Berenjena A La Parmesana (Berenjena A La Parmesana)

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¡Esta receta de berenjena a la parmesana al horno (también conocida como berenjena a la parmesana) es la clásica comida reconfortante italiana en su máxima expresión! El plato incluye berenjenas tiernas cubiertas con pan rallado crujiente, cubiertas con una sabrosa salsa marinara y queso pegajoso para una comida reconfortante y sabrosa.

Tiene queso burbujeante, salsa de tomate con ajo y una sabrosa berenjena empanizada con carne: es berenjena a la parmesana ! Este plato clásico italiano es abundante, abundante y agrada a casi todos. La mayoría de los restaurantes usan berenjenas fritas, pero una versión casera es mucho más sencilla de hornear. Esta mejor receta de berenjena al horno con parmesano es más rápida y fácil de preparar en casa que la mayoría de las recetas y está llena de increíble sabor. Incluso nuestro niño de 6 años, reacio a las verduras, adora esto. cena vegetariana !

Ingredientes de esta receta de berenjenas a la parmesana

La berenjena a la parmesana (berenjena a la parmesana) es un clásico plato italiano elaborado con capas de berenjena empanizada, queso y salsa de tomate, luego horneado hasta que esté burbujeante. conocido como berenjena a la parmesana en italiano, proviene de las regiones del sur de Calabria y Sicilia, pero ahora se sirve en todo el mundo. La berenjena se fríe en versiones estilo restaurante, pero es más fácil preparar berenjenas al horno si se prepara en la cocina de su casa. Esto es lo que necesitará para preparar berenjenas a la parmesana caseras:

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• Berenjena
• Harina (o harina de almendras para sin gluten)
• Huevos
• Queso parmesano rallado
• Panko simple (o pan rallado; use panko sin gluten si no tiene gluten)
• orégano seco
• Tomates triturados asados ​​al fuego
• Ajo
• albahaca fresca
• Aceite de oliva
• Queso mozzarella de leche entera rallado

Algunas notas de ingredientes

Como ocurre con cualquier plato italiano, el éxito de esta receta de berenjenas a la parmesana depende de la calidad de los ingredientes. Esto es lo que debe buscar cuando esté de compras:

• Busque berenjenas medianas. El tamaño importa aquí: las enormes rodajas de berenjena no quedan tan bien en el plato. Pero a veces el supermercado solo tiene berenjenas grandes, ¡así que usa las que puedas encontrar! La clave es usar 2 libras de berenjena y obtendrás entre 18 y 20 rodajas.
• Utilice tomates asados ​​al fuego. Tomates asados ​​al fuego crean el mejor sabor: tienen un sabor dulce y ahumado nada más sacarlos de la lata. Si no los encuentras, sustituye los tomates de mejor calidad por 1 cucharadita de azúcar y ½ cucharadita de pimentón ahumado. O use 1 ½ tazas de salsa marinara de la mejor calidad.
• El queso mozzarella de leche entera marca la diferencia. Se derrite mucho mejor que el semidesnatado y tiene un sabor más rico. También se derrite mejor al recalentar.

Cómo hacer berenjenas a la parmesana: algunos consejos

Esta receta de berenjena al horno con parmesano es más rápida y fácil que la mayoría de las recetas, pero aun así lleva aproximadamente 1 hora prepararla y hornearla. Tenga esto en cuenta al preparar sus comidas (y revise las notas a continuación sobre consejos para preparar con anticipación). Aquí hay algunas notas sobre el proceso:

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• Poner sal a la berenjena para solo 10 minutos . Esto los sazona antes de hornearlos. Muchas recetas requieren que salas la berenjena durante 1 hora, pero esto no es necesario. En el pasado, la gente hacía esto para eliminar el sabor amargo, pero hoy en día las berenjenas se cultivan para ser menos amargas. La salazón también permite que la berenjena libere humedad, pero eso no es tan importante con este método horneado como con la fritura.
• Pasar las berenjenas por harina, huevo y pan rallado. Hacer esto proporciona la capa exterior crujiente para las rodajas de berenjena.
• Hornea la berenjena durante 20 minutos a 425°F, volteándola una vez. El horno caliente los deja crujientes y dorados: ¡como freír pero sin extra aceite!
• Mientras tanto, haz la salsa de tomate. Mezcla los tomates triturados, el ajo, la albahaca fresca y el aceite de oliva.
• Coloque una capa de berenjena con salsa de tomate y queso mozzarella en una fuente para horno. Hornee por 15 minutos hasta que el queso burbujee.

Almacenamiento sobrante y consejos para preparar con antelación

Esta receta de berenjena a la parmesana tarda aproximadamente 1 hora en prepararse, lo que dificulta prepararla para una cena rápida entre semana . Por lo general, lo preparamos para entretenimiento o los fines de semana, pero también puedes preparar algunos de los componentes para la comida. Esta receta también se congela bien, lo que la hace ideal para una cena rápida con sobras. Aquí hay algunas ideas para adelantar y almacenar:

• Hornea las rodajas de berenjena con antelación. Esto ahorra unos 40 minutos del tiempo de la receta. Refrigere las rodajas, luego coloque capas sobre el plato y hornee el día de su preparación.
• Las sobras se guardan refrigeradas hasta por 3 días. Puede preparar todo el plato con anticipación y refrigerarlo, pero está tan bueno recién horneado que recomendamos la opción anterior para prepararlo con anticipación. Las sobras se guardan bien.
• Congele las sobras en un recipiente sellado por hasta 3 meses. Colóquelo en la encimera o en el refrigerador para descongelarlo, o puede colocarlo directamente en un horno a 375 grados y recalentarlo hasta que esté completamente caliente y el queso se derrita. (Si está a temperatura ambiente, puede recalentarlo a una temperatura más alta, como 425).

Que servir con berenjena a la parmesana

Tradicionalmente, la berenjena a la parmesana se sirve con pasta. Pero también puedes servirlo con ensaladas, verduras salteadas y más. Es un plato abundante y agradable para el público. cena vegetariana eso es genial para fiestas e impresionar a la multitud. Aquí hay algunas ideas:

• Pasta de cabello de ángel fácil
• Ensalada Picada
• Ensalada César De Col Rizada
• Ensalada De Rúcula
• Pan de ajo
• Judías Verdes Almendradas o judías verdes con ajo
• Brócolini salteado o Brócolini asado
• Verduras Mixtas Salteadas
• Acelgas arcoíris salteadas
• col rizada salteada o Espinacas salteadas

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Esta receta de berenjenas al horno con parmesano es…

Vegetariano. Para productos sin gluten, utilice harina de almendras y pan rallado sin gluten o vaya a Berenjena A La Parmesana Sin Gluten . Para veganos, a a Berenjena Vegana A La Parmesana .

Berenjena A La Parmesana Fácil

• Tiempo de preparación: 25 minutos
• Tiempo de cocción: 35 minutos
• Tiempo Total: 1 hora
• Producir: 6a 81incógnita

Descripción

¡Esta receta de berenjena a la parmesana al horno (también conocida como berenjena a la parmesana) es la clásica comida reconfortante italiana en su máxima expresión! El plato incluye berenjenas tiernas recubiertas con pan rallado crujiente, cubiertas con una sabrosa salsa marinara y queso pegajoso para una comida reconfortante y sabrosa.

Ingredientes

• 2libras de berenjena (aproximadamente2mediano grande)
• ¾ de tazaharina*
• 3huevos
• 1 tazamás 2 cucharadas de queso parmesano rallado, cantidad dividida
• 1 tazapanko simple (o comprado o pan rallado casero )
• 1 cucharadaorégano seco, dividido
• 1 ¾ cucharaditas sal kosher , dividido
• 28 onzas tomates triturados asados ​​al fuego *
• 2dientes de ajo, rallados
• 1un puñado de albahaca fresca picada y más para decorar
• 2 cucharadasaceite de oliva
• 2 tazas(8 onzas) de queso mozzarella de leche entera rallada***

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 425 grados Fahrenheit. Forre dos bandejas para hornear con papel pergamino.
2. Corta los extremos de la berenjena y córtala en rodajas de 1/2 pulgada (para hacer aproximadamente 18 rodajas). Espolvorea con ¾ de cucharadita de sal dividida entre las rebanadas y déjalas reposar durante 10 minutos mientras preparas los ingredientes para empanizar. (No elimine la sal ni el exceso de humedad).
3. Coloca la harina en un plato. Batir los huevos en un recipiente poco profundo y reservar. En otro tazón poco profundo, combine el queso parmesano, el pan rallado, 2 cucharaditas de orégano y ½ cucharadita. sal kosher y déjalo a un lado.
4. Sumerge ambos lados de cada rodaja de berenjena en la harina, luego en los huevos y luego en la mezcla de queso parmesano. Coloque cada rebanada en las bandejas para hornear preparadas. (Nota: esto se ensucia; es posible que tengas que lavarte o limpiarte los dedos después de cada pocas rebanadas).
5. Coloque las bandejas en el horno y hornee por 10 minutos, luego voltee y hornee de 10 a 15 minutos más, hasta que estén tiernas y doradas.
6. Mientras tanto, prepara la salsa: en un tazón mediano, mezcla los tomates asados ​​al fuego, el ajo rallado, 1 cucharadita de orégano seco, ¾ cucharadita. sal kosher , albahaca fresca picada y aceite de oliva. Mezclar bien hasta incorporar todo el aceite de oliva.
7. Saca la berenjena del horno. Unte 1 taza de salsa de tomate en el fondo de un molde de 9 x 13 ″. Agregue la mitad de la berenjena al horno en una capa (aproximadamente 9 rebanadas), luego cubra con 1 taza de salsa de tomate y 1 taza de queso mozzarella rallado. Agrega la segunda capa de berenjenas (nos gusta agregarlas justo encima de la primera capa para formar 9 pilas). Cubra con otra taza de salsa de tomate y 1 taza de mozzarella rallada en cada pila. Cubra con las 2 cucharadas restantes de queso parmesano rallado.
8. Hornear para15 minutoshasta que el queso se derrita y se dore. Deje enfriar durante 5 minutos, luego cubra con albahaca picada adicional y sirva. Guarde las sobras refrigeradas hasta por 3 días (o congeladas por 3 meses); recalentar en el horno hasta que esté tibio.

Notas

*Tendrás alrededor de ⅓ sobra taza de harina y aproximadamente 1 huevo, pero es más fácil para el empanizado. También puede quedar algo de panko. Estos elementos no están incluidos en la información nutricional.

**Los tomates asados ​​al fuego tienen el mejor sabor: tienen un sabor dulce y ahumado nada más sacarlos de la lata. Si no los encuentras, sustituye los tomates de mejor calidad por 1 cucharadita de azúcar y ½ cucharadita de pimentón ahumado. O use 1 ½ tazas de salsa marinara de la mejor calidad.

***El queso mozzarella con leche entera se derrite mucho mejor que el mozzarella parcialmente descremado y tiene un sabor más rico. También se derrite mejor al recalentar las sobras.

• Categoría: Plato Principal
• Método: Horneado
• Cocina: Inspiración italiana
• Dieta: Vegetariano