Ensalada De Cuscús

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¡Esta colorida receta de ensalada de cuscús tiene un sabor irresistiblemente fresco con hierbas, ajo y limón! Es ideal como guarnición, almuerzos, picnics o comidas compartidas.

Aquí tienes una ensalada tan deliciosa como parece: esta fresca y herbácea Ensalada De Cuscús ! Es una forma ideal de utilizar cuscús israelí , esas esferas de pasta deliciosamente masticables. Mézclelo junto con eneldo fresco y menta, ajo, limón y un montón de verduras, luego espolvoree con queso feta salado. Dale un mordisco y quedará irresistiblemente fresco y sabroso: ¡no podíamos dejar de comerlo! Esta ensalada de cuscús israelí estilo delicatessen funciona para el almuerzo o los picnics, o como acompañamiento colorido para pescado, pollo o la parrilla. De verdad, ¿qué no puede hacer esta ensalada? Con un bocado estarás enamorado .

Ingredientes de esta receta de ensalada de cuscús

Una ensalada de cuscús podría funcionar con cuscús marroquí , que tiene piezas irregulares muy pequeñas. Pero este usa el más grande, perfectamente redondo. cuscús israelí , ¡que técnicamente no es cuscús en absoluto! Nos gusta la ensalada de cuscús israelí porque el tamaño más grande tiene una textura más distinguible cuando se mezcla con las verduras. Esto es lo que necesitará para esta ensalada:

• Cuscús israelí (también conocido como cuscús perla)
• Polvo de ajo
• diente de ajo
• Chalote
• tomates cherry
• Eneldo fresco y menta fresca
• Rúcula bebé
• Queso feta desmenuzado
• Jugo y ralladura de limón
• Aceite de oliva
• sal y pimienta

¡Simplemente cocine el cuscús israelí, corte las verduras y mezcle todo! Es rápido y sencillo, y el sabor es increíblemente refrescante con un toque de acidez.

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El cuscús israelí es más grande que el cuscús estándar y esférico.

Cuscús vs cuscús israelí

¡Un poco de historia sobre el cuscús! ¿Cuál es la diferencia entre el cuscús estándar y el cuscús israelí? Asegúrese de comprar cuscús israelí cuando compre esta receta. Esto es lo que debe saber:

• cuscús Es una pasta norteafricana con granos diminutos elaborada con harina de sémola. Su textura parece granos de arroz o quinoa , ¡pero en realidad es una pasta! Se originó con los bereberes de Argelia y Marruecos entre los siglos XI y XIII. Es un plato cultural de la cocina magrebí de los países de Argelia, Túnez, Mauritania, Marruecos y Libia. El cuscús tiene granos muy pequeños e irregulares. Es la variedad estándar y el cuscús etiquetado en el supermercado (normalmente no incluye la palabra marroquí).
• cuscús israelí alias cuscús perla Es más grande y tiene forma de bolas. Técnicamente se considera pasta y no cuscús, ya que los granos son grandes y tienen exactamente la misma forma. Siempre se ha hecho a máquina, mientras que el cuscús se elabora a mano. La comida se inventó en Israel en la década de 1950, cuando el gobierno necesitaba alimentar a masas de inmigrantes.

Tenga en cuenta: el cuscús no está libre de gluten y no es apto para dietas sin gluten. Puedes encontrar cuscús sin gluten en línea.

Busque rúcula bebé

Una nota importante para esta ensalada de cuscús: ¡asegúrate de buscar rúcula tierna! Si no la encuentras, no la sustituyas por rúcula estándar. He aquí por qué:

• La rúcula baby tiene una textura plumosa y se vende en bolsas o cajas. Tiene un sabor delicadamente picante.
• ¡La rúcula estándar, que se vende en manojos, tiene un sabor muy picante que dominaría esta ensalada!
• ¿No encuentras rúcula tierna? Sustituya por otra verde tierna, como espinacas tiernas o col rizada tierna.

Usando hierbas frescas en esta ensalada de cuscús

Esta ensalada de cuscús israelí tiene un gran sabor a hierbas con eneldo fresco y menta fresca: son parte integral del sabor ligero y herbáceo. ¡Pero pueden resultar caros en los meses de invierno! Aquí hay algunas notas sobre cómo trabajar con hierbas frescas:

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• Si puede, utilice eneldo fresco y menta. Cultivando tus propias hierbas en verano es la mejor manera de mantener esto económico.
• ¿Quieres utilizar sólo una hierba fresca? Opta por el eneldo fresco y omite la menta.
• Evite sustituirlas por hierbas secas: tienen un sabor muy diferente. Si lo deseas, puedes simplemente omitir las hierbas por completo: ¡aún sabe bien! (Simplemente no del todo como bien.)

Formas de servir esta ensalada de cuscús

Esta ensalada de cuscús es una de esas recetas ultraversátiles que puedes utilizar en muchas ocasiones y estaciones diferentes. Estas son algunas de nuestras formas favoritas de servirlo:

• guarnición para pescado, pollo o platos principales vegetarianos
• ensalada de almuerzo para almuerzos rápidos en el escritorio
• Ensalada campestre
• Ensalada de verano para una barbacoa, una comida compartida o una participación

¡Háganos saber cómo planea servirlo en los comentarios a continuación!

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Esta receta de ensalada de cuscús es…

Vegetariano. Para productos sin gluten, busque cuscús sin gluten en línea. Para veganos y sin lácteos, omita el queso feta y agregue unas pizcas más de sal.

Ensalada De Cuscús

• Tiempo de preparación: 5 minutos
• Tiempo de cocción: 15 minutos
• Tiempo Total: 20 minutos
• Producir: 6porciones de guarnición1incógnita

Descripción

¡Esta colorida receta de ensalada de cuscús tiene un sabor irresistiblemente fresco con hierbas, ajo y limón! Es ideal como guarnición, almuerzos, picnics o comidas compartidas.

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Ingredientes

• 1 tazaCuscús israelí (también conocido como cuscús perla; busque sin gluten si lo desea)
• ¼ de cucharaditapolvo de ajo
• ¾ cucharadita sal kosher , dividido
• 1diente de ajo grande, picado
• 1chalota, picada
• 1 pintatomates cherry, rebanados
• ¼ de tazaeneldo fresco picado
• 3 cucharadasmenta fresca picada**
• 2 tazasrúcula tierna (u otras verduras tiernas)*
• ½ tazaqueso feta desmenuzado (omítalo para veganos y agrega más sal al gusto)
• 2 cucharadasjugo de limón, más ralladura de ½ limón
• 1 cucharadamás 1 cucharadita de aceite de oliva
• Pimienta negra recién molida

Instrucciones

1. Hierva 1 ½ tazas de agua en una cacerola grande.Agrega el cuscús israelí, el ajo en polvo y ½ cucharadita de sal kosher y reducir a fuego lento. Cubra con una tapa y cocine de 8 a 10 minutos, hasta que el cuscús esté tierno y se absorba el agua. Retire el cuscús a un bol, mézclelo con 1 cucharadita de aceite de oliva y déjelo reposar de 2 a 3 minutos.
2. Mientras tanto, picar el ajo y chalota. Corta los tomates cherry por la mitad. Picar el eneldo y la menta.
3. Cuando el cuscús termine de reposar, colóquelo en un bol grande con las verduras y las hierbas picadas. Agregue la rúcula tierna, el queso feta desmenuzado, el jugo y la ralladura de limón, la 1 cucharada restante de aceite de oliva, ¼ de cucharadita. sal kosher y un poco de pimienta negra molida. Mezcle suavemente para combinar. Sirva inmediatamente o refrigere hasta por 5 días (el sabor es mejor de inmediato, pero sabe muy bien después de la refrigeración; es posible que necesite revivir los sabores con una pizca o dos de sal).

Notas

*Asegúrate de buscar rúcula tierna, que tiene una textura plumosa y se vende en bolsas o cajas. La rúcula estándar, que se vende en manojos, tiene un sabor demasiado picante. Si no puede encontrarlo, sustitúyalo por otra verdura tierna, como espinacas tiernas o col rizada tierna.

**Si es invierno y desea reducir el consumo y utilizar solo una hierba, opte por el eneldo fresco. Recomendamos encarecidamente esta ensalada con hierbas frescas (y pruebe cultivando tus propias hierbas en verano). Evite sustituirlas por hierbas secas: simplemente puede omitir las hierbas por completo y seguirá sabiendo bien.

• Categoría: Ensalada
• Método: Estufa
• Cocina: Ensalada
• Dieta: Vegetariano