hinojo con una vinagreta de cítricos. O prueba nuestro Ensalada fácil de rúcula .
Guisantes Con Limón ¡Tarda sólo 5 minutos! Cocinar guisantes congelados con ajo y limón les da un sabor increíble.
Espárragos al horno fáciles Un maridaje clásico con salmón, estos hermosos espárragos se espolvorean con limón y se hornean con queso parmesano.
Patatas Al Horno Rápido ¡Estas patatas horneadas rápidas se asan en la mitad de tiempo! Este sencillo truco se convertirá en tu opción para obtener una papa perfecta en solo 30 minutos (también sabe mejor).
Arroz Salvaje Perfecto Si tiene tiempo, este arroz salvaje es un acompañamiento vistoso para una cena.

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Esta receta está incluida en nuestra Plan de alimentación de la dieta mediterránea ! Consúltelo para obtener recetas durante 1 mes, incluida la descarga de una hoja de cálculo de planificación de comidas.

Esta receta de salmón con alcaparras es…

Sin gluten y pescatariana.

baileys abv

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Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Producir: 4 1incógnita

Descripción

Ingredientes

Escala1x2x3x

4(6 onzas) de filetes de salmón
Aceite de oliva, para cepillar
½ cucharadita sal kosher , y más para poner en salmuera
½ cucharaditapimienta negra recién molida
6rodajas de limón (de1limón)
Ramitas de orégano o tomillo fresco (opcional)
3 cucharadasmantequilla salada
2 cucharadasalcaparras en frasco, escurridas
1diente de ajo, rallado
Para decorar: perejil italiano, cebollino u otras hierbas finamente picadas

Modo de cocción Evita que tu pantalla se oscurezca

Instrucciones

Precalienta el horno a 325 grados Fahrenheit.*
Salmuera el salmón: Mientras el horno se precalienta, en un plato poco profundo mezcle 4 tazas de agua a temperatura ambiente y 3 cucharadas sal kosher . Coloca el salmón en el agua y espera 15 minutos.
Coloca el salmón en papel de aluminio: Coloque una hoja grande de papel de aluminio en una bandeja para hornear y unte con aceite de oliva. Seque cada trozo de salmón con palmaditas y colóquelo sobre el papel de aluminio. Espolvorea el salmón con ⅛ cucharilla sal kosher por cada filete y pimienta recién molida. Coloque las rodajas de limón y las hierbas frescas alrededor del salmón (no encima). Cierra y sella el papel de aluminio alrededor del salmón.
Hornear: Hornea el salmón durante 10 minutos en papel de aluminio. Luego abra el paquete de papel de aluminio para que se libere el vapor y hornee nuevamente durante 3 a 6 minutos, dependiendo del grosor, hasta que esté tierno y rosado en el centro (la temperatura interna debe estar entre 125 y 130F en el centro). Un filete de 1 pulgada de grosor debe cocinarse en unos 15 minutos en total.
Prepara la mantequilla de alcaparras: Mientras tanto, derrita la mantequilla a fuego lento. Una vez derretido, agregue las alcaparras y el ajo y cocine hasta que estén fragantes, aproximadamente 3 minutos.
Atender: Cuando el salmón esté cocido, exprime con un poco de jugo de limón las rodajas de limón restantes. Vierta la salsa de mantequilla sobre cada trozo de salmón. Adorne con perejil o cebollino finamente picado.