Hongos Maitake

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¡Los hongos maitake tienen bordes emplumados y un sabor terroso y picante! Aquí hay más información sobre esta variedad y una receta sabrosa sobre cómo cocinarlos.

Ideas fáciles para desayunos saludables

¿Qué son estos racimos delicados y plumosos que se parecen un poco a un pollo esponjoso? ellos son hongos maitake ! Somos grandes amantes de los hongos y nuestro objetivo es probarlos todos. Así que imagina nuestro deleite cuando encontramos hongos maitake en el estante de nuestro supermercado local. ¡Apártense, champiñones! El maitake tiene un sabor terroso y picante: y esta receta aprovecha al máximo su sabor único y hermoso. Aquí encontrarás un poco más de por qué deberías tomar algunos cuando los veas: y una sabrosa receta de hongos maitake ( salta directo a eso ).

¿Qué es un hongo maitake?

¿Vale la pena experimentar con el hongo maitake en la cocina? Sí, eso creemos. Esto es lo que necesitas saber sobre este tipo único de hongo:

• El hongo maitake( Grifola frondosa ) es un hongo comestible que crece en la base de los árboles; es de color marrón claro y crece en racimos plumosos. También conocido como el seta gallina del bosque , es originario de América del Norte, Europa y China. Se consume desde hace siglos en China y Japón; En realidad, maitake significa hongo danzante en japonés.
• ¿Dónde encontrarlo? Puede encontrar este tipo de hongo en algunas tiendas de comestibles, tiendas naturistas, mercados de agricultores o puede buscarlo.
• ¿Hay beneficios para la salud? Puede que lo haya. Algunos estudios han demostrado que el hongo maitake puede ser mejor que otros hongos para prevenir o tratar el cáncer ( fuente ). Esta variedad también es rica en antioxidantes, vitamina B y C y fibra, entre otros nutrientes.
• ¿A qué sabe el hongo maitake? Tiene un fuerte sabor terroso y picante y se sirve mejor cocido. Cuando los cocines, asegúrate de compensarlos con sabores intensos, salados y salados.

Cómo almacenarlos y limpiarlos

¿Conseguiste tus hongos maitake en la tienda o mercado? ¡Excelente! A continuación le indicamos cómo almacenarlos una vez que los lleve a casa y limpiarlos antes de cocinarlos:

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• Guarde los champiñones en una bolsa de papel en el frigorífico (no en el cajón de verduras). Puedes dejarlos en el paquete en el que vienen. Pero la mejor forma de guardar los champiñones es en una bolsa de papel, que les permita respirar. Déjelos en la parte principal del refrigerador para que haya un buen flujo de aire, no en el cajón de frutas y verduras.
• Límpielos con un enjuague rápido. Si ve suciedad, enjuague rápidamente los champiñones. Simplemente no los remojes o pueden empaparse.

Cómo cocinar hongos maitake

Los hongos maitake tienen un sabor fuerte, casi picante, por lo que debes compensarlo con muchos sabores salados y salados al cocinarlos. La receta de champiñones maitake salteados que aparece a continuación combina salsa de soja, aceite de sésamo y ajo en una preparación al estilo japonés. Estos son los pasos básicos (o saltar a la receta ):

• Use sus dedos para cortarlos en rodajas de 3 pulgadas. ¡No es necesario usar un cuchillo aquí! Simplemente sepárelos con los dedos, lo que mantiene las formas orgánicas.
• Cocine a fuego medio alto durante 2 minutos por un lado y luego 1 por el otro. Nos gusta usar aceite de sésamo (estándar, no tostado).
• Agregue los condimentos y cocine 1 minuto. Ajo picado, salsa de soja y un toque de Sriracha.

Formas de servir hongos maitake

Hay muchas otras formas de servir champiñones maitake una vez que los hayas cocinado. Cómelos solos como guarnición o prueba una de estas ideas:

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• Fideos soba: échalos en fideos soba para una comida rápida.
• Salteado: tírelos a un salteado, como salteado de coliflor o salteado de tofu .
• Pizza: cúbralas en una pizza de champiñones .
• Ramen: agréguelos a un tazón grande de ramen de champiñones .

Esta receta de hongos maitake es…

Vegetariano, vegano, de origen vegetal, sin lácteos y sin gluten.

Hongos Maitake Salteados

• Tiempo de preparación: 3 minutos
• Tiempo de cocción: 5 minutos
• Tiempo Total: 8 minutos
• Producir: 4 1incógnita

Descripción

¡Los hongos maitake tienen bordes emplumados y un sabor terroso y picante! Aquí hay más información sobre esta variedad y una receta sabrosa sobre cómo cocinarlos.

Ingredientes

• 8 onzashongos maitake
• 2 cucharadasaceite de sésamo (estándar, no tostado)
• 2dientes de ajo medianos
• 2 cucharadastamari or soy sauce
• ⅛ cucharilla sal kosher
• ⅛ cucharillaSriracha (o¼ de cucharaditavinagre de arroz)
• Para la guarnición: cebollino picado o cebolla de verdeo en rodajas (opcional)

Instrucciones

1. Lavar los champiñones y secarlos. Use sus dedos para cortarlos en trozos de 3 pulgadas. Picar el ajo .
2. En una sartén antiadherente o de hierro fundido, calienta el aceite de sésamo a fuego medio alto. Agrega los champiñones y saltea durante 2 minutos. Voltee los champiñones y cocine 1 minuto más por el otro lado.
3. Agregue el ajo y cocine hasta que esté suave y fragante, aproximadamente 30 segundos. Agregue la salsa de soja, la Sriracha y la sal y cocine 1 minuto más hasta que estén tiernos, revolviendo ocasionalmente. Retirar del fuego. Sirva inmediatamente como acompañamiento adornado con cebollino rebanado o cebollas verdes, o con fideos soba .

• Categoría: guarnición
• Método: Salteado
• Cocina: Hongos
• Dieta: vegano

Más tipos de setas

Hay tantos otros tipos de hongos ¡para intentarlo! Pruébalos todos:

• Champiñones Son la variedad más común, con un sabor suave y neutro.
• Champiñones Cremini (también conocido como bebe bella ) son ultra versátiles relleno , en sopas, pizza, pasta y más.
• Hongos Portobello son un placer relleno , asado a la parrilla o disfrazado como un hamburguesa
• Hongos melena de león son muy carnosos y excelentes para agregar fritos a un sándwich
• Hongos Ostra tienen un sabor delicado y quedan geniales salteados
• Hongos Ostra Rey son grandes y carnosos, fantásticos como sustituto de la carne
• Hongos Enoki son excelentes para saltear o usar encima ramen o una olla caliente