Ensalada De Melocotón Fresco

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Este receta de ensalada de durazno ¡Es irresistiblemente fresco! Combine la fruta jugosa con queso desmenuzado, nueces tostadas, verduras frescas y una vinagreta balsámica. Como dos autores de libros de cocina, esta es una de nuestras mejores formas de utilizar melocotones frescos maduros.

Por qué nos encanta esta receta

Cuando es temporada, tienes que hacer todos los recetas de durazno . Son solo un puñado de meses, pero ¡es glorioso! Esta es la idea que Alex y yo utilizamos con más frecuencia: nuestra receta de ensalada de durazno fresco.

Si una ensalada puede tener un sabor tan satisfactorio como un postre, ¡ésta lo es! Está protagonizado por jugosos melocotones maduros y una vinagreta balsámica dulce, con queso de cabra cremoso, almendras tostadas con nueces y paletas de maíz dulce. Cuando tomamos estas fotos por primera vez, limpiamos la ensalada en el momento en que terminamos de tomarla. ¡Se ha convertido en uno de nuestros favoritos cada verano!

Ingredientes en ensalada de durazno

Esto es lo que necesitará para preparar esta ensalada de durazno y algunas notas sobre las sustituciones:

bebidas de ginebra y albahaca

• Melocotones maduros: Utilice sólo los melocotones maduros más jugosos. Si al apretarlas suavemente están duras, espera unos días más para hacer esta ensalada.
• Almendras tostadas: Vale la pena tomarse unos minutos más para tostar las almendras: realza el sabor crujiente y a nuez.
• Verdes mixtos: Nos gusta una mezcla de lechuga mantequilla y otros verdes.
• Cebolla morada: córtelas en corte francés (a lo largo) para una mejor presentación (aquí está cómo cortar una cebolla !).
• Maíz enlatado: El maíz enlatado es más fácil, pero si le sobra maíz asado ¡es divino! También puedes usar fresco. maíz cortado de la mazorca .
• Queso de cabra o queso feta: queda mejor con queso chevre, pero casi tan bueno con queso feta. Omite el queso para una ensalada vegana.
• Vinagreta balsámica: Hazla con vinagre balsámico, mostaza de Dijon, sirope de arce, sal, pimienta y aceite de oliva.

Cómo madurar melocotones

Cuando compras melocotones, hay mucha variación en la madurez: es posible que los encuentres duros como una piedra o tan jugosos que casi se magullan. Si empiezas con melocotones duros, necesitarás varios días para madurarlos (especialmente si están fuera de temporada). Aquí está cómo madurar melocotones :

• Coloca los duraznos en una bolsa de papel.
• Agrega un plátano dentro de la bolsa. El plátano emite gas etileno, que ayuda a que los melocotones maduren al mismo tiempo.
• Cierra suavemente la parte superior de la bolsa. Esto atrapa los gases en el interior.
• Espera de 1 a 5 días, dependiendo de la madurez de los melocotones. Verifique todos los días exprimiendo suavemente la fruta para ver si la pulpa se siente suave.

Variaciones de esta ensalada de durazno

Esta veraniega ensalada de durazno está lista para seguir adelante (sí, lo dijimos). Mi mamá lo hizo recientemente con varias sustituciones y le encantó. Aquí hay algunas ideas de componentes que puede cambiar:

• Queso: use queso feta desmenuzado, virutas de parmesano, manchego en rodajas o trozos de gouda ahumado.
• Nueces: use nueces, pistachos o avellanas picadas.
• Maíz: Omitir o utilizar maíz fresco cortado en mazorca o maíz asado
• Cebolla: omita o use chalota para obtener un sabor más suave.
• Aderezo: Pruebe con otro aderezo dulce y picante como Aderezo de semillas de amapola , Vinagreta De Frambuesa , o Vinagreta De Fresa

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Notas dietéticas

Esta receta de ensalada de durazno es vegetariana y no contiene gluten.

Preguntas frecuentes

Los melocotones maduros pero firmes son ideales para esta ensalada. Busque melocotones que cedan ligeramente al presionarlos suavemente pero que no estén blandos. Puedes utilizar melocotones amarillos o blancos, o una combinación de ambos.

No, no es necesario pelar los melocotones para una ensalada.

una luz vinagreta Complementa la dulzura de los melocotones y la rúcula picante. Una simple vinagreta balsámica o una aderezo de mostaza y miel Ambas serían opciones deliciosas. También puedes probar un aderezo de semillas de amapola para una combinación de sabores clásica.

¡Absolutamente! Esta ensalada es versátil y puedes personalizarla a tu gusto. Intente agregar pollo asado o camarones a la parrilla para una comida más sustanciosa, o diferentes nueces o semillas tostadas para darle un toque más crujiente.

Ensalada De Melocotón Fresco

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 0 minutos
• Tiempo Total: 15 minutos
• Producir: 4 1incógnita

Descripción

¡Esta receta de ensalada de durazno es irresistiblemente fresca! Combine la fruta jugosa con queso desmenuzado, nueces tostadas y una vinagreta balsámica.

Ingredientes

para la ensalada

• ¼ de tazaalmendras rebanadas
• 6a8tazas de verduras mixtas (nos gusta una mezcla de lechuga mantequilla y otros verdes)
• 3pequeño (o2grandes) melocotones maduros
• 1un puñado de rodajas de cebolla morada
• ½ tazamaíz enlatado, escurrido (o maíz fresco o maíz asado )
• 2 onzasqueso de cabra tierno, desmenuzado (o queso feta; omítalo para veganos)

para el aderezo

receta de limon en agua

• 1 ½ cucharadasvinagre balsámico
• 1 cucharadamostaza de dijon
• 1 cucharadajarabe de arce
• ¼ de cucharadita sal kosher
• Pimienta negra recién molida
• ¼ de tazaaceite de oliva

Instrucciones

1. Tostar las almendras: Coloca las nueces en una sartén seca (sin aceite) a fuego medio. Calienta, agita la sartén y revuelve frecuentemente con una cuchara de madera, hasta que las nueces estén fragantes y doradas, aproximadamente de 4 a 5 minutos. Retirar inmediatamente del fuego y transferir a un plato para detener la cocción.
2. Prepara los ingredientes frescos: Cortar los melocotones. finamente cortar la cebolla .
3. Haz el aderezo: En un tazón pequeño, mezcle el vinagre balsámico, el jarabe de arce, el aceite de oliva, sal kosher y varios molidos de pimienta negra recién molida hasta que espese y esté emulsionado.
4. Atender: Para servir, cubra las verduras con duraznos, almendras, cebolla morada, queso de cabra y maíz, luego rocíe con el aderezo. Servir inmediatamente.

• Categoría: Ensalada
• Método: No Cook
• Cocina: Ensalada
• Dieta: Vegetariano