ESPAGUETIS Y ALBÓNDIGAS VEGANOS (¡LOS MEJORES DE TODOS!)

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¿Quieres albóndigas sin carne? Estos espaguetis veganos con albóndigas son la mejor receta que encontrarás: complétalos con parmesano vegano encima.

Esta publicación fue creada en colaboración con Alimentos orgánicos de un grado . Todas las opiniones son nuestras.

hablemos espaguetis y albóndigas veganos . Vegano ¿qué? La mitad de los lectores probablemente piense que las albóndigas veganas suenan increíbles; la otra mitad no los tocaría ni con un palo de 10 pies. Pero lo prometemos: estos espaguetis y albóndigas veganos son una delicia absolutamente acogedora y reconfortante que necesitas en tu vida. estadística . Aquí está la historia de fondo detrás de ellos.

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Creando estos espaguetis y albóndigas veganos

En febrero, hice un viaje a la ciudad de Nueva York justo después de nuestro Libro de cocina de cocina bastante simple lanzamiento y se quedo mi amiga Gena Hamshaw del blog La ayuda completa . Créeme, si no estás seguro de la comida vegana, ¡quédate con Gena unos minutos y verás lo deliciosa que puede ser! Gena me llevó a un fantástico restaurante vegano llamado Vela Café Oeste . Si bien había muchos platos que parecían sabrosos en el menú, dejé de leer cuando llegué a los espaguetis veganos y las albóndigas con parmesano vegano. Sonaba tan reconfortante y delicioso que lo pedí. Y rápidamente se enamoró.

sidra caliente

Al regresar a casa, le conté a Alex sobre estos deliciosos espaguetis y albóndigas veganos con parmesano vegano de la ciudad de Nueva York. ¿Podrías ayudarme a recrear una receta? Al día siguiente, tuve un evento y salí hasta tarde. Cuando llegué a casa, Alex tenía unos espaguetis veganos con albóndigas realmente increíbles esperándome. No puedo explicar la comodidad de sentarnos en nuestra cocina oscura a las 10 p.m., dando vueltas a la pasta rociada con marinara picante y cubierta con albóndigas veganas.

Ahora, algunos de nuestros probadores de recetas afirman que esta receta vegana de espaguetis y albóndigas conquistaría a un amante de la carne. Como mínimo, son perfectos para vegetarianos y veganos que quieren ese ambiente acogedor de las albóndigas sin carne. Para nosotros, son una comida para ocasiones especiales cuando nos apetece comida reconfortante.

Los ingredientes para las albóndigas son simples: ¡solo avena, patatas, anacardos, ajo y especias! Quedan mejores cuando se fríen en un poco de aceite, pero también agregamos una opción horneada a continuación. La salsa marinara de alta calidad es clave aquí: aporta aún más el componente sabroso y sabroso. O puedes usar nuestro Salsa Marinara Fácil o Salsa De Espagueti Casera ! Y el parmesano vegano... bueno, ¡somos nuevos conversos! Tiene la textura del queso parmesano en lata coctelera, pero es totalmente vegetal y súper sabroso. >> Cómo hacer parmesano vegano .

Los agricultores detrás de todo

¿Conoce los nombres de sus agricultores? Tal vez para productos agrícolas, pero ¿qué tal alimentos como... avena? Consigue esto: el granjero de la avena utilizada en esta receta vegana de espaguetis y albóndigas es Eldon Kebernik de Alberta, Canadá. ¡Acabo de ver un vídeo de él hablando sobre su pasión por la agricultura orgánica! Algo surrealista, ¿verdad?

Este tipo de magia proviene de One Degree Organic, la única empresa que conozco que es tan intencional y reflexiva en la obtención de ingredientes de calidad de agricultores familiares. Llevan alimentos de una granja a su mesa, por lo que solo hay un grado de separación entre usted y la persona que cultivó sus alimentos. ¡Y también son una empresa familiar! La familia de mi amiga Sondra lo dirige y su hijo Andrew tiene una edad muy cercana a la de Larson. (Nota al margen: a Larson le encanta mirar a su amigo de Internet Andrew en sus cajas de cereales orgánicos).

Usando avena germinada

Puede usar cualquier avena para esta receta; sin embargo, One Degree Organics es la única avena que conocemos que es germinada, orgánica y sin gluten, y que se puede rastrear hasta el granjero exacto que la cultivó. ¿Cuál es la diferencia con los granos germinados? La avena germinada tiene más nutrientes y es fácil de digerir. . Pero para nosotros, lo más convincente es ver el rostro del agricultor y escucharlo hablar sobre su pasión por la agricultura orgánica. Bastante increíble. ¡Gracias a One Degree y Eldon por hacer posibles estas albóndigas veganas!

cóctel cadillac dorado

¿Dónde comprar estos copos de avena orgánicos? Encontrar ¡One Degree Organics en una tienda cerca de usted!

recetas vegetarianas de olla a presión

Esta receta vegana de espaguetis y albóndigas es…

Vegetariano, vegano, de origen vegetal y sin lácteos. Para productos sin gluten, utilice fideos espaguetis sin gluten.

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Espaguetis y albóndigas veganos

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo Total: 40 minutos
Producir: 4porciones1incógnita

Descripción

¿Quieres albóndigas sin carne? Estos espaguetis veganos con albóndigas son la mejor receta que encontrarás: complétalos con parmesano vegano encima.

Ingredientes

Escala1x2x3x

1 taza Copos de avena germinados orgánicos One Degree
1libra de papas rojas medianas (aproximadamente2patatas medianas)
½ tazaanacardos crudos
2dientes de ajo
1 cucharadaorégano
½ cucharaditacebolla en polvo
½ cucharaditachile en polvo
¼ de cucharaditacomino
1 cucharadita sal kosher
1 cucharaditapimienta negra recién molida
Aceite de oliva virgen extra
8-onzas de fideos espaguetis, sin gluten si es necesario
Salsa marinara de alta calidad, Salsa De Espagueti Casera , o Salsa Marinara Fácil
parmesano vegano

Modo de cocción Evita que tu pantalla se oscurezca

Instrucciones

Hervir ½ taza de agua. Coloca la avena en un bol y cubre con el agua hirviendo. Remojar 5 minutos hasta que el agua se absorba por completo.
Mientras tanto, lava y seca las patatas rojas, dejándoles la piel. Pícalas en cuartos y colócalas en el bol de un procesador de alimentos. Pulse hasta que la textura esté uniformemente picada y tenga una consistencia similar a la del arroz (raspe una vez y pulse nuevamente para asegurarse de que no queden trozos grandes). Transfiera las papas a una toalla limpia y seca y exprima la humedad escurriendo la toalla unas cuantas veces (es mejor usar una toalla oscura porque la piel roja puede colorear la toalla). Luego mida 1 ½ tazas de papas picadas (deseche el resto).
Pelar el ajo. Al procesador de alimentos, agrega los anacardos y el ajo y procesa hasta que estén finamente picados. Agrega las papas, la avena remojada, el orégano, la cebolla en polvo, el chile en polvo, el comino, sal kosher y pimienta negra. Pulse unas cuantas veces hasta que esté completamente combinado.
Forme bolas de aproximadamente 1 pulgada de ancho con la mezcla de papa, apretando la masa y luego enrollándola ligeramente, formando aproximadamente 28 en total. Coloque las bolas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Cuando esté listo para freír, cubra todo el fondo de una sartén grande con una capa de aceite de oliva y caliente a fuego medio. Coloca las bolas en el aceite; Debe burbujear ligeramente cuando las bolas entren en contacto con el aceite (si no, ajuste el fuego). Fríe las bolas en dos tandas, volteándolas con frecuencia hasta que todos los lados estén dorados, aproximadamente de 8 a 10 minutos por tanda. Cuidar el aceite caliente, ya que puede escupir. Retire las bolas a un plato forrado con toallas de papel. (Alternativamente, puede hornear las bolas en un horno a 400F sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Hornee por 15 minutos, luego voltéelas y unte con aceite de oliva; hornee otros 25 minutos hasta que estén doradas y crujientes).
Mientras tanto, hierva una olla grande con agua con sal para la pasta. Hervir la pasta hasta que esté al dente, siguiendo las instrucciones del paquete. Si la pasta se acaba antes que las albóndigas, volver a colocarla en la sartén con un chorrito de aceite de oliva para evitar que se pegue.
Sirve las albóndigas con la pasta cubierta con salsa marinara de alta calidad (tu marca favorita o casera si lo deseas) y cubre con parmesano vegano.

Categoría: Plato Principal
Método: Estufa
Cocina: italiano