Champiñones Shiitake Salteados

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¡El hongo shiitake es uno de los más deliciosos y llenos de umami que encontrarás! Aquí tienes una receta favorita sobre cómo cocinarlos a la perfección.

tequila y zumo de naranja

Cuando se trata de setas, ¡el shiitake es lo mejor! Esta variedad es una de las setas con sabor a carne más sabrosas que existen y es súper versátil. Saltéelos como guarnición, o agréguelos a salteados, fideos, ramen... o incluso conviértalos en tocino ! Este hongo es excelente para acompañar un risotto o actuar como personaje secundario para una mezcla de hongos en una pizza. Aquí hay más información sobre esto y una receta sabrosa de simples hongos shiitake salteados... que, por cierto, son increíblemente deliciosos.

¿Qué son los hongos shiitake?

Los hongos shiitake son algunos de los más conocidos de la familia de los hongos aquí en los EE. UU., justo detrás botón , cremini y portobello . Esto es lo que debe saber sobre esto tipo de hongo :

• hongos shiitake Son uno de los hongos comestibles más populares del mundo, originarios del este de Asia. Son delgados y de color marrón claro, con un tallo duro y no comestible. Esta variedad, nombre científico. Lentinus edodos , se cultiva en Japón y China desde hace siglos. Shiitake significa
• ¿Dónde encontrarlo? Puede encontrar shiitakes en la mayoría de las tiendas de comestibles principales y están disponibles tanto frescos como secos. El tema central de este artículo son los shiitakes frescos.
• ¿A qué saben los hongos shiitake? Los hongos shiitake tienen un sabor rico, carnoso y mantecoso cuando se cocinan. Si bien puedes comer shiitakes crudos, su sabor es mucho más pronunciado y desarrollado cuando se cocinan.

¿Puedes comer los tallos?

Hay una cuestión importante a considerar cuando se trata de preparar hongos shiitake frescos. ¿Puedes comer los tallos? Lamentablemente no: los tallos de este tipo de setas son muy duros y fibrosos. Debes quitar los tallos de las tapas antes de cocinar los shiitakes.

Cómo almacenar y limpiar los hongos shiitake crudos

Los hongos shiitake crecen en los árboles: ¡de hecho, troncos de madera podridos! Por lo general, no vienen empacados con demasiada suciedad, pero puedes enjuagarlos rápidamente antes de usarlos. Estas son las mejores prácticas para almacenar y limpiar hongos shiitake:

• Guarde los champiñones en una bolsa de papel en el refrigerador (no en el cajón de verduras). Puedes dejarlos en el paquete en el que vienen, pero la mejor forma de guardar los hongos shiitake es en una bolsa de papel. ¿Por qué? El papel les permite respirar. Déjelos en la parte principal del refrigerador para que haya un buen flujo de aire, no en el cajón de frutas y verduras.
• Límpielos con un enjuague rápido. Enjuague rápidamente los champiñones para quitarles la suciedad. Al contrario de lo que podrías pensar, ¡está bien enjuagar los champiñones! Aquí está el La mejor forma de limpiar champiñones. .

Cómo cocinar setas shiitake a la perfección

Hay varias formas de cocinar hongos shiitake, pero la mejor que hemos encontrado es saltearlos. ¡Estos increíbles shiitakes salteados tardan unos 10 minutos y dan como resultado una increíble cantidad de sabor sabroso y delicioso! Una vez que los haya probado de esta manera, nunca volverá atrás. Estos son los pasos principales (o salte a la receta a continuación):

• ¡Quita los tallos antes de cortar! ¡Lo hemos dicho varias veces porque no queremos que te lo pierdas! Los tallos son muy duros y prácticamente no comestibles.
• Cocine en una sartén a fuego medio durante 5 minutos. Nos gusta usar aceite de sésamo para cocinarlos (estándar, no tostado).
• Agregue los condimentos y cocine 1 minuto. Nos gusta agregar salsa de soja, jugo de lima, Sriracha y un toque de aceite de sésamo tostado (ver más abajo). Pruébalos y quedarás abrumado por su rico y carnoso sabor.

Más recetas de setas shiitake

¡La receta de hongos shiitake salteados a continuación es una forma básica fantástica de cocinarlos! Puedes usarlos solos como guarnición o agregarlos a varios platos. Aquí tienes algunas recetas favoritas en las que puedes utilizar hongos shiitake:

tortilla de queso de cabra

• Salteados: quedan geniales en salteados, como Salteado De Tofu
• Ramen: Pruébalos en Ramen de champiñones
• Sustituto de tocino: conviértalos en Tocino shiitake
• Sopa: Pruébalas en una Sopa de champiñones y col rizada o Sopa De Champiñones Y Arroz Salvaje
• Pasta: Úsela en una mezcla de champiñones en este Pasta De Champiñones Con Queso De Cabra o Pasta De Champiñones Con Parmesano
• Granos: agréguelos a Farro con Champiñones
• Pizza:Otro lugar para una mezcla de champiñones: ¡pizza! Pruébalo en Pizza de champiñones
• Risotto: Las setas shiitake son perfectas en Risotto de champiñones (hecho con casera caldo de champiñones !)
• Salsa:Agregue sabor a carne a Salsa De Champiñones Vegana
• Pastel de carne vegetariano: O úselos para agregar textura y sabor a carne a Pastel de carne vegetariano

Esta receta de hongos shiitake es…

Vegetariano, sin gluten, vegano, de origen vegetal y sin lácteos (usando aceite de oliva).

Receta de champiñones shiitake salteados

• Tiempo de preparación: 2 minutos
• Tiempo de cocción: 7 minutos
• Tiempo total: 9 minutos
• Producir: 4 1incógnita

Descripción

¡El hongo shiitake es uno de los más deliciosos y llenos de umami que encontrarás! Aquí tienes una receta favorita sobre cómo cocinarlos a la perfección.

Ingredientes

• 1libra de hongos shiitake
• 3 cucharadassoy sauce or tamari
• 1 cucharadazumo de lima
• 1 cucharaditaSalsa picante Sriracha (u otra salsa picante)
• 2pizcas de aceite de sésamo tostado
• 2 cucharadasaceite de sésamo (estándar, no tostado)
• sal kosher

Instrucciones

1. Retire los tallos de los champiñones y deséchelos. Corta las tapas de los champiñones más grandes por la mitad y mantén los champiñones más pequeños enteros. En un tazón pequeño, mezcle la salsa de soja, el jugo de limón, la Sriracha y el aceite de sésamo tostado.
2. Calienta el aceite de sésamo en una sartén grande a fuego medio. Agrega los champiñones y cocina 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Añade unas pizcas de sal kosher mientras cocinas.
3. Una vez dorado por todos lados, vierta con cuidado el tazón de salsa y continúe cocinando de 1 a 2 minutos hasta que se dore oscuro y brillante. Servir inmediatamente.

• Categoría: guarnición
• Método: Estufa
• Cocina: Hongos
• Dieta: vegano

Más tipos de setas

¿Te encantan las setas? hay tantos tipos de hongos ¡para intentarlo! Pruébalos todos:

• Champiñones Son la variedad más común, con un sabor suave y neutro.
• Champiñones Cremini (también conocido como bebe bella ) son ultra versátiles para sopas, pizza, pasta y más
• Hongos Portobello son un placer relleno , asado a la parrilla o disfrazado como un hamburguesa
• Hongos Ostra tienen un sabor delicado y quedan geniales salteados
• Hongos Ostra Rey son grandes y carnosos, fantásticos como sustituto de la carne
• Hongos melena de león son muy carnosos y excelentes para agregar fritos a un sándwich
• Hongos Enoki son excelentes para saltear o usar encima ramen o una olla caliente
• Hongos Maitake (también conocido como gallina del bosque ) tienen bordes emplumados y un sabor terroso y picante
• Setas De Haya son pequeños, delicados y sabrosos