Judías Verdes Almendradas

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Las judías verdes con almendras son una guarnición sencilla e impresionante que combina judías tiernas con mantequilla, ajo y almendras tostadas.

receta de zanahorias hervidas

Aquí tienes una forma sencilla de aderezar judías verdes frescas como acompañamiento gourmet: Judías Verdes Almendradas ! Si eres como yo, lo primero que podrías pensar es una versión algo empapada y suave de este plato que se sirve en los buffets de bodas. ¡Pero hazlo en casa y este plato quedará genial! Los frijoles son de color verde brillante y perfectamente tiernos, se saltean en mantequilla con ajo y almendras tostadas y se terminan con un poco de ralladura de limón. Después de un bocado, cantamos sus alabanzas y luego terminamos todo el plato. Rápidamente saltó a la cima de mis platos favoritos de judías verdes (como este ensalada y esto lado simple ).

Ingredientes de judías verdes almendradas

amandina es un término francés para un plato que se prepara con almendras tostadas, llamado almondine en inglés. Las judías verdes con almendras incluyen judías verdes salteadas en mantequilla y servidas con almendras tostadas en rodajas. Los demás ingredientes dependen del chef, pero suelen incluir ajo y limón. Si bien las judías verdes son las más populares con la preparación de almendras, combinan con otras verduras como espárragos, brócoli o incluso pescado. Esto es lo que necesitará para esta receta:

• Judías verdes francesas, también conocidas como judías verdes
• mantequilla salada
• almendras laminadas
• sal kosher
• dientes de ajo
• Limón

Por qué utilizar judías verdes francesas, también conocidas como judías verdes

Las judías verdes almendradas quedan mejor con Judías verdes francesas, también conocidas como judías verdes . Judías verdes , que significa judías verdes en francés, son más delgadas y cortas que las judías verdes estándar. La variedad de frijoles que probablemente encontrará en el supermercado se llama frijoles Blue Lake. Las judías verdes francesas se cocinan más rápido que las judías verdes estándar y tienen una textura más tierna. No los confundas con Judías verdes cortadas a la francesa o judías verdes cortadas a la francesa , que son frijoles que se cortan en rodajas finas.

Siempre optamos por las judías verdes francesas si tenemos la opción: ¡son así de buenas! También puedes usar judías verdes estándar en esta receta: es posible que tengas que blanquearlas durante 1 minuto más que las judías verdes francesas.

Cómo hacer judías verdes almendradas: método básico

Hay dos pasos básicos para preparar las judías verdes almendradas. Podrías pensar que puedes echarlos directamente en una sartén y comenzar a cocinarlos, pero primero tendrás que blanquearlos. Esto es lo que debe saber:

• Blanquee los frijoles cocinándolos en agua hirviendo durante 3 a 4 minutos y luego sumergiéndolos en agua con hielo. blanquear es un método de cocción que consiste en hervir las verduras hasta que estén tiernas y crujientes y luego sumergirlas en agua helada para detener el proceso de cocción. Esto hace que los frijoles estén perfectamente tiernos antes de saltearlos con la mantequilla y las almendras. Si se cocinan sólo en la sartén, los frijoles pueden quedar bastante crujientes.
• Cocine las almendras y los frijoles en mantequilla. Toste las almendras en mantequilla durante 30 segundos, luego agregue los frijoles y cocine de 2 a 3 minutos.
• Agrega el ajo picado y cocina 1 minuto más. Agregar el ajo al final asegura que no se dore demasiado. Terminar con la ralladura de limón y servir inmediatamente.

Formas de servir este plato

Las judías verdes con almendras son infinitamente versátiles. Es perfecto en verano, cuando puedes encontrar judías verdes maravillosamente frescas, pero funciona en cualquier momento. A continuación se muestran algunas formas excelentes de combinar este plato:

patatas fritas caseras al horno

• Salmón como salmón a la parrilla , salmón al horno , salmón al pesto y más
• Otros peces pescado al horno , tilapia al horno o atún braseado
• Mariscos como camarones salteados , gambas al ajillo , o vieiras
• Pollo
• Plato principal vegetariano lasaña , macarrones con queso , o champiñones portobello rellenos

Más recetas de judías verdes

¿Tienes frijoles? Aquí están nuestros mejores recetas de judías verdes , especialmente para guarniciones de verano:

• Pruebe fresco Ensalada De Judías Verdes
• Ir por Judías verdes en escabeche
• Enciende el horno para Judías verdes asadas
• Agarrar Judías verdes salteadas o Judías verdes asadas

Ensalada De Judías Verdes

Judías verdes en escabeche

Judías verdes asadas

12 recetas de judías verdes frescas

Esta receta de judías verdes y almendras es…

Vegetariano y sin gluten. Para productos veganos, de origen vegetal y sin lácteos, utilice aceite de oliva o mantequilla de origen vegetal.

Judías Verdes Almendradas

• Tiempo de preparación: 5 minutos
• Tiempo de cocción: 10 minutos
• Tiempo Total: 15 minutos
• Producir: 4 1incógnita

Descripción

Las judías verdes con almendras son una guarnición sencilla e impresionante que combina judías tiernas con mantequilla, ajo y almendras tostadas.

agua de limon y pepino

Ingredientes

• 1libra de judías verdes francesas ( Judías verdes )*
• 2 cucharadasmantequilla salada (o aceite de oliva o mantequilla de origen vegetal, para veganos)
• ¼ de tazaalmendras rebanadas
• ½ cucharadita sal kosher
• 2dientes de ajo, picados
• entusiasmo de1limón

Instrucciones

1. Recorta las judías verdes . Ponga a hervir una olla grande con agua. Prepare un recipiente grande con agua helada.
2. Blanquear las judías: Agregue los frijoles al agua hirviendo y cocine de 3 a 4 minutos (o de 4 a 5 minutos para las judías verdes estándar)*, hasta que estén tiernos pero aún crujientes. Justo cuando los frijoles estén tiernos, sácalos del agua hirviendo con unas pinzas y transfiérelos al recipiente con agua helada. Una vez fríos, escurrirlos y secarlos con un paño limpio. (Puedes blanquear los frijoles hasta con 3 días de anticipación y refrigerarlos hasta completar el Paso 3).
3. Cocina los frijoles: En una sartén mediana, calienta la mantequilla a fuego medio. Agregue las almendras rebanadas y cocine por 30 segundos hasta que estén fragantes pero aún no doradas. Agregue las judías verdes secas y la sal y cocine de 2 a 3 minutos hasta que estén bien calientes y las almendras estén ligeramente doradas. Agrega el ajo y cocina 1 minuto más, hasta que el ajo esté fragante. Retirar del fuego y agregar la ralladura de limón. Probamos y añadimos unas pizcas más de sal si es necesario.

Notas

*Las judías verdes francesas son más finas y tiernas que las judías verdes estándar, pero las judías estándar también funcionan. Blanquearlos de 4 a 5 minutos hasta que estén tiernos.

• Categoría: guarnición
• Método: Estufa
• Cocina: Verduras
• Dieta: Vegetariano