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El azafrán es difícil de reemplazar, ¡pero hay una buena opción si no tienes esta especia a mano! Aquí está el mejor sustituto del azafrán.
¿Estás haciendo una receta que lleva azafrán y no lo tienes? ¡El azafrán es la especia más cara del mundo! ¿Por qué? El azafrán son los estambres recogidos a mano de las flores de azafrán. Cada estambre se retira a mano y se seca, y se necesitan 200.000 estambres para producir medio kilo de esta costosa especia. El azafrán tiene un sabor terroso y floral y adquiere un color amarillo brillante cuando se cocina. También puedes utilizar el azafrán como tinte natural.
El azafrán es una especia tan especial que es difícil de sustituir. Si es posible, ¡ve a la tienda y compra algunos! ¡Esto es especialmente importante si estás preparando una receta con azafrán en el título, como arroz con azafrán! Pero si no puedes correr a la tienda: ¡lo conseguimos! Aquí hay algunas ideas de sustitutos del azafrán.
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El mejor sustituto del azafrán
1. Cúrcuma molida.
¿El mejor sustituto del azafrán? Cúrcuma. La cúrcuma hace que los alimentos tengan un color amarillo brillante, al igual que el azafrán. El sabor de la cúrcuma es terroso y atrevido, pero no muy diferente del azafrán. Por supuesto, no es una combinación perfecta en sabor: el azafrán ofrece un sabor floral más delicado.
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¿Cuánta cúrcuma sustituir por azafrán? Use ½ cucharadita de cúrcuma para sustituir 1 pizca grande de azafrán.
¿Se puede utilizar cúrcuma en lugar de azafrán en la paella? ¡Sí! La cúrcuma proporciona el color amarillo característico del arroz sin el gasto del azafrán. Este paella de camarones utiliza cúrcuma en lugar de azafrán.
2. Otras opciones.
La cúrcuma molida es el mejor sustituto del azafrán y es fácil de encontrar en el supermercado local. Algunas otras opciones de sustituto incluyen achiote o cártamo, pero estos ingredientes son bastante difíciles de encontrar. En nuestra opinión, ¡la cúrcuma es tu mejor opción!
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