Guía rápida de rúcula

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¡La rúcula es una hoja verde que tiene un toque picante! Aquí encontrará más información sobre este ingrediente y cómo usarlo en recetas.

Aquí tienes una hoja verde que está de moda estos días: Rúcula ! Este verde picante y sutilmente amargo es popular en los restaurantes en ensaladas elegantes y como aderezo fresco y crujiente para pizzas. Pero este ingrediente no es nuevo: ¡existe desde la antigua Roma! No te subas al tren de la rúcula sólo porque está de moda: esta sabrosa verdura llegó para quedarse. Aquí hay más información al respecto: qué buscar al comprar esta hoja verde y las mejores formas de usarla en recetas.

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¿Qué es la rúcula?

Rúcula , también conocido como cohete o cohete , es un verde de hojas delicadas y picantes. Puede parecer moderno hoy en día, pero este ingrediente se remonta a la antigua Roma y originalmente se creía que era un afrodisíaco. La rúcula tiene un sabor intenso y picante con un final ligeramente amargo. Es una verdura crucífera que pertenece a la misma familia de plantas que brócoli , coliflor , coles de Bruselas y otro .

La rúcula es popular en ensaladas verdes, pero es increíblemente versátil. Agréguelo a pastas u tortillas, mézclelo en sopas o ensaladas de papa, o conviértalo en pesto. En el norte de la India, las semillas de rúcula incluso se prensan para convertirlas en aceite de cocina. ¡No hay nada que este sabroso verde no pueda hacer!

Comprar y almacenar rúcula

¿Qué buscar al comprar rúcula en la tienda? Esto es lo que debe saber:

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• Elija hojas alegres con un color verde vibrante. Evite la rúcula con hojas marchitas, viscosas, amarillentas o doradas.
• Busque rúcula tierna versus rúcula madura (que se vende en manojos). La rúcula tierna tiene una textura delicada y plumosa y un sabor más suave que la versión más madura, que tiene tallos gruesos y se vende en manojos. La rúcula madura puede ser muy picante y tiene una textura más espesa y frondosa. Pero si es todo lo que puedes encontrar, ¡adelante! Solo ten en cuenta que tendrá un sabor más fuerte.
• Guárdelo en un recipiente hermético, una bolsa de plástico o una envoltura de plástico en el cajón para verduras del refrigerador. Debe permanecer en buen estado hasta por 1 semana.

Nutrición de rúcula

La rúcula es una hoja verde nutritiva, aunque, curiosamente, no es tan rica en nutrientes como las verduras de hojas verdes relacionadas, como las espinacas o los berros. Por ejemplo, en este Estudio de los CDC que clasifica las frutas y verduras más potentes en una escala del 1 al 100, los berros fueron los más ricos en nutrientes con una puntuación de 100, las espinacas con una puntuación de 86 y la rúcula con una puntuación de 37. Por supuesto, sigue siendo un alimento saludable que forma parte de una dieta nutritiva. Aquí hay un resumen de la nutrición de la rúcula:

• Es muy bajo en calorías. Una taza tiene sólo 5 calorías ( fuente ).
• Tiene un alto contenido de vitamina K. Una taza tiene el 27% de la vitamina K diaria.
• También contiene calcio. Una taza tiene el 3,2% de tu calcio diario.

Recetas de rúcula

La rúcula es extremadamente versátil: ¡no es sólo para ensaladas! Pero su textura delicada y plumosa es ideal para ensaladas verdes. Mézclalo para hacer pesto, úsalo como aderezo para pizza o rellena puñados en sándwiches y quesadillas . ¡El cielo es el límite! Aquí hay algunas ideas para recetas de rúcula .

Ensalada fácil de rúcula

Presentamos: la ensalada de rúcula más sencilla: posiblemente la ensalada más fácil que harás. No es necesario preparar aderezo para ensaladas: simplemente mezcle las verduras con aceite de oliva y jugo de limón. En minutos tendrás una ensalada elegante que combina literalmente con todo.

Pizza de rúcula definitiva

¿Un gran truco para aderezar tu pizza? Mezcle rúcula tierna con aceite de oliva y un poco de sal, ¡luego tírela encima de su pizza! Agrega un toque picante a cada bocado. Haga esto en cualquiera de sus recetas de pizza favoritas o haga clic en el botón a continuación para ver la nuestra.

Pesto de rúcula fácil

¿Tienes un puñado de rúcula para usar? ¡Intenta hacer este pesto de rúcula sedoso y con ajo! La rúcula es ideal para un pesto de color verde brillante: el sabor es audazmente picante pero brillante. ¡Esta salsa reluciente anuncia su presencia! Mézclelo con pasta caliente, extiéndalo sobre una pizza o colóquelo sobre crostini con mozzarella fresca y tomates. ¡Hay tantas opciones para esta salsa versátil!

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Ensalada De Queso De Cabra Con Rúcula Y Manzana

Aquí tienes una ensalada favorita con rúcula tierna: ¡esta ensalada de queso de cabra con rúcula y manzanas! Es simple y se prepara rápidamente, ¡pero ofrece sabor! El crujiente de las manzanas, el queso cremoso de cabra y la rúcula esponjosa son la combinación ideal para el aderezo dulce y picante.

Sándwich de desayuno de 5 minutos con pesto y rúcula

¡La rúcula es excelente como guarnición de sándwich! Aquí es un desayuno rápido, combinado con pesto y un huevo frito. Ablanda ligeramente la rúcula y échala toda sobre un panecillo inglés para empezar el día de forma realmente rápida.

Quesadilla de brie, champiñones y rúcula

Puedes usar rúcula en pizza , pastas , y sándwich recetas: entonces, ¿por qué no agregarlo también a las quesadillas? Esta quesadilla tiene un toque de estilo francés, con pegajoso queso Brie, champiñones salteados y rúcula marchita. El tomillo fresco aporta un toque herbáceo y está rociado con miel.

Ensalada De Rúcula Y Remolacha

¡La rúcula picante combina perfectamente con la remolacha terrosa! Pruébelos juntos en esta ensalada con remolachas asadas en tonos joya con rúcula tierna, todo cubierto con una picante vinagreta de cítricos. Agregue chalotas en rodajas finas y nueces tostadas y tendrá un sabor sofisticado con el mínimo esfuerzo.

Ensalada De Cuscús Y Rúcula

Aquí tienes una ensalada tan deliciosa como parece: ¡esta ensalada de cuscús fresca y con hierbas! Mezcle el cuscús y la rúcula junto con eneldo fresco y menta, ajo, limón y un montón de verduras, luego espolvoree con queso feta salado. Dale un mordisco y quedará irresistiblemente fresco y sabroso: ¡no podíamos dejar de comerlo!

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Más guías rápidas

¿Estás desconcertado por un ingrediente o quieres aprender más sobre los secretos del sabor? Aquí hay algunas guías rápidas más para leer detenidamente:

• comprender la magia de Tomates asados ​​al fuego
• Aprende sobre picante Chiles de Calabria o Chiles Chipotles en Adobo
• Revise sus verduras de hojas verdes: Berro , Lechuga Mantequilla , Lechuga romana y Endibia
• ver por qué Aceitunas Castelvetrano hacer de cualquiera un amante de las aceitunas

Ensalada de rúcula y manzana

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 0 minutos
• Tiempo Total: 15 minutos
• Producir: 4 1incógnita

Descripción

¡Esta ensalada de manzana y rúcula es simple pero una sinfonía de sabor! Las manzanas, las nueces y el aderezo balsámico son perfectos en un plato.

Ingredientes

• 1receta de aderezo balsámico (o Aderezo de ensalada de cítricos o Aderezo Dijon )
• 1manzana crujiente
• 1chalote
• 5 onzas(8 tazas) rúcula bebé ( no rúcula estándar*)
• ¼ de tazanueces pecanas, picadas en trozos grandes ( tostado o vidriado , si lo desea)
• 2 onzasqueso de cabra tierno o queso feta, desmenuzado
• Sea salt

Instrucciones

1. En un tazón mediano, prepara el aderezo.
2. Cortar en rodajas finas la manzana y la chalota.
3. Coloque las verduras en un plato. Cubra con la chalota en rodajas, la manzana, las nueces y el queso de cabra tierno desmenuzado. Rocíe con aderezo y cubra con una pizca de sal marina.

Notas

*La rúcula estándar tiene un sabor demasiado picante; busca las pequeñas hojas tiernas de rúcula como las que ves en la foto. Viene empaquetado en la sección de productos agrícolas cerca de las verduras o puede estar disponible en el mercado de agricultores local.

• Categoría: Ensalada
• Método: No cook
• Cocina: Ensalada
• Dieta: Vegetariano