Ensalada de aguacate y quinua para aliviar el estrés

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¡Esta ensalada de quinua y aguacate es un plato delicioso y abundante lleno de alimentos para aliviar el estrés! Está rociado con una sabrosa vinagreta de cacao.

Encuesta: ¿cuándo fue la última vez que te sentiste estresado? ¿Es ahora mismo? ¿Fue en el trabajo, cuando un cliente acudió a usted con una fecha límite poco realista? ¿O en casa cuando tus hijos se niegan a tomar una siesta para darte un poco de paz y tranquilidad? La vida está llena de situaciones potencialmente estresantes. ¿Pero sabías que existen alimentos que pueden ayudar a aliviar el estrés? Esta ensaladera de quinua y aguacate está llena de alimentos que alivian el estrés: ¡sigue leyendo para conocer la receta!

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¿Qué son los alimentos que alivian el estrés?

En un momento de mi vida compré un montón de libros sobre manejo del estrés. Irónicamente, ¡fue estresante descubrir cómo encontrar tiempo para leerlos! Si bien no leí todos los libros, sí recuerdo haber aprendido que Tenemos el poder de controlar nuestras reacciones ante los factores estresantes. . Estaba acostumbrado a ser reactivo, esperando que mi aumento de la frecuencia cardíaca y mi incapacidad para trazar límites desaparecieran mágicamente algún día cuando de alguna manera no hubiera más factores estresantes en mi vida. Quizás una vez que esto o aquello en mi vida se hiciera realidad, ya no estaría estresado. Entonces... ¿ese momento sin estrés de la vida? No ha sucedido todavía. Pero la lección que se me quedó grabada es que no sólo podemos aprender a reconocer nuestros factores estresantes, sino que también tenemos poder sobre nuestra reacción ante ellos.

Avance rápido hasta hace unos meses. nuestro amigo katie , un Health Coach de Nutrición Integrativa apasionado por la nutrición, vino a nosotros con un desafío. ¿Podríamos crear una receta con los mejores alimentos para comer en momentos de estrés? Ella nos dio una lista de ingredientes, Picado -estilo. ¡Por supuesto, no pudimos resistir el desafío, y especialmente el vínculo con la reposición de nutrientes en momentos de estrés! Estos son algunos de los alimentos para aliviar el estrés que nos dio para trabajar (que dieron como resultado esta ensalada de quinua y aguacate):

• Palta
• cacao crudo
• Almendras
• Cítricos: naranja o limón
• Coliflor
• Verdes: espinacas o col rizada

Cómo hacer esta ensalada de quinua y aguacate

¿Qué se nos ocurrió para nuestro desafío Chopped con alimentos que alivian el estrés? ¡Creamos esta ensaladera de quinua y aguacate! Para esta receta de ensalada de quinua y aguacate, comience con un tazón grande y hondo: agregue verduras, quinua, proteínas (nueces, semillas, frijoles, tofu), varias verduras crudas y cocidas y un aderezo sabroso. Como con cualquier tazón de quinua , nos enfocamos en incorporar una variedad de colores y texturas.

Ya sea el tazón enorme o la explosión de sabores y texturas, ¡no pudimos tener suficiente de esta ensalada de quinua y aguacate! El elemento más singular es el aderezo de vinagreta de cacao. Usando cacao crudo y naranja, agrega una complejidad terrosa a la ensalada que nos hizo saborear cuidadosamente cada bocado. Si no tienes cacao crudo, puedes utilizar cacao en polvo. Esta ensalada de quinua y aguacate es un plato colorido y alegre que te hace sentir como un millón de dólares, y la quinua hace que llene lo suficiente como para un plato principal. Aún mejor, ¡está lleno de alimentos que alivian el estrés! Por lo que también reduce el estrés.

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¡Da un paso más! Haz esta ensalada con Aguacate Asado .

Estén atentos a finales de esta semana, donde Katie compartirá en una nueva publicación de Healthy + Whole más información sobre alimentos para comer en tiempos de estrés y técnicas para afrontar el estrés. Mientras tanto, nos encantaría saber de usted: ¿cómo maneja el estrés?

Esta receta es…

Esta ensalada de quinua y aguacate para aliviar el estrés es vegetariana, sin gluten, vegana, de origen vegetal, sin lácteos, naturalmente dulce y sin azúcar refinada.

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Ensalada de aguacate y quinua para aliviar el estrés

• Autor: una pareja de cocineros
• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 20 minutos
• Tiempo Total: 35 minutos
• Producir: 4 1incógnita

Descripción

¡Esta ensalada de quinua y aguacate es un plato delicioso y abundante lleno de alimentos para aliviar el estrés! Está rociado con una sabrosa vinagreta de cacao y cítricos.

Ingredientes

Para la ensalada de quinua y aguacate

• 1 tazaquinoa
• 1coliflor de cabeza pequeña
• ½ tazaalmendras rebanadas
• 2zanahorias
• 1pimiento amarillo
• 1palta
• 6rábanos
• 16 tazashojas de espinaca
• sal kosher

para el cacao vinagreta (rinde 1 taza)

• 1naranja (4 cucharadas de jugo de naranja + ralladura)
• 2 cucharaditascacao crudo o cacao en polvo
• 6 cucharadasaceite de oliva
• 4 cucharadasvinagre balsámico
• ½ cucharadita sal kosher

Instrucciones

1. Cocine la quinua (o use nuestro Instant Puede quinoa método): Coloque 1 taza de quinua en una cacerola con 2 tazas de agua. Llevar a ebullición y luego reducir el fuego a muy bajo. Tapa la olla y cocina a fuego lento donde el agua burbujea durante unos 15 a 20 minutos, hasta que el agua se haya absorbido por completo. (Compruebe retirando la quinua con un tenedor para ver si queda agua). Apague el fuego y déjela reposar tapada para que coja vapor durante unos 5 minutos.
2. Mientras tanto, ponga a hervir agua en una olla mediana y prepare un recipiente con agua con unos cubitos de hielo. Cortar la coliflor en floretes. Cuando el agua esté hirviendo, agrega la coliflor y deja hervir durante 2 minutos, hasta que esté tierna. Retire los floretes y colóquelos en agua fría durante 1 minuto, luego retírelos a otro recipiente.
3. Prepara el aderezo: exprime y ralla la naranja. En un bol, mezcle vigorosamente todos los ingredientes. Rinde 1 taza; almacenar refrigerado.
4. Coloque ½ taza de almendras en una sartén seca y tueste a fuego medio bajo, agitando con frecuencia, hasta que estén tostadas, aproximadamente 5 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar.
5. Pela las zanahorias y luego córtalas en tiras largas y finas con un pelador de verduras. Cortar el pimiento . Cortar el aguacate . Cortar los rábanos en rodajas finas.
6. Para servir, coloque las espinacas en tazones grandes para servir. Cubra con la quinua y las verduras. espolvorear con sal kosher , luego almendras tostadas. Rocíe con el aderezo de cacao y cítricos (reserve el aderezo no utilizado para uso futuro).

• Categoría: Plato Principal
• Método: Estufa
• Cocina: Americano