Ensalada De Rúcula Y Remolacha

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¡Esta ensalada de rúcula y remolacha es el acompañamiento perfecto y fácil! Contiene remolachas vibrantes, nueces tostadas y un picante aderezo de vinagreta de cítricos.

Aquí tienes una idea de ensalada verde que es sabrosa y versátil: ¡ensalada de rúcula y remolacha! Presenta remolachas asadas en tonos joya con baby Rúcula , todo cubierto con una picante vinagreta de cítricos. Agregue chalotas en rodajas finas y nueces tostadas y tendrá un sabor sofisticado con el mínimo esfuerzo. Shhh: ¡aquí está nuestro secreto! Alex y yo hicimos esto con esas remolachas precocidas que puedes encontrar en muchas tiendas hoy en día. Por lo general, asamos los nuestros... pero nos ahorra una gran cantidad de tiempo. De cualquier manera: esta ensalada debe ser parte de tu guarnición ¡repertorio!

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¿Una ensalada de rúcula aún más fácil? Intentar Ensalada fácil de rúcula .

¿Qué hay en esta ensalada de rúcula y remolacha?

Esta receta de ensalada de rúcula y remolacha es un ejercicio de esencialismo . ¿Qué es absolutamente esencial para una ensalada de remolacha y sin qué podemos vivir para que sea sencilla? Alex y yo jugamos con algunas variables para esta ensalada y se nos ocurrieron combinaciones de sabores clásicas que saben increíble . La remolacha, los cítricos y las nueces son una combinación clásica, pero cada vez saben mejor de lo esperado. Es a base de plantas ( WFPB ), por lo que ni siquiera hace falta queso. Esto es lo que hay en esta receta de ensalada:

• Remolachas: ¡Las remolachas tiernas y vibrantes se roban el espectáculo! Vea a continuación varias formas de cocinarlos.
• Rúcula baby:¡El bebé es imprescindible! Es plumoso y tierno, la base perfecta para ensalada.
• Vinagreta de cítricos: Esta Vinagreta De Cítricos está hecho con naranja y limón para darle el doble de sabor.
• Nueces tostadas y chalotas en rodajas: ¡las nueces aportan proteínas y son crujientes! Los chalotes aportan una nota sabrosa.
• Ralladura de naranja: La guinda del pastel, agrega un sabor extra y un elemento visual.

Formas de cocinar remolachas (¡y un atajo fácil!)

Aquí está la cuestión: Alex y yo somos puristas de la remolacha. Nos encanta comprar remolachas frescas y asarlas, ¡especialmente en el mercado de agricultores! Pero en los últimos años, hemos notado que las remolachas precocidas envasadas son bastante fáciles de encontrar en nuestro supermercado local. ¿Recortar 1 hora de tiempo de tostado? ¡Sí, por favor! Si no puede encontrar remolachas precocidas, es bueno prepararlas con anticipación y refrigerarlas hasta servirlas. Estas son las formas en que puedes preparar tus remolachas:

• Envasada precocida (¡0 minutos!): ¡Las remolachas envasadas precocidas hacen que esta ensalada sea muy fácil! Si puede encontrarlos en su supermercado local, vale la pena comprar un paquete.
• Remolachas Instant Pot (25 minutos): ¡La siguiente forma más rápida de cocinar remolachas es en Instant Pot! Ir a Remolachas instantáneas .
• Remolachas asadas al horno (1 hora): ¡La forma clásica de preparar remolachas es hornearlas! Ásalos con anticipación y refrigéralos para que la preparación sea más fácil. Ir a Remolachas Asadas Al Horno .

¡La rúcula baby es imprescindible!

Usar rúcula bebé para esta ensalada de remolacha. ¡Ni se te ocurra pensar en la rúcula estándar! A continuación le indicamos cómo saber la diferencia:

• Rúcula baby: La rúcula baby es tierna, de sabor suave y textura esponjosa. Suele venderse en bolsas o cajas. Asegúrate de que se vea igual a la rúcula de la foto.
• Rúcula estándar: La estándar es mucho más grande y suele venderse en manojos. Tiene un sabor picante mucho más fuerte y, a veces, los tallos son más duros. No es tan bueno para una ensalada como ésta: pero estaría bien salteado .

¡Puedes encontrar rúcula tierna en muchos supermercados convencionales aquí en los EE. UU.! También está disponible en los mercados de agricultores. Como regla general: si se vende en grupo, aléjate. ¿Tienes sobras? Intentar Pesto de rúcula .

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Un aderezo de cítricos que querrás ponerle a todo

¡Este picante aderezo cítrico para ensaladas está donde está! Tiene jugo de limón fresco, jugo de naranja y ralladura de naranja, y está perfectamente equilibrado. Alex y yo lo hicimos originalmente para esto. ensalada de hinojo y naranja ¡Y es tan refrescante que queremos usarlo en todo! Aquí hay algunas herramientas que son útiles para trabajar con cítricos:

• Utilice un exprimidor para hacer jugo. Un exprimidor es útil para los cítricos para exprimirlos rápidamente y mantener alejadas las semillas. (¡Cada vez que lo probamos con nuestras manos, obtenemos semillas en cualquier cosa que estemos haciendo!) exprimidor que usamos Funciona muy bien.
• Un microplano o rallador. A microplano hace que el trabajo de ralladura sea rápido. Si no tienes uno, usa un rallador. Los ralladores más pequeños, que se parecen más a herramientas de barra, no funcionan tan bien aquí. Aquí hay más sobre Cómo rallar una naranja .

¿Quieres algunos aderezos más para ensaladas? Pruebe nuestro Cómo hacer aderezo para ensaladas saludable .

Formas de servir esta ensalada de rúcula y remolacha

Esta ensalada de rúcula y remolacha va bien con italiano Recetas de estilo, comidas mediterráneas o como acompañamiento para sopa . Es una gran caída y ensalada de invierno , por lo que funcionaría para días festivos como Acción de gracias o Navidad . ¡Pero puedes servirlo en cualquier momento! Aquí hay algunos platos que combinaríamos con él:

1. Salmón. Prueba con Salmón Al Eneldo Al Limón o Salmón Al Horno Con Alcaparras .
2. Pastas. Pruébalo con Pasta De Berenjena Asada , Rigatoni al horno , La mejor lasaña vegana , o Sacacorchos Cremoso .
3. Pizza. Pruébalo con Pizza Saludable , Pizza de champiñones o Pizza de trufa .
4. Sopa. Marida con Sopa De Arroz Salvaje , Sopa De Champiñones Y Arroz Salvaje , Pasta e Ceci (sopa italiana de garbanzos) , o Sopa De Patata Y Brócoli .
5. Platos principales veganos. es un ensalada vegana y combina bien con Pastel de pastor vegano o Pastel de olla vegano .

Esta receta de ensalada de rúcula y remolacha es…

Vegetariano, vegano, de origen vegetal, sin lácteos y sin gluten.

Ensalada fácil de rúcula y remolacha

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 0 minutos*
• Tiempo Total: 59 minutos
• Producir: 4 1incógnita

Descripción

¡Esta ensalada de rúcula y remolacha es el acompañamiento perfecto y fácil! Contiene remolachas vibrantes, nueces tostadas y un picante aderezo de vinagreta de cítricos.

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Ingredientes

• 4remolachas medianas o remolachas cocidas envasadas
• 1receta Aderezo de ensalada de cítricos
• 1chalote
• 5 onzas(8 tazas) rúcula bebé
• ¼ de tazanueces, picadas en trozos grandes
• ralladura de naranja , para adornar (del aderezo)

Instrucciones

1. Utilice remolachas cocidas envasadas para una preparación más sencilla. O cocine las remolachas siguiendo las instrucciones en Remolachas Asadas Al Horno o Remolachas instantáneas . Corta las remolachas en trozos pequeños.
2. En un tazón mediano, haga el Vinagreta De Cítricos .
3. En una sartén pequeña, tuesta las nueces a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén fragantes y tostadas. Cortar finamente la chalota.
4. Coloque las verduras en un plato. Cubra con la chalota en rodajas y las nueces. Rocíe con el aderezo y sirva.

Notas

*El tiempo de cocción supone comenzar con remolachas precocidas, ya que varía según los métodos de cocción. ¡Las remolachas hervidas envasadas son las más rápidas! Si cocina sus propias remolachas, asarlas en el horno demora aproximadamente 1 hora y Instant Pot demora aproximadamente 25 minutos.

• Categoría: Ensalada
• Método: Crudo
• Cocina: A base de plantas