Pasta De Champiñones Con Parmesano

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¡No querrás dejar de comer esta receta de pasta con champiñones! Su sabroso sabor mantecoso resalta con ajo, limón y parmesano.

¡Llamando a todos los amantes de las setas! Aquí tienes la comida: esta Pasta De Champiñones Con Salsa De Mantequilla De Ajo ! Es cremoso y sabroso, y aprovecha el poder del limón, la mantequilla y el queso parmesano. Aprovecha al máximo el intenso umami de las setas: uno de los ingredientes más potentes de toda la cocina. Este plato tiene la proporción justa de hongos y pasta, para que cada bocado tenga un generoso toque de sabor. No podíamos dejar de palear bocados. De hecho, nuestro hijo de 4 años nos dijo que quería comérselo para siempre (el mejor cumplido).

3 elementos para esto receta de pasta con champiñones

¡Esta pasta con champiñones combina tres elementos para obtener la mejor receta de pasta con champiñones que puedas encontrar! Aquí están los elementos esenciales:

• Pasta corta: Los fideos largos se ven deliciosos, pueden agruparse y dificultar el mordisco de los champiñones. El atajo es su mejor opción aquí. Usamos casarecce pasta, que tiene una preciosa forma retorcida. Otras opciones: penne, rigatoni, pajaritas, orecchiette y gigli.
• Champiñones salteados: esta versión de nuestro champiñones salteados ¡aporta el máximo sabor! Los champiñones baby bella o cremini tienen un gran sabor, pero también puedes usar otros tipos (ver más abajo). También echamos un poco de pan rallado para darle textura.
• Salsa de mantequilla con ajo : Todo lo que necesitas es aceite de oliva, mantequilla y ajo para hacer una salsa espectacular. Añade queso parmesano rallado al final y ¡bam! Tienes una salsa para pasta increíblemente sencilla que combina perfectamente con estos 'champiñones'.

Los mejores tipos de champiñones para pasta.

¿Cuáles son los mejores champiñones para la pasta? Algunos de nuestros favoritos son los estándares, pero también hay muchas más variedades únicas para probar. ¡Una mezcla de champiñones hace que la pasta sea aún más interesante! Aquí están nuestros mejores tipos de hongos para acompañar pasta:

• Bebé bella (cremini): bebe bella , también conocido como champiñones cremini , son una versión más joven del portobello; Tienen un sabor sabroso y carnoso y una forma encantadora. Son una de nuestras mejores opciones para recetas de champiñones .
• Portobello: Puedes volverte súper carnoso con rodajas de hongos portobello .
• Champiñones blancos: Champiñones son versiones más jóvenes de baby bella; tienen un sabor menos fuerte, pero funcionan si es todo lo que puedes encontrar.
• Shiitake: shiitakes son excelentes para mezclar para darle textura y tienen un sabor súper carnoso. Asegúrate de quitar los tallos duros antes de usarlos.
• Ostra: Hongos ostra También agrega una gran textura a una mezcla de champiñones.
• Maitake: Maitake o gallina del bosque Los champiñones tienen un sabor picante y una textura plumosa que combina bien con una mezcla.

Cómo cocinar pasta al dente

¿La clave de esta receta de pasta con champiñones? Cocine la pasta para al dente . Al dente significa morder en italiano: es pasta que se cocina hasta que esté perfectamente tierna pero con un centro firme. Cocine demasiado la pasta y no sólo quedará gomosa: en realidad tiene Menos nutrientes y te hace sentir menos lleno. . A continuación se ofrecen algunos consejos sobre cómo cocinar la pasta a la perfección:

• Controlar antes indican las instrucciones del paquete. La mayoría de los paquetes de pasta tienen tiempos que resultan en pasta demasiado cocida. Empieza a probar la pasta unos minutos antes de lo que indica el paquete.
• ¡Prueba a menudo! Quieres atraparlo justo cuando hay una pequeña mancha blanca en el centro o justo cuando desaparece.
• ¡Muévete rápido! La pasta puede pasar de estar al dente a recocerse en cuestión de segundos.

Variación: Pasta cremosa de champiñones

¿Te encanta la pasta cremosa de champiñones? Puedes hacer que esta pasta quede cremosa fácilmente usando nuestro truco favorito: ¡queso de cabra! Desmenuce hasta 4 onzas de queso de cabra tierno (chervre) al final de la receta. Combina con la salsa de mantequilla y forma una salsa cremosa que cubre perfectamente la pasta. También podrías hacer nuestro Salsa Blanca Cremosa en lugar de la salsa de mantequilla con ajo.

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Una nota sobre el tamaño de las porciones

Esta receta de pasta con champiñones es para media libra de pasta. Dependiendo de usted y su familia, esto rinde aproximadamente 4 porciones de tamaño modesto. Pero si come mucho, es posible que desee aumentar la cantidad de pasta. O tal vez quieras asegurarte de tener algunas guarniciones abundantes para acompañarlo.

Servimos esto con algunas guarniciones y sirvió para 2 adultos y 1 niño. Pero si la sirve como su única proteína vegetariana o para adolescentes, es posible que desee hacer el doble de la receta y consumir 1 libra.

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Conviértalo en una comida: guarniciones para pasta con champiñones

¿Cómo convertir esta receta de pasta con champiñones en una comida abundante? Querrá encontrar guarniciones rellenas de verduras para infundir fibra y vitaminas, y guarniciones repletas de proteínas para que la comida sea más abundante. Aquí hay algunas ideas:

• Ensalada fácil Ensalada De Rúcula , Ensalada De Queso De Cabra Con Rúcula , Ensalada De Granada , Ensalada De Apio Con Manzanas , Ensalada De Zanahoria Sencilla , o Ensalada De Manzana Y Espinacas
• Vegetales Brócoli frito , Espárragos asados ​​al limón , Judías verdes salteadas , Coles de Bruselas con glaseado de arce , o Verduras salteadas definitivas , o Pimientos Salteados
• como frijoles Frijoles Borlotti , Frijoles Blancos Fáciles , o Frijoles Cannellini Fáciles

Esta receta de pasta con champiñones es…

Vegetariano . Para productos sin gluten, utilice pasta sin gluten.

Pasta De Champiñones Con Parmesano

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 10 minutos
• Tiempo Total: 25 minutos
• Producir: 4porciones modestas1incógnita

Descripción

¡Esta receta de pasta con champiñones tiene un sabor sabroso, mantecoso y cremoso! Los champiñones combinan perfectamente con ajo, limón y parmesano.

Ingredientes

• 8 onzas* pasta corta, como penne, rigatoni o casarecce, más agua de pasta guardada
• 16 onzas bebe bella ( cremini ) champiñones (o una mezcla de otros tipos )
• 1/2cebolla dulce pequeña o cebolla amarilla
• 4 cucharadasaceite de oliva, dividido
• ¾ cucharadita sal kosher , dividido
• 3 cucharadasmantequilla salada, dividida
• 1 cucharadajugo de limon fresco
• 2 cucharadasPan rallado italiano o panko (opcional)
• 4dientes de ajo
• ¼ de cucharaditahojuelas de pimiento rojo (o pimiento fresno en rodajas)
• ¼ de tazaqueso parmesano rallado**
• Variación cremosa: 3 a 4 onzas de queso de cabra suave y desmenuzado

Instrucciones

1. Cocine la pasta (¡y guarde el agua de la pasta!): Ponga a hervir una olla grande con agua muy salada. Agrega la pasta y cocina hasta que esté al dente. Programa el cronómetro unos minutos menos de lo que indican las instrucciones del paquete y luego prueba: la pasta debe estar recién cocida, aún con algo de firmeza. La pasta también debe tener un sabor salado debido al agua con sal. Escurre la pasta y guarda ½ taza de agua para la pasta (probablemente solo necesitarás unas pocas cucharadas).
2. Mientras tanto, empezar con los champiñones: Limpiar los champiñones y luego cortarlos en rodajas. finamente cortar la cebolla . En una sartén, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio alto. Agrega la cebolla y sofríe durante 2 minutos. Luego los champiñones y cocine durante 2 minutos, revolviendo con frecuencia. Agrega ½ cucharadita sal kosher y cocine otros 3 a 4 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mayor parte del líquido esté cocido y los champiñones estén tiernos (pruebe para evaluar si están cocidos). Agrega 1 cucharada de mantequilla y jugo de limón y aumenta el fuego a alto. Cocine 2 minutos hasta que los bordes de los champiñones estén dorados. Pruebe y agregue unas pizcas más de sal hasta que resalte el sabor. Agregue el pan rallado italiano o el panko y retire los champiñones a un bol.
3. Prepara la salsa de mantequilla con ajo: Picar el ajo . En la misma sartén, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva y 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio bajo. Agregue el ajo y las hojuelas de pimiento rojo y cocine de 2 a 3 minutos hasta que esté fragante y el ajo comience a dorarse. Retirar del fuego antes de que el ajo se dore.
4. Atender: A la sartén con la salsa de mantequilla con ajo, agregue los champiñones, la pasta cocida, el queso parmesano rallado y el ¼ de cucharadita restante. sal kosher y suficiente agua para la pasta hasta que esté picante (usamos de 2 a 3 cucharadas de agua para la pasta). Pruebe nuevamente y agregue unas pizcas más de sal si lo desea. Si lo usa, agregue el queso de cabra suave desmenuzado al final hasta obtener una salsa cremosa. Disfruta calentito.

Notas

*Duplica esta cantidad para obtener un plato de pasta más grande y abundante. O complete su comida con una verdura abundante. guarnición o ensalada .

**Lo mejor es rallar recién hecho de un bloque grande de queso parmesano; A veces, el queso parmesano rallado o rallado incluye estabilizantes que pueden hacer que el queso se pegue y se vuelva gomoso.

• Categoría: Plato principal o guarnición
• Método: Estufa
• Cocina: Pastas
• Dieta: Vegetariano