Black Eyed Peas fáciles

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Aquí tienes una receta fácil de guisantes de ojo negro: ¡de 2 maneras! Pruébelos cremosos y ahumados como guarnición, o aprenda a cocinarlos para ensaladas y salsas.

¿Eres amante de los guisantes de ojo negro? Esta poderosa legumbre está llena de proteínas y nutrientes de origen vegetal: ¡y se puede comer de muchas maneras diferentes! Por lo general, puedes encontrar guisantes de ojo negro enlatados en el supermercado, ¡pero son más baratos y sabrosos si los cocinas secos! Aquí tienes una receta de guisantes de ojo negro para mostrarte cómo cocinarlos de dos maneras. Cocínelos hasta que estén tiernos ensaladas y salsas como Caviar de Texas , o conviértalos en esta guarnición cremosa y ahumada. ¡Tú eliges! Empecemos.

Los guisantes de ojo negro son en realidad… frijoles.

Los guisantes de ojo negro en realidad no son guisantes: ¡son frijoles! Son parte de la familia de las leguminosas con frijoles negros , garbanzos , y guisantes . Al principio podría pensar que son la cocina del sur de Estados Unidos, pero se originaron en África y se comen en todo el mundo.

Una receta popular de guisantes de ojo negro en EE. UU. es una suerte día de año nuevo tradición: Hoppin’ John, un plato con arroz y cerdo. Pero hay muchas otras formas de servirles: Caviar de Texas (como una salsa Tex Mex servida con papas fritas), o ensalada de guisantes de ojo negro . ¡O simplemente puedes servirlos como guarnición! Lo que nos lleva a esta receta...

Cocínelos para ensaladas O como guarnición cremosa.

¡Esta receta de guisantes de ojo negro funciona de dos maneras! La guarnición cremosa es nuestra favorita: los guisantes de ojo negro se descomponen en una salsa cremosa que tiene un sabor rico y ahumado. ¡El sabor te dejará boquiabierto! Pero también puedes utilizar esta receta como guía de cómo cocinar. guisantes de ojo negro para ensaladas y salsas.

• Guarnición: ¡Esta guarnición cremosa, sabrosa y ahumada también es vegetariana! No se necesita tocino. (Omita la mantequilla para veganos). Está tan bueno que Alex y yo no podíamos dejar de comerlo.
• Úselo en otras recetas: Cocine los frijoles por menos tiempo y escúrralos cuando terminen de cocinarse. Luego úselos en otras recetas como caviar de Texas o ensalada de guisantes de ojo negro.

Este ensalada de guisantes de ojo negro agrega verduras frescas y una vinagreta picante

Cómo cocinar guisantes de ojo negro (método básico)

Este es el método básico para cocinar guisantes de ojo negro:

• Coloque 1 libra de guisantes de ojo negro secos en una olla grande con caldo, agua y sal.
• Para usar en ensaladas: cocine de 40 a 50 minutos hasta que estén tiernos, luego escurra.
• Para servir como guarnición cremosa: Cocine de 55 a 60 minutos hasta que esté muy tierno y comience a desmoronarse. Agrega el ajo, el pimentón ahumado, el orégano, la cebolla en polvo y la mantequilla, y revuelve vigorosamente el agua de la olla hasta que se convierta en una salsa cremosa.

Método alternativo: ¡prueba Instant Pot!

¿Tienes una olla a presión? ¡Esta receta de guisantes de ojo negro es aún más fácil en Instant Pot! Hace que los frijoles queden aún más tiernos y cremosos. El tiempo de cocción es un poco menor que el de la estufa y es un método totalmente sencillo. Ir a Guisantes de ojos negros instantáneos .

Guarnición cremosa de guisantes de ojo negro: ¡los secretos del sabor!

Si prepara la versión de guarnición de esta receta de guisantes de ojo negro, aquí hay algunas notas más sobre cómo hacer la salsa cremosa:

• Quedará mucho líquido: ¡esto crea la salsa! Cuando los guisantes terminen de cocinarse, notarás que queda bastante líquido en la olla. ¡Eso es lo que quieres! A medida que revuelvas, los frijoles se descompondrán y formarán una salsa cremosa.
• Los sabores secretos: ajo, orégano, cebolla en polvo y pimentón ahumado. Estas especias añaden enorme sabor. Si puedes, intenta encontrar pimentón ahumado: el matiz ahumado que añade es irreal. (Y también puedes usarlo en estas recetas .)
• La mantequilla se lleva por encima (omítala para veganos). Estos guisantes de ojo negro saben muy bien por sí solos: pero para amplificar aún más el sabor, ¡agregue un poco de mantequilla! Los lleva a territorio adictivo.

Información de almacenamiento

Si cocinas los guisantes de ojo negro y los mantienes enteros para ensaladas y caviar de Texas, solo usarás una porción. A continuación se explica cómo almacenar los guisantes restantes:

• Refrigerador: Guarde las sobras en el refrigerador de 3 a 5 días.
• Congelador: Congele por hasta 8 meses. Coloque los guisantes de ojo negro escurridos en un recipiente de almacenamiento con cierre hermético, como un tarro de cristal. Es útil congelarlos en incrementos de 1 ½ taza, lo que equivale a 1 lata de 15 onzas.

Utilice esta receta para cocinar guisantes de ojo negro para Caviar de Texas , una receta de salsa popular

Esta receta de guisantes de ojo negro es…

Vegetariano, vegano, de origen vegetal, sin lácteos y sin gluten.

Receta fácil de Black Eyed Peas

• Tiempo de preparación: 0 minutos
• Tiempo de cocción: 45 minutos
• Tiempo Total: 45 minutos
• Producir: 8porciones o aproximadamente7 tazas 1incógnita

Descripción

Aquí tienes una receta fácil de guisantes de ojo negro: ¡de 2 maneras! Pruébelos cremosos y ahumados como guarnición, o aprenda a cocinarlos para ensaladas y salsas.

Ingredientes

Para los guisantes de ojo negro

• 1libra de guisantes de ojo negro secos
• 1 cuarto(4 tazas) caldo de verduras
• 4 tazasagua
• 1 ½ cucharaditas sal kosher

Para el sabor de la guarnición

crema de grosella negra

• 1diente de ajo pequeño, rallado
• 1 cucharaditapimentón ahumado
• 1 cucharaditaorégano
• 1 cucharaditacebolla en polvo
• 2 cucharadasmantequilla, opcional (o use mantequilla vegana o aceite de coco)

Instrucciones

1. Agregue los guisantes de ojo negro, el caldo, el agua y la sal a una olla grande y deje hervir. Reducir a fuego lento. Luego vaya al Paso 2 al 3.
2. Para mantenerlos enteros para ensaladas y caviar de Texas , cocínelos de 40 a 50 minutos hasta que estén tiernos pero aún mantengan su forma, luego escúrralos. Sirva inmediatamente o refrigere por hasta 5 días. También puedes congelarlo hasta por 8 meses. Coloque los guisantes de ojo negro escurridos en un recipiente de almacenamiento con cierre hermético, como un tarro de cristal. Es útil congelarlos en incrementos de 1 ½ taza, lo que equivale a 1 lata de frijoles de 15 onzas.
3. Para la guarnición cremosa, cocine de 55 a 60 minutos hasta que esté muy tierno y apenas comience a desmoronarse. Si los frijoles comienzan a aparecer antes de estar tiernos, complete con agua para mantenerlos apenas sumergidos. Al final de la cocción todavía quedará una buena cantidad de agua: con ella crearás la salsa cremosa. Agrega el ajo, el pimentón ahumado, el orégano, la cebolla en polvo y la mantequilla (opcional), luego sube el fuego y revuelve vigorosamente durante unos minutos hasta que se forme una salsa cremosa. Sirva inmediatamente o refrigere por hasta 5 días.

• Categoría: Esenciales
• Método: Estufa
• Cocina: Americano
• Dieta: Vegetariano

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