Filete De Atún A La Parrilla

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Aquí se explica cómo hacer filete de atún a la parrilla ¡Una receta deliciosamente deliciosa de atún ahi, perfectamente chamuscado por fuera y jugoso por dentro!

¿Estás cansado de asar hamburguesas y salmón? Bien, porque aquí hay un increíble idea de cena a la parrilla: filete de atún a la parrilla ! El atún amarillo tiene una textura rica y mantecosa. Perfectamente chamuscado por fuera, ¡sabe más a pollo o filete que a pescado!

Por qué nos encanta esta receta: El atún amarillo es una de nuestras cenas espectaculares favoritas y es muy rápido de preparar. ¡Es realmente una de las cosas más rápidas que puedes cocinar! Sólo 1 o 2 minutos y ya tienes la cena. Agrega el arroz y verduras asadas y es una comida. Siempre impresiona a los amigos y a nuestros hijos también les encanta.

Ingredientes para filete de atún a la plancha

¡El atún ahi es tan sabroso por sí solo que apenas necesitas condimentos! Sólo sal y pimienta bastarán. Esto es lo que necesitas para los filetes de atún a la parrilla:

• Filetes de atún ahi: Los filetes de atún de mejor calidad suelen estar marcados como grado sushi o sashimi. Si puede encontrarlo, el atún silvestre es el más sostenible. Aquí puedes utilizar filetes de atún frescos o congelados. Si el atún está congelado, descongélelo dejándolo en el refrigerador durante la noche anterior a la hora de asarlo.
• Sal y pimienta: No es necesario exagerar con los adobos. ¡Todo lo que necesitas es sal y pimienta para un filete de atún a la parrilla del siguiente nivel!

Lograr un filete de atún a la parrilla perfectamente sellado

En esta receta, usarás la parrilla para hacer atún braseado con filetes de atún ahi. A continuación se ofrecen algunos consejos para comprender este método:

receta de col rizada salteada

• El atún braseado se elabora únicamente con el Atún Ahi más fresco y de la más alta calidad. . Esta es la calidad del atún que se utiliza en el sushi y el sashimi.
• El atún braseado perfecto es dorado por fuera y crudo por dentro con un hermoso color rosa. Es absolutamente seguro comerlo, a menos que esté embarazada y evite el pescado crudo.

Cómo hacer filete de atún a la plancha (paso a paso)

El concepto básico detrás del atún ahi a la parrilla: ¡debes encender la parrilla al máximo calor posible! Para conseguir un dorado perfecto por fuera y crudo por dentro, cuanto más caliente, mejor. Debido a que las parrillas varían, la temperatura exacta será diferente según su parrilla.

Paso 1: Precaliente una parrilla lo más caliente posible (500 a 700 °F). Seque el atún con palmaditas. Espolvoréelo generosamente con sal kosher y pimienta negra recién molida por ambos lados.

sustituto del azafrán

Paso 2: Agregue el bistec a la parrilla y cocine de 30 a 60 segundos por lado, hasta que esté ligeramente dorado por fuera pero aún crudo por dentro (115°F si se mide con un termómetro para alimentos). Si desea dorar los lados cortos, voltee el atún con unas pinzas y dore cada lado durante unos segundos.

Paso 3: Para servir, corte el atún a contrapelo en rodajas de ½ pulgada. Servir inmediatamente.

Consejos para comprar atún amarillo

¿Dónde buscar atún ahi en el supermercado? Si no estás acostumbrado a comprarlo, aquí tienes algunas cosas que debes saber:

• Considere la calidad del sushi o sashimi. No existen regulaciones específicas en torno a la etiqueta de calidad para sushi, pero significa que es un pescado de alta calidad que es seguro consumir crudo. Puede resultar más caro, así que tenlo en cuenta. Debería poder encontrar atún ahi fresco en el mostrador de su supermercado local.
• Busque filetes congelados. Estos pueden ser incluso más frescos que el atún fresco si se congelan inmediatamente justo cuando se pescan. Sólo tendrás que acordarte de descongelarlo la noche anterior en el frigorífico.
• Encuentra captura salvaje. El pescado capturado en el medio silvestre en su país suele ser una opción sostenible. También hay opciones de calidad en granjas bien reguladas (ver Guía del consumidor de Seafood Watch ).

Formas de servir atún ahi a la parrilla

¡Hay muchos acompañamientos fantásticos para acompañar un filete de atún a la parrilla! Si desea servir otras verduras asadas con el atún, cocínelas primero a fuego medio alto (375 a 450 °F) y luego aumente el fuego del atún.

• Agrega una salsa. El filete de atún a la parrilla es perfecto con picante salsa chimichurri , salsa de mantequilla de limón , o esta hierba de ajo salsa para filetes de atún .
• Complemente con verduras asadas. Agregue verduras como verduras asadas , espárragos asados , judías verdes asadas , broccolini a la parrilla , brócoli asado , maíz asado , o maíz asado en papel de aluminio .
• Agregue arroz o una ensalada. Sirva con arroz , o agregar un ensalada de verano como ensalada Cesar , ensalada de fresas , ensalada de pepino , ensalada de lentejas , pesto pasta salad , o Ensalada de patatas francesa .

Salsa Chimichurri

Verduras Asadas

Judías verdes asadas

Salsa para Filetes de Atún

Arroz con Albahaca

Maíz Asado

Ensalada De Fresa

Más formas de comer atún ahi

El atún amarillo es un alimento altamente proteína magra nutritiva . Hay muchas maneras de comerlo, pero aquí tienes algunas favoritas. recetas de atún :

• Atún braseado: el atún ahi es fácil de preparar en la estufa: pruebe con 5 minutos atún ahi braseado o filete de atún .
• Tacos: Pruebe el atún braseado con ensalada de lima y cilantro en ahi tuna tacos .
• Empujar: Pruébalo como fuego inmundo o en un clásico cuenco .
• Tartar de atún: prepara un aperitivo fácil para untar tartar de atún .
• Ensalada:Hacer a la plancha Ensalada Nicoise pero cambiando el atún por atún a la plancha.

Atún Ahi braseado rápido

Receta de poke bowl

Tartares de Atún

Filete de atún perfecto

Notas dietéticas

Esta receta de atún a la parrilla no contiene gluten, lácteos y es pescatariana.

Preguntas frecuentes

Busque filetes cortados de atún ahi (también conocido como atún aleta amarilla) o atún listado. Elija filetes de corte grueso (al menos 1 pulgada) y que tengan un color rojo vibrante con mínimas imperfecciones.

Puedes, ¡pero no creemos que sea necesario! Los adobos simples con aceite de oliva, salsa de soja, jugos de cítricos o hierbas frescas funcionan bien. Marina durante al menos 30 minutos, pero no más de 2 horas para evitar comprometer la textura.

Aquí hay algunos secretos para un dorado con calidad de restaurante:
Calor alto: Precalienta la parrilla a fuego alto para que se dore uniformemente.
Seque el atún con palmaditas: El exceso de humedad en la superficie impedirá un buen dorado.
Dorar sin ser molestado: Deje que el atún se dore durante unos minutos por lado sin moverlo para asegurar una buena corteza.

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¡Los filetes de atún se cocinan rápidamente! A continuación le indicamos cómo evitar que se cocine demasiado:
No cocine demasiado: Apunte a una temperatura interna de 115 °F (46 °C) para un centro poco común. Puedes cocinarlo a 145 °F (63 °C) a fuego medio si lo deseas, pero no tendrá el mismo color brillante.
Utilice un termómetro de lectura rápida: Esto ayuda a controlar la temperatura interna y evitar que se cocine demasiado.

¡Las posibilidades son infinitas! Aquí hay algunas ideas:
Verduras asadas: Combina tu atún con espárragos asados , calabacín asado , o pimientos asados para un lado colorido y saludable.
Ensaladas: Sirva el filete de atún sobre una cama de verduras con un ligero vinagreta para una comida equilibrada.
Quinua o arroz: Estos cereales integrales ofrecen una cama esponjosa para complementar el atún.
Salsas: Rociar el atún con salsa chimichurri , pesto , o un simple salsa de mantequilla de limón para darle más sabor.

Filete De Atún A La Parrilla

• Tiempo de preparación: 5 minutos
• Tiempo de cocción: 1 a 2 minutos
• Tiempo total: 0 horas
• Producir: 4 1incógnita

Descripción

Aquí se explica cómo preparar un filete de atún a la parrilla: ¡una receta de atún ahi deliciosamente deliciosa que está perfectamente chamuscada por fuera y jugosa por dentro!

Ingredientes

• 26 onzas de filetes de atún ahi de alta calidad (se recomienda grado sashimi, pero no es obligatorio, si es posible, capturado en el medio silvestre)*
• sal kosher
• Pimienta recién molida

Instrucciones

1. Precaliente una parrilla lo más caliente posible (500 a 700 °F). Deje que el atún alcance la temperatura ambiente.
2. Seque el atún con palmaditas. Espolvoréelo generosamente con sal kosher y pimienta negra recién molida por ambos lados.
3. Agregue los filetes a la parrilla y cocine de 30 a 60 segundos por lado, hasta que estén ligeramente dorados por fuera pero aún crudos por dentro (115°F si se mide con un termómetro para alimentos). Si desea dorar los lados cortos, voltee el atún con unas pinzas y dore cada lado durante unos segundos.
4. Para servir, corte el atún a contrapelo en rodajas de ½ pulgada. Servir inmediatamente.

Notas

*Los filetes de atún de mejor calidad suelen estar marcados como sushi o sashimi. No existen regulaciones específicas en torno a la etiqueta de calidad para sushi, pero significa que es un pescado de alta calidad que es seguro consumir crudo. Debería poder encontrar filetes de atún con aleta amarilla en el mostrador de su supermercado local. Es posible que su supermercado también tenga filetes congelados. Estos pueden ser incluso más frescos que el atún fresco si se congelan inmediatamente justo cuando se pescan. Sólo necesitarás descongelarlo la noche anterior en el frigorífico.

Ideas de salsa: Este filete de atún a la parrilla queda estupendo con salsa chimichurri , salsa de mantequilla de ajo y limón , o esto salsa para filetes de atún .

• Categoría: Plato Principal
• Método: Asado a la parrilla
• Cocina: Americano