Guía rápida de lechuga mantecosa (lechuga Bibb)

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La lechuga mantecosa, también conocida como lechuga mantecosa o Bibb, es una hoja verde tierna ideal para ensaladas. Esto es lo que debe saber sobre esta variedad.

No hay nada más llamativo que el verde brillante de una cabeza de lechuga mantequilla ¡Y este tierno verde ofrece sabor! Si hay una hoja verde que más nos gusta para las ensaladas es ésta. Es una categoría que incluye lechuga bibb y lechuga Boston, y es una ensalada deliciosa. Aquí encontrará más información al respecto, lo que debe saber sobre cómo comprarlo y almacenarlo, y algunas de nuestras recetas favoritas.

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¿Qué es la lechuga mantecosa?

lechuga mantequilla , también conocido como lechuga mantecosa , es una variedad de lechuga verde que tiene una textura suave y delicada que recuerda a la cremosidad de la mantequilla (de ahí el nombre), y un sabor suave y dulce. Esta categoría de lechuga incluye tanto la lechuga Boston como la Bibb. A menudo se vende como una cabeza pequeña con las raíces aún adheridas para evitar que se marchite, o en cajas de hojas separadas. A menudo se puede encontrar lechuga mantecosa en los mercados de agricultores, especialmente en el primavera cuando las verduras tiernas están en temporada.

• La lechuga Bibb tiene una cabeza pequeña y hojas de color verde brillante y es la más común de los dos tipos. Su tamaño lo hace ideal para utilizar como vasitos para wraps de lechuga. La lechuga Bibb fue desarrollada a partir de la lechuga de Boston a principios del siglo XX por un hombre llamado John Bibb en Kentucky.
• La lechuga Boston tiene una cabeza más grande que la Bibb, con hojas suaves y sueltas. Esta variedad es un poco más difícil de encontrar. Si encuentra algo etiquetado como lechuga mantecosa en el supermercado, probablemente sea Bibb.

¿Qué es un sustituto de la lechuga con mantequilla? Pruebe una lechuga suave como lechuga romana . Es un poco más crujiente, pero el sabor es similar.

Comprar y almacenar lechuga mantecosa (incluidas Bibb & Boston)

¿Qué buscar al comprar lechuga mantecosa en la tienda? Esto es lo que debe saber:

• Busque lechuga con cabeza sólida y compacta y hojas crujientes. Evite la lechuga blanda o sin brillo con partes descoloridas o amarillentas.
• Si la lechuga viene con una raíz adherida, déjala puesta hasta servir. Colócalo en el frigorífico en el recipiente en el que vino o envuélvelo en toallas de papel y colócalo en una bolsa de plástico. La lechuga mantecosa dura de 3 a 5 días refrigerada.
• Algunas lechugas vienen con las hojas desprendidas en un recipiente. De esta forma dura unos 5 días refrigerada. Espere a lavar y secar las verduras hasta inmediatamente antes de servirlas (o pueden venir prelavadas). Una centrifugadora de ensaladas agiliza el secado.

Nutrición de la lechuga mantecosa

¿La lechuga con mantequilla es buena para ti? ¡Sí! La lechuga mantecosa es un alimento muy bajo en calorías y repleto de vitaminas y nutrientes. Aquí hay un resumen de la nutrición de la lechuga mantecosa:

• Es muy bajo en calorías. Una taza de lechuga romana picada tiene sólo 7 calorías ( fuente ).
• No tiene grasas, colesterol ni sodio. Independientemente de cómo lo haga su aderezo para ensalada, así que téngalo en cuenta al preparar esta verdura.
• Es una buena fuente de vitamina A, vitamina K y folato. ( fuente )

Recetas de lechuga con mantequilla

La lechuga mantecosa es ideal para ensaladas por su textura tierna y sedosa y su sabor suave. Es ideal mezclado con un aderezo cremoso y una pizca de otras verduras. O úselo para enrollar lechuga o como alternativa a la tortilla. Aquí hay algunas ideas de recetas:

Ensalada simple de lechuga y mantequilla

¡Prueba esta sencilla ensalada de lechuga y mantequilla! Estas delicadas hojas de lechuga son irresistibles y están recubiertas de una cremosa y sabrosa Aderezo de pimienta y parmesano y cubierto con algunas verduras y virutas de parmesano. Una pizca de pan rallado crujiente cierra el trato: ¡no querrás soltar el tenedor!

Wraps de lechuga y tofu picante

¡Estas deliciosas envolturas de lechuga son una forma divertida de preparar lechuga con mantequilla para la cena! El relleno contiene esta nutritiva nuez y tofu, salteados con salsa de soja, chile en polvo y un poco de Sriracha para maximizar el sabor picante. Agregue arroz integral y será una cena fácil que querrá preparar una y otra vez.

que servir con pimientos rojos rellenos

Wraps de lechuga y frijoles negros con salsa de mango

¡Esta receta es una excelente manera de usar lechuga con mantequilla en lugar de una tortilla! Las tiernas hojas de lechuga contienen un sabroso y abundante relleno de frijoles negros sazonados, guacamole casero y una picante salsa de mango. Es algo fuera de este mundo.

Lechuga Mantequilla A La Parrilla

¿Quieres cocinar tu lechuga con mantequilla? Al igual que la lechuga romana a la parrilla, la lechuga con mantequilla a la parrilla funciona. Los bordes carbonizados añaden un sabor ahumado irresistible. Mezcle con un aderezo cremoso como César , Queso Azul , o Pimienta parmesana .

¿Más guías rápidas? Intentar Guía rápida de escarola , Guía rápida de lechuga romana y Guía rápida de Frisee .

¿Cómo hago molinetes?

Ensalada De Lechuga Con Mantequilla

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 0 minutos
• Tiempo Total: 15 minutos
• Producir: 4 1incógnita

Descripción

¡Esta ensalada crujiente de lechuga con mantequilla es simple y fresca! Viste esta delicada lechuga con aderezo de parmesano, cebollino y pan rallado.

Ingredientes

• 5 onzaslechuga mantecosa (lechuga Bibb o lechuga Boston)
• 1chalote
• 1un puñado de tomates cherry (o rábanos)
• 1un puñado de cebolletas frescas
• ¼ de tazapanko italiano*
• ½ taza Aderezo de pimienta y parmesano (receta a continuación)
• Virutas de parmesano, para decorar (opcional)

Para el aderezo de parmesano

• ¼ de tazamayonesa
• ½ tazayogur griego
• ¼ de tazaQueso parmesano, finamente rallado
• 1 cucharadavinagre de vino tinto
• ½ cucharadamostaza de dijon
• ¼ de cucharaditapolvo de ajo
• ½ cucharadita cada sal kosher y pimienta negra recién molida
• 1 cucharadaagua

Instrucciones

1. Lave y seque la lechuga (una centrifugadora para ensaladas hace el trabajo rápido). Luego rómpelo en pedazos.
2. Cortar finamente la chalota. Corta en rodajas o cuartos los tomates cherry o corta en rodajas finas los rábanos. Picar finamente las cebolletas.
3. Prepare el aderezo de parmesano: mezcle la mayonesa, el yogur griego, el queso parmesano rallado, el vinagre de vino tinto, la mostaza de Dijon, el ajo en polvo, la sal, la pimienta negra y el agua hasta que se forme un aderezo cremoso.
4. Coloque la lechuga con mantequilla en platos de ensalada o en un plato grande. Cubra con los tomates o rábanos en rodajas, la chalota, el cebollino y las virutas de queso parmesano. Rocíe con aproximadamente ½ taza de aderezo y espolvoree con panko italiano.

Notas

*Panko es una mezcla de pan rallado de estilo japonés que es más aireada y ligera que el pan rallado tradicional. Tiene una textura crujiente que satisface más en ensaladas (el pan rallado es mucho más fino y casi tiene una textura arenosa). En italiano significa que se añaden hierbas y sal. Debería poder encontrar panko italiano o panko simple fácilmente en su supermercado local (a menudo también venden panko sin gluten). Si todo lo que tienes es panko simple, puedes condimentarlo: mezcla ½ taza de panko con ⅛ de cucharadita sal kosher y ½ cucharada de condimento italiano (o 1 cucharadita de orégano seco y ¼ de cucharadita de albahaca seca y tomillo).

• Categoría: Ensalada
• Método: Crudo
• Cocina: Ensalada
• Dieta: Vegetariano