Berenjena japonesa con ajo y jengibre

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¡Esta receta japonesa de berenjena hace que tenga un sabor irresistible! Ásalo con ajo y jengibre como guarnición sencilla.

creme de cassis

¿Buscas una receta japonesa de berenjena? Aquí tienes una forma sencilla de cocinarlo que le da un sabor tan irresistible que no podrás dejar de morderlo a escondidas. Intentar berenjena japonesa asada con ajo y jengibre ! Compramos esta verdura en el mercado de nuestros agricultores y no pudimos evitar devorar todo el plato. La berenjena asada queda deliciosamente tierna y combina maravillosamente con una salsa de ajo, jengibre, salsa de soja y Sriracha.

¿Qué es la berenjena japonesa?

Encontramos algunas berenjenas japonesas en el mercado de agricultores junto al globo o berenjena americana. ¿Qué tiene de especial esta variedad?

La berenjena japonesa es originaria del sur y sudeste de Asia y se ha utilizado en la cocina japonesa, china e india durante miles de años. Tiene una forma larga y estrecha y un color más claro que la berenjena globo, que es de color púrpura muy oscuro con un fondo redondeado. En cuanto al sabor, la berenjena japonesa tiene un sabor más dulce y delicado, una piel más fina y menos semillas.

Probamos esta receta con berenjena globo para ver si había alguna diferencia de sabor. ¡Resulta que la berenjena japonesa estaba mucho más sabrosa!

Consejos para esta receta japonesa de berenjena

Esta receta japonesa de berenjena combina los sabores del ajo fresco, el jengibre y la salsa de soja, que combinan de maravilla con esta fruta (sí, ¡es una fruta!). Si bien se necesitan unos 35 minutos para asar la berenjena, vale la pena por el método sin intervención. También hace que la carne esté maravillosamente tierna. A continuación se ofrecen algunos consejos para esta receta:

formas de cocinar col rizada

• Asar a fuego alto. Una temperatura del horno de 425 °F hace que las berenjenas estén perfectamente tiernas.
• Utilice jengibre y ajo frescos: ¡sin sustitutos! El sabor depende de las variedades frescas: ¡aquí no hay ajo en frasco ni jengibre molido seco!
• Pelar el jengibre con una cuchara y luego rallar con un microplano. La raíz de jengibre es muy difícil de pelar con un pelador de verduras: tiene nudos y la piel es dura y fibrosa. Pero pelarlo con una cuchara funciona de maravilla. Un microplano es nuestra herramienta preferida para rallar ajo y jengibre.
• Ase de 35 a 40 minutos, hasta alcanzar la ternura deseada. Asar un poco más hace que la berenjena llegue a la etapa de desmoronarse; el extremo más corto todavía tiene un poco de masticación y se mantiene unido.

Almacenamiento sobrante

Esta receta japonesa de berenjena sabe mejor el día en que se hace. Si desea guardar las sobras, funcionan refrigeradas hasta por 3 días en un recipiente sellado.

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Esta receta japonesa de berenjena es…

Vegetariano, vegano, de origen vegetal, sin lácteos y sin gluten.

Berenjena japonesa con ajo y jengibre

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 35 minutos
• Tiempo Total: 45 minutos
• Producir: 4 1incógnita

Descripción

¡Esta receta japonesa de berenjena hace que tenga un sabor irresistible! Ásalo con ajo y jengibre como guarnición sencilla.

Ingredientes

• 1 1/2libras de berenjenas japonesas (aproximadamente3medio)
• 3 cucharadasaceite de oliva
• ½ cucharaditaajo fresco rallado*
• ½ cucharaditajengibre fresco rallado*
• 1 cucharadasoy sauce or tamari
• ½ cucharaditaSriracha
• ½ cucharadita sal kosher
• Para decorar: cebollino en rodajas finas o cebolla verde/parte superior de cebollino o semillas de sésamo (opcional)

Instrucciones

1. Precalienta un horno a 425°F. Forre una bandeja para hornear con papel pergamino.
2. cortar la berenjena por la mitad a lo largo y luego córtelo en trozos de 3 pulgadas.
3. En un tazón grande, mezcle el aceite de oliva, el jengibre, el ajo, la salsa de soja, la Sriracha y sal kosher . Agrega la berenjena en rodajas y revuelve con las manos hasta que esté cubierta uniformemente. Coloque la berenjena en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y extiéndala en una capa uniforme, con el lado cortado hacia arriba. Espolvorear con 1 pizca más sal kosher .
4. Ase durante 20 minutos, luego retire la bandeja del horno. Voltee los trozos de berenjena y ase otros 15 a 20 minutos, hasta que estén dorados y tiernos.La berenjena estará muy tierna, así que manipúlala con cuidado.
5. Adorne con cebollino o cebolla verde y semillas de sésamo, si lo desea. Servir inmediatamente. Las sobras se guardan refrigeradas hasta por 3 días.

Notas

*La raíz de jengibre es muy difícil de pelar con un pelador de verduras: tiene nudos y la piel es dura y fibrosa. ¡Pelarlo con una cuchara funciona de maravilla! Un microplano es nuestra herramienta preferida para rallar ajo y jengibre.

¿Cómo preparo el brócoli?

• Categoría: guarnición
• Método: Asado
• Cocina: Verduras
• Dieta: vegano