Rollatini de berenjena

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Este rollatini de berenjena La receta es un plato clásico italiano que a todos les encanta, que incluye tiernas rodajas de berenjena enrolladas alrededor de un sabroso relleno de ricotta y horneadas en salsa marinara. ¡Es una de nuestras formas favoritas de convertir esta verdura en una comida!

Por qué nos encanta esta receta

Bienvenido a una de nuestras recetas favoritas de berenjenas para causar sensación en la cena: ¡Berenjena Rollatini! Es un plato italiano clásico, algo así como una mezcla de berenjena parmesana y rollitos de lasaña . Se envuelven tiernas tiras de berenjena alrededor de un relleno cremoso de tres quesos y luego se hornean en salsa de tomate casera y más queso.

Como dos autores de libros de cocina, Alex y yo buscamos constantemente ideas para cenas que sean divertidas, festivas y llenas de sabor. este clasico cena italiana siempre impresiona cuando lo preparamos para los invitados a la cena, lo que lo convierte en uno de nuestros libros de jugadas para la cena. Es entonces delicioso: ¡estamos ansiosos por escuchar lo que piensas!

Comentario del lector destacado

¡Delicioso y fácil de seguir! Súper sabroso, pegajoso y con queso. ¡Una muy buena manera de incluir más verduras como plato principal en un plato de cena! -Reese

Ingredientes en rollatini de berenjena

Rollatini de berenjena es el nombre americano de un plato italiano de berenjena en rodajas finas enrollada sobre un relleno y horneada. En Italia se llama involtini, o rollitos de berenjena (involtini de berenjena). La berenjena se puede empanizar o espolvorear con harina antes de enrollarla, o se puede enrollar sin empanizar.

Esta receta de rollatini de berenjena tiene tiras de berenjena ligeramente asadas envueltas alrededor de un relleno de ricotta, mozzarella y queso parmesano. Los panecillos se hornean en salsa de tomate casera y se cubren con más queso, lo que los convierte en un plato acogedor y hogareño. cena vegetariana . También es genial cena sin gluten alternativa a rollos de lasaña . Los ingredientes que necesitarás son:

• Berenjena
• Aceite de oliva
• cebolla amarilla
• Ajo
• Tomates triturados asados ​​al fuego
• Ricotta, mozzarella y queso parmesano
• Huevo
• Orégano, nuez moscada y sal
• Perejil picado y/o albahaca fresca

Notas de ingredientes

Es importante utilizar ingredientes de la mejor calidad en este rollatini de berenjena para obtener mejores resultados. Recomendamos hacer la marinara casera con tomates enlatados asados ​​al fuego, pero puedes sustituirla por la marinara en frasco si lo deseas. Aquí hay algunas notas de ingredientes específicos a tener en cuenta:

• Utilice tomates asados ​​al fuego. Tomates asados ​​al fuego crean el mejor sabor: tienen un sabor dulce y ahumado nada más sacarlos de la lata. Si no los encuentras, sustituye la salsa por tomates de mejor calidad.
• O utilice marinara en frasco de la mejor calidad. Para ahorrar tiempo en la preparación, puede usar salsa marinara en frasco de la mejor calidad en lugar de hacer la salsa casera. ¡Tenga en cuenta que el sabor es mejor siguiendo la receta a continuación!
• El queso mozzarella de leche entera marca la diferencia. Este tipo de queso se derrite mucho mejor que la mozzarella semidesnatada y tiene un sabor más rico. También se derrite mejor al recalentar.

Consejos para hacer rollatini de berenjena

El rollatini de berenjena es sencillo de preparar, pero requiere algo de tiempo y esfuerzo. A continuación se ofrecen algunos consejos sobre lo que deberá hacer (o vaya a la receta a continuación):

• Es más fácil hacerlo con un compañero. Descubrimos que es mucho más divertido y se integra más rápido. (En realidad, escribimos un libro de cocina completo sobre cómo cocinar juntos, ¡así que es nuestra mermelada!)
• Ase o hornee la berenjena. Se necesitan solo 6 minutos para asar una bandeja para hornear, pero tendrás que asar en tandas para cocinar todas las tiras de berenjena. Alternativamente, puedes hornear ambas bandejas a 425°F durante 15 minutos hasta que estén tiernas y casi cocidas.
• Deje reposar el rollatini de berenjena durante 10 minutos antes de servir, lo que ayuda a que la textura se reafirme y se absorba el líquido.

Guardar las sobras y preparar consejos con antelación

Esta receta de rollatini de berenjena tarda aproximadamente 1 hora en prepararse, por lo que es mejor para cenas o fines de semana cuando tienes suficiente tiempo de preparación. Si desea comerlo entre semana, puede preparar algunos de los componentes con anticipación para que el ensamblaje sea más sencillo. A continuación se ofrecen algunos consejos de preparación:

• Cuece las tiras de berenjena y prepara la salsa de tomate y el relleno con antelación. Esto ahorra entre 30 y 40 minutos de tiempo de preparación. Refrigere los tres hasta que estén listos para hornear.
• Las sobras se guardan refrigeradas hasta por 3 días. Puedes preparar todo el plato con anticipación y refrigerarlo si lo deseas. Las sobras saben muy bien después de volver a calentarlas en un horno a 375°F.
• Si lo deseas, puedes congelar las sobras en un recipiente sellado hasta por 3 meses. Sin embargo, la berenjena puede volverse más blanda después de congelarla, por lo que recomendamos comerla después de refrigerarla, si es posible.

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Notas dietéticas

Esta receta de rollatini de berenjena es vegetariana y no contiene gluten.

Preguntas frecuentes

Esta receta de rollatini de berenjena requiere asar la berenjena primero: ¡no necesitarás salarla!

Si prefieres una opción sin lácteos, puedes utilizar un sustituto de ricotta vegano. También puedes sustituirlo por requesón.

Marinara es la opción clásica, siéntete libre de experimentar con otras salsas como salsa de vodka o incluso una simple salsa de tomate con hierbas frescas. También puedes usar salsa marinara comprada, pero el sabor no será tan fresco ni desarrollado.

Rollatini de berenjena

• Tiempo de preparación: 40 minutos
• Tiempo de cocción: 15 minutos
• Tiempo Total: 55 minutos
• Producir: 4a 61incógnita

Descripción

Esta receta de rollatini de berenjena es un plato clásico italiano que a todos les encanta, con tiernas rodajas de berenjena enrolladas alrededor de un sabroso relleno de ricotta y horneadas en salsa marinara. ¡Es una de nuestras formas favoritas de convertir esta verdura en una comida!

Ingredientes

• 3berenjenas medianas (aproximadamente2 1/2a3libras), suficiente para unas 20 rebanadas
• 2 cucharadasaceite de oliva y más para cepillar
• 1/2cebolla amarilla pequeña, picada
• 3dientes de ajo, picados
• 28Lata de 1 onza de tomates triturados asados ​​al fuego**
• 1 cucharadita sal kosher , dividido
• 1 tazaqueso ricota
• 1 tazaqueso mozzarella de leche entera rallado y más para cubrir
• ¼ de tazaqueso parmesano rallado, dividido y más para cubrir
• 1huevo
• 1 cucharaditaorégano seco
• ¼ de cucharaditanuez moscada molida
• 1 cucharadaperejil finamente picado
• Albahaca fresca, para servir (opcional

Instrucciones

1. Corta los extremos de la berenjena y luego córtala a lo largo en tablas de 3/8 de grosor (tendrás unas 20 en total). Colóquelos en una bandeja para hornear, luego unte ligeramente con aceite de oliva y espolvoree con sal kosher . Coloque una bandeja en el horno y ase de 4 a 6 minutos hasta que esté tierna y casi cocida. Luego ase en tandas separadas hasta que todas las tablas de berenjena estén cocidas.*
2. Precalienta el horno a 450°F.
3. Mientras tanto, calienta las 2 cucharadas de aceite de oliva en una cacerola pequeña a fuego medio. Agregue la cebolla y el ajo picados y cocine por 5 minutos hasta que estén transparentes y fragantes. Agregue los tomates y ½ cucharadita sal kosher . Cocine a fuego lento hasta hacer los rollitos de berenjena.
4. En un tazón mediano, mezcle los ingredientes del relleno: ricotta, mozzarella, parmesano, huevo, orégano, nuez moscada, perejil picado y ½ cucharadita. sal kosher .
5. Unte un poco de salsa de tomate en el fondo de una fuente para hornear de 9 x 13 pulgadas. Agrega 1 cucharada de relleno a un extremo de cada rodaja de berenjena y enrolla. Colóquelo en la fuente para hornear, con la costura hacia abajo. Repita con todas las rodajas de berenjena. Cubra la berenjena enrollada con una línea de salsa de tomate, luego más queso mozzarella y parmesano.
6. Hornee de 15 a 20 minutos hasta que el queso se derrita. Deje enfriar durante 10 minutos antes de servir (esto ayuda a que la textura se fije y se absorba la humedad adicional). Cubra con albahaca fresca o perejil fresco picado adicional.

Notas

*Si lo prefieres, también puedes hornear las berenjenas en dos bandejas a 425°F durante 10 a 15 minutos hasta que estén tiernas y casi cocidas, verificando la ternura con un tenedor durante el tiempo de horneado.

**Si lo desea, puede sustituirlo por 28 onzas de marinara en frasco de alta calidad para acelerar el tiempo de preparación.

• Categoría: plato principal
• Método: Estufa
• Cocina: Inspiración italiana
• Dieta: Vegetariano