Salsa Chimichurri

Esta publicación puede incluir enlaces de afiliados; Para obtener más detalles, consulte nuestra política de divulgación.

¡Esta receta de chimichurri está llena de un brillante sabor a ajo! Esta clásica salsa argentina es ideal con bistec, pescado, verduras y más.

¿Quieres una manera fácil de llevar una comida de mediocre a espectacular? Intentar Chimichurri ! Esta salsa argentina es fácil de preparar y agrega un brillante sabor a ajo a carnes, pollo, pescado o verduras a la parrilla. Lleva el salmón asado a nuevas alturas y hace cantar las verduras asadas o asadas. Realmente, no hay nada que esta salsa verde espumosa no pueda hacer. Aquí encontrará un poco más sobre los antecedentes de esta salsa clásica y una receta inspirada por un chef argentino.

¿Qué es el chimichurri?

El chimichurri es una salsa argentina clásica que a menudo se sirve con carnes, pollo o pescado a la parrilla. Está hecho de perejil picado, ajo picado, aceite de oliva, orégano y vinagre de vino tinto. Por Francisco Mallman , famoso chef y restaurador argentino, cada cocinero y chef casero en Argentina tiene su propia versión de esta salsa clásica, que se sirve en todas partes, desde fogatas gauchas hasta bodas. Pero los ingredientes principales se mantienen constantes: perejil, aceite de oliva y orégano.

Ingredientes de esta receta de chimichurri

Esta receta de chimichurri está inspirada en el chef argentino. Francisco Mallman él mismo (a quien quizás recuerdes del documental Mesa del Chef ). Su método clásico utiliza un salmuera o salmuera para darle sabor y cuerpo a la salsa. Puede parecer contradictorio agregar agua al aceite, pero crea un hermoso cuerpo sedoso. Esta salsa es rústica y está picada a mano: ¡no se necesitan licuadoras ni procesadores de alimentos! Esto es lo que necesitará para esta receta de chimichurri:

• Perejil italiano fresco
• Orégano fresco
• Ajo
• vinagre de vino tinto
• Hojuelas de pimiento rojo
• Aceite de oliva
• Agua
• sal kosher

¿La idea básica? Haga la salmuera disolviendo la sal en el agua en la estufa y luego deje que el agua se enfríe. Mientras tanto pique las hierbas frescas y picar el ajo . Mezclar todo junto con las hojuelas de pimiento rojo, el vinagre de vino tinto, el aceite de oliva y el agua con salmuera. La salmuera aporta un toque de sabor y un cuerpo lujoso a la salsa.

Algunas notas de ingredientes

Aquí hay algunas cosas que debes tener en cuenta al preparar una salsa chimichurri:

• Perejil y El orégano es tradicional. Así es, ¡no cilantro! Si no encuentras suficiente orégano fresco, puedes sustituirlo por más perejil y un poco de orégano seco (consulta las notas a continuación). El orégano añade profundidad al sabor y no debe omitirse.
• Agregue más hojuelas de pimiento rojo para darle más picante. Preferimos esta salsa suave, pero si desea una versión picante, agregue más hojuelas de pimiento rojo al gusto.
• La salsa tiene una textura rústica y con trozos. No espere que quede completamente hecho puré y suave (como algunas versiones de esta salsa). El método rústico tradicional es el picado a mano.

Formas de servir salsa chimichurri

La salsa chimichurri se sirve tradicionalmente con carne a la parrilla ( asados ), ¡pero las aplicaciones de esta salsa son infinitas! A nosotros nos encanta con marisco y verduras. A continuación se muestran algunas formas excelentes de servir chimichurri:

• Bife
• carne a la parrilla
• Pollo
• Salmón como salmón al horno o salmón a la parrilla
• como un pez blanco bacalao a la parrilla , fletán a la parrilla o tilapia a la parrilla
• camarones como camarones salteados , camarones a la parrilla o brochetas de camarones
• Verduras como verduras asadas , brochetas de verduras a la parrilla , brócoli asado o coliflor asada
• pan como pan asado
• huevos como huevos revueltos o tortillas

Otra idea: aderezo para ensaladas

Si bien la forma más común de usarla es cubrir esta salsa verde con carne o pescado, también puedes agregarla a las recetas. Por ejemplo, lo usamos para hacer un aderezo cremoso para ensaladas. Agregue una cucharada de chimichurri al yogur griego (o crema agria), mayonesa y mostaza de Dijon y obtendrá un aderezo excelente.

Más recetas de salsa

¡Una gran salsa puede transformar una comida! Aquí hay algunas recetas excelentes de salsas para probar:

• Ir por Salsa De Rábano Picante o Salsa De Crema Agria
• Intentar Salsa De Mantequilla De Limón o Romesco Sauce
• Agarra Melty, fácil Salsa De Queso
• Ir por Salsa De Miel Y Ajo para salmón y más
• Optar por Chipotle Crema , Avocado Crema , Lime Crema o Cilantro Lime Crema
• Ir por Alioli clásico , Alioli de pesto , Alioli de chipotle , Alioli de Sriracha , Alioli de trufa o Alioli de limón

Salsa De Rábano Picante

Salsa De Mantequilla De Limón

Salsa De Queso

Romesco Sauce

Esta receta de chimichurri es…

Vegetariano, vegano, de origen vegetal, sin lácteos y sin gluten.

Salsa Chimichurri

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 0 minutos
• Tiempo Total: 10 minutos
• Producir: 1 taza 1incógnita

Descripción

¡Esta receta de chimichurri está llena de un brillante sabor a ajo! Esta clásica salsa argentina es ideal con bistec, pescado, verduras y más.

Ingredientes

• ¼ de tazaagua
• 1 cucharadita sal kosher
• 6dientes de ajo, picados
• ¾ de tazaperejil italiano muy finamente picado (1racimo)
• ½ tazahojas de orégano fresco, finamente picadas y sueltas*
• ½ cucharaditahojuelas de pimiento rojo y más al gusto
• 3 cucharadasvinagre de vino tinto
• ½ tazaaceite de oliva

Instrucciones

1. Combinar agua y sal kosher en una cacerola pequeña y calentar hasta que se disuelva. Retirar del fuego y dejar enfriar.
2. En un tazón grande, mezcle el ajo picado, el perejil italiano, el orégano y las hojuelas de pimiento rojo. Agregue el vinagre de vino tinto, seguido del aceite de oliva y luego el agua salada. Pruebe y agregue hojuelas de pimiento rojo adicionales si lo desea. Servir inmediatamente. Guárdelo refrigerado durante 2 a 3 semanas.

Notas

*O sustituya ¼ de taza más de perejil italiano y use ½ cucharadita de orégano seco.

Receta inspirada en Francis Mallman en Siete fuegos: asar a la manera argentina.

• Categoría: Condimento
• Método: No Cook
• Cocina: argentino
• Dieta: Vegetariano