Quesadilla De Brie Y Champiñones

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Esta quesadilla de brie y champiñones es una cena vegetariana rápida, aromatizada con hierbas frescas y un poco de miel para darle un toque dulce y salado.

¿Utilizas tu correo electrónico para recordar eventos de la vida? Tengo mala memoria para las citas, así que tuve que recurrir a mis archivos de correo electrónico para saber cuándo conocí a Nicole Gulotta. Ella es la autora del nuevo Come este libro de cocina de poemas y el blog come este poema , pero lo más importante: es una querida amiga. Resulta que nos conocimos en abril de 2013. Ella estaba en Chicago para una conferencia y Alex y yo condujimos para encontrarnos con ella y algunos otros blogueros gastronómicos. Incluso en aquellos días, ser amigos virtuales antes de conocerse en persona se estaba volviendo algo común. El encuentro en la vida real es lo que solidifica el trato, ¿verdad? Predice si tu amistad es verdadera. Resulta que con Nicole sí lo era. Sigue leyendo para conocer esta deliciosa receta de quesadilla de brie y champiñones del libro de Nicole. come este poema .

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Sobre el libro: Cómete este poema

Según mis archivos de correo electrónico, Nicole y yo nos escribimos correos electrónicos prolijos durante la mayor parte de 2014. Descubrimos un vínculo horrible pero unificador por haber tenido abortos espontáneos en el mismo mes. Escribimos sobre nuestros sueños de publicar libros y cambiar el mundo a través de la comida. Empezamos a tener llamadas telefónicas mensuales para ponernos al día, preguntándonos qué nos depararía el futuro. ¿Tendríamos hijos? ¿Escribiríamos libros? ¿Conoces a esas personas que conoces y que viven vidas casi paralelas, haciéndose las mismas preguntas al mismo tiempo? Nicole es una de esas personas para mí.

Todo eso para decir, ahora estamos en 2017 y Nicole no solo es mamá de un hermoso hijo, Henry, sino que también es autora de un magnífico libro que combina recetas y poemas llamado come este poema . Nicole es una escritora increíblemente talentosa y la forma en que crea recetas para combinar con poemas de sus poetas favoritos es genial. El libro es una colección impresionante y encajaría perfectamente en el estante de cualquiera que ame la escritura y la comida.

Para probar nuestra receta del libro, elegimos esta quesadilla de champiñones: ¡y estamos contentos de haberlo hecho! Sigue leyendo para conocer la receta. Y mientras hojeábamos las otras recetas del libro, cada una parecía igual de tentadora. No podría estar más emocionado de compartir este libro con ustedes hoy, ese sueño que compartí a través de llamadas telefónicas y correos electrónicos nocturnos. Felicitaciones a Nicole por este gran logro y aplausos por esas amistades virtuales que se convierten en amistades duraderas.

salsa de eneldo y limón

Cómo hacer esta quesadilla de champiñones

Estas pegajosas quesadillas de brie y champiñones me llamaron la atención cuando hojeé el libro, así que Alex y yo decidimos probarlas como receta para el almuerzo. ¡Y hombre, fue bueno! Los champiñones se saltean con hierbas frescas y luego se colocan en una tortilla con queso brie pegajoso y rúcula. El toque especial es un chorrito de miel, un poco dulce que complementa perfectamente el queso salado y los champiñones. ¡Guau! Esta quesadilla de champiñones es súper rápida de preparar y es una versión elevada de la humilde quesadilla.

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Esta receta es…

Esta quesadilla de champiñones es vegetariana y sin gluten si se usan tortillas sin gluten.

cócteles con curazao azul

Quesadilla De Brie Y Champiñones

4de1revisar

• Autor: una pareja de cocineros
• Tiempo de preparación: 5 minutos
• Tiempo de cocción: 15 minutos
• Tiempo total: 20 minutos
• Producir: 4 1incógnita

Descripción

Esta quesadilla de brie y champiñones es una cena vegetariana rápida, aromatizada con hierbas frescas y un poco de miel para darle un toque dulce y salado.

Ingredientes

• 3 cucharadasaceite de oliva, dividido
• 8 onzas cremini (también conocido como bebe bella ) champiñones (o sustituto botón )
• ½ cucharaditaromero o tomillo fresco, picado
• Sal
• Pimienta negra recién molida
• 4tortillas de harina (o sin gluten)
• 8 onzasQueso brie, en rodajas finas
• 1 tazarúcula, ligeramente envasada
• Miel
• Perejil de hoja plana, para decorar (opcional)

Instrucciones

1. Limpiar los champiñones. Retire los tallos y córtelos en rodajas finas.
2. Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega los champiñones y el romero, sazonando con una pizca de sal y un poco de pimienta negra molida; cocine de 5 a 7 minutos, hasta que estén tiernos y dorados. Retirar del fuego y colocar los champiñones en un bol.
3. Mantén la sartén al fuego* y agrega 1 cucharadita de aceite. Si las rodajas de Brie son largas y sobresalen de la tortilla, córtalas por la mitad. Coloca dos trozos de Brie a un lado de la tortilla. Coloque una cuarta parte de los champiñones encima, seguida de una cuarta parte de la rúcula y otras dos rodajas de queso Brie. Rocíe o esparza un poco de miel en el lado opuesto de la tortilla antes de doblarla por encima. Repita con las tortillas restantes.
4. Cocine las quesadillas por un lado durante aproximadamente 2 a 3 minutos, o hasta que estén doradas. Voltee suavemente y continúe cocinando por el otro lado durante 1 a 2 minutos más, o hasta que el queso se derrita. Cortar y servir espolvoreado con un poco de perejil picado, si se utiliza.

Notas

Reimpreso con autorización de Cómete este poema de Nicole Gulotta

*Método alternativo: si vas a cocinar para una multitud, puedes hornear quesadillas en el horno .

• Categoría: Plato Principal
• Método: Estufa
• Cocina: Americano