Las mejores albóndigas de berenjena

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¡Esta receta de albóndigas de berenjena es realmente increíble! La verdura morada produce una textura sorprendentemente jugosa y una deliciosa cena al estilo italiano.

¿Alguna vez has probado a hacer albóndigas… con berenjena? Llevábamos años escuchando que las berenjenas son excelentes albóndigas vegetarianas, pero realmente no lo creíamos... hasta ahora. Prueba esto increíble Albóndigas De Berenjena ¡receta! El ajo, las hierbas, el pan rallado y el queso parmesano forman una albóndiga increíblemente jugosa y sabrosa. Las berenjenas asadas las hacen húmedas y texturizadas, en lugar de secas o blandas como muchas bolas vegetarianas. Combínalo con salsa marinara y quedará delicioso fuera de este mundo. De hecho, dimos un mordisco y gritamos ¡Guau! (Historia real).

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Ingredientes para albóndigas de berenjena

¡Aquí hay una breve lista de ingredientes! Todo lo que necesitas para hacer albóndigas de berenjena es lo siguiente:

• Berenjena: necesitarás 2 libras; 3 medianos o 2 grandes (¡es útil pesar exactamente en la tienda!
• Ajo
• Tomates secos en frasco
• Panko italiano: Los panko son pan rallado grande y esponjoso. Tendrás que localizar la versión italiana, a la que se le ha añadido sal y hierbas. ¡Vea a continuación para obtener más información!
• Queso parmesano rallado: Asegúrate de que sea en polvo: ¡no rallado, que parece palitos!
• sal y pimienta

¿Qué es el panko italiano? ¿Hay algún sustituto?

Panko es una mezcla de pan rallado hojaldrado que se utiliza en la cocina japonesa para alimentos fritos. También se ha abierto camino en la cocina internacional porque es el producto perfecto para empanizar y freír. El panko italiano se elabora con condimentos y sal. Panko está disponible en la mayoría de las tiendas de comestibles y en línea. ¡También puedes encontrar panko sin gluten o panko italiano en línea, para que esta sea una receta sin gluten! Si no puede encontrar panko italiano, esto es lo que debe hacer:

sustituto amino de coco

• Use panko normal y agregue sal y condimentos italianos. Consulte la receta a continuación para conocer las cantidades.
• En su lugar, busque pan rallado grueso o hazlos ! Algunas migas de pan compradas tienen una textura muy fina, lo cual no es tan ideal (pero aún puedes usarlas). Al pan rallado italiano se le añade sal y hierbas, por lo que es un buen sustituto. Si todo lo que puede encontrar es simple, use también la sal y las hierbas de la receta a continuación.

Ase la berenjena cortada en cubitos pequeños, con piel (¡aquí le explicamos por qué!)

La clave de estas albóndigas de berenjena es esta. Asar la berenjena picada muy pequeña y luego triturarla con un machacador de patatas antes de formar las bolitas. He aquí por qué:

• Asar con la piel de la berenjena crea la mejor textura jugosa y carnosa que es increíblemente satisfactoria. Te quedarán algunos trozos en las albóndigas: ¡pero eso está bueno!
• Usar un procesador de alimentos o una licuadora o quitar la piel de la berenjena crea una textura más pegajosa que carnosa: no tan deliciosa. Hablando de…

Algunos consejos para formar albóndigas de berenjena

Estas albóndigas de berenjena tienen mucha textura en la masa, lo que puede hacer que formarlas sea un poco diferente a, por ejemplo, falafel . A continuación se ofrecen algunos consejos sobre el proceso de formación:

• Añade la piel de la berenjena directamente a las bolas: intenta distribuirlas uniformemente por cada albóndiga.
• También puedes desechar algunos trozos de piel si te resulta difícil formar las bolas. Pero, de nuevo, la piel y las partes masticables son lo que necesitas para obtener una textura carnosa e interesante: ¡así que no te preocupes si no es una masa suave!

Necesitará aproximadamente 1 hora: ¡o son excelentes para preparar con anticipación!

Ten en cuenta: en total, esta receta de albóndigas de berenjena tarda aproximadamente 1 hora en prepararse. Por aquí estamos obsesionados con las recetas rápidas y fáciles, como ya sabrás. Pero adivina qué: ¡Esta receta es tan buena que vale la pena la preparación de 1 hora! Esto es lo que debe saber sobre la planificación y preparación de comidas para que se adapten a su estilo de vida:

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• Las albóndigas de berenjena se guardan muy bien: ¡puedes refrigerarlas o congelarlas! Si puedes adelantarlos, ¡la hora de la cena será muy fácil! Guárdelos refrigerados por hasta 5 días o congelados por hasta 3 meses, almacenados en una sola capa en un recipiente apto para congelador.
• Para recalentarlos, simplemente caliéntalos en una sartén con marinara. ¡Eso es todo! Tan fácil.
• O prepárelos un fin de semana o cuando el tiempo lo permita. Si tienes tiempo, es una receta perfecta para una cena de sábado o domingo.

¡Conviértalo en una comida: plato principal, pasta y más!

Dale un mordisco a estas albóndigas de berenjena y te sorprenderá la cantidad de sabor que tienen estos bebés. Ni siquiera pienses en ellas como una albóndiga vegetariana: son simplemente DELICIOSAS. Ahora bien, no es necesario que los sirvas con pasta: pero puedes hacerlo. Lo único que se requiere es la salsa marinara. (usa tu frasco favorito). Aquí hay algunas formas en que puedes comer estas albóndigas de berenjena:

• Sobre pasta. Prueba el bucatini: es como un espagueti hueco. Prueba la pasta GF o de legumbres sin gluten.
• Con ensalada.Agregar ensalada de rúcula , ensalada de queso de cabra con rúcula , ensalada de hinojo y naranja , ensalada de hinojo raspado , ensalada frisee , ensalada de escarola , o ensalada italiana para clasificarlo.
• Con brócoli y cuscús o quinoa. Haz nuestro brócoli frito y preparar una cacerola de cuscús fácil o quinua perfectamente sazonada .
• Fideos de calabacín. Conocemos a algunos de ustedes. adorar ¡estos! Son fáciles de hacer o comprar.
• Calabaza espagueti. Si te sientes ambicioso, sírvelo con fideos de calabaza y espagueti: asado o olla instantánea .
• Con verduras salteadas. Agrega estos verduras salteadas definitivas para todos los nutrientes.

¿Cómo les servirías? ¡Háganos saber en los comentarios a continuación!

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20 sabrosas recetas de berenjenas

Esta receta de albóndigas de berenjena es…

Vegetariano. Para productos sin gluten, utilice panko sin gluten.

Las mejores albóndigas de berenjena

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 50 minutos
• Tiempo Total: 1 hora
• Producir: 20albóndigas (4 porciones)1incógnita

Descripción

¡Esta receta de albóndigas de berenjena es realmente increíble! La verdura morada produce una textura sorprendentemente jugosa y una deliciosa cena al estilo italiano.

Ingredientes

• ¼ de tazaaceite de oliva
• 2libras de berenjenas (3 medianas o 2 grandes, aproximadamente12 tazascortado en trozos de 1/2 pulgada)
• ½ cucharadita sal kosher
• 2dientes de ajo, picados
• 1 cucharadatomates secados al sol en frascos, finamente picados
• 1 ¼ tazasPanko italiano (use gludiezgratis según sea necesario)*
• ½ tazaqueso parmesano rallado (no rallado)
• Pimienta negra recién molida
• Para servir, 1 frasco grande de salsa marinara, 8 a 12 onzas de espagueti o pasta bucatini o fideos de calabacín

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 425 grados Fahrenheit.
2. cortar la berenjena en trozos de 1/2 pulgada cortando aros de 1/2 pulgada y luego cortándolos en cubos. ¡El tamaño de los dados es importante para la textura final! (Si no pudiste pesar la berenjena, mide 12 tazas de 1/2 pulgada cortadas en cubitos).
3. En un bol grande, mezcle rápidamente la berenjena con el aceite de oliva y sal kosher (La berenjena absorbe el aceite en un instante, ¡así que mézclala tan pronto como la agregues!). Vierta la berenjena en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y extiéndala en una capa uniforme.
4. Ase durante 25 minutos, luego revuelva y ase 10 minutos más hasta que se dore y esté muy tierno. Retire y reduzca el fuego del horno a 400 grados Fahrenheit.
5. Añade la berenjena tibia a un bol y tritúrala con un machacador de patatas hasta que esté grumoso y casi triturado. Agregue el ajo picado, los tomates secos finamente picados, el panko italiano y el queso parmesano rallado. Pruebe y agregue sal al gusto (agregamos solo 1 pizca; recuerde que la salsa marinara también agregará sabor después de hornear).
6. Usa tus manos para formar 20 bolas con la masa. Incluirás la piel de berenjena directamente en las bolas: intenta dispersarlas uniformemente en cada albóndiga. También puedes desechar algunas pieles si te resulta difícil formar las bolas. Pero las pieles y las partes masticables son lo que necesitas para obtener una textura carnosa e interesante: ¡así que no te preocupes si no es una masa suave! Vea las fotos de arriba.
7. Coloque las albóndigas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Hornee de 18 a 20 minutos hasta que esté ligeramente dorado por arriba y muy dorado por abajo. Deje enfriar durante 5 minutos, o más si lo desea (las bolas se endurecerán). En este punto, puede servir inmediatamente, refrigerar durante 1 semana o congelar hasta por 3 meses (en una sola capa en un recipiente apto para congelador). Mientras se hornean las albóndigas, puedes hervir la pasta o preparar los fideos de calabacín.
8. Para servir, agrega la salsa marinara a una sartén y agrega las albóndigas en una sola capa. Calienta durante 1 a 2 minutos hasta que esté caliente. Sirva sobre los fideos y luego cubra con queso parmesano rallado (y albahaca fresca picada, si lo desea). También puedes servirlo como plato principal vegetariano con algunos acompañamientos, como brócoli y cuscús, arroz o quinoa .

Notas

*Recomendamos panko italiano para obtener mejores resultados. Si todo lo que puede encontrar es panko normal, use 1 ¼ de taza de panko normal, mezclado con ½ cucharadita sal kosher y 2 cucharadas de condimento italiano (o 1 cucharada de orégano seco y ½ cucharada de albahaca seca y tomillo). Si no puede encontrar panko, puede sustituirlo por pan rallado grueso; la textura del panko comprado en la tienda es muy fina, por lo que es más grueso. pan rallado casero son ideales (pero puedes usar cualquiera de los dos). El pan rallado italiano funciona en caso de necesidad; ajustar la sal al gusto. Si comes sin gluten, puedes encontrar panko sin gluten en línea.

• Categoría: plato principal
• Método: Horneado
• Cocina: Inspiración italiana
• Dieta: Vegetariano