El brunch puede ser el turno menos favorito del cocinero del restaurante (hay tantos comensales malhumorados bebiendo tantas mimosas), pero un evento tranquilo de fin de semana por la tarde es mucho más fácil cuando lo organizas en casa, especialmente cuando planeas preparar algunos platos con anticipación. en un buffet. A continuación se ofrecen algunos consejos que le ayudarán a planificar un brunch de fin de semana que no le dejará agotado durante la próxima semana.
Configura tu espacio
La clave para organizar un brunch es hacer todo lo que pueda con anticipación, comenzando por preparar el espacio. Tómese un poco de tiempo el día anterior para poner la mesa, preparar el buffet y disponer todas las piezas para servir y otros elementos esenciales para el brunch que necesitará. Mi abuela siempre ponía papelitos en los platos con el nombre de lo que eventualmente iría en ellos, y yo hago lo mismo ya sea que mi fiesta sea por la mañana o por la noche. De esa manera, a medida que vayas terminando los artículos, tendrás un lugar donde colocarlos sin tener que decidirlo en el último momento.
montar una barra
A continuación, atienda sus necesidades de bebidas: las personas esperarán felices la comida si tienen acceso a bebidas, ya sea una cóctel de brunch o una simple taza de café. Configura la máquina de café para que pueda encenderse cuando te despiertes, prepara uno o dos Bloody Mary, pon tu mitad y mitad en la elegante crema que tu tía Julie te regaló para tu boda y guárdala en el refrigerador. . Llene la tetera con agua y coloque algunas bolsitas de té y miel. Coloque sus jugos en hermosas garrafas y saque todas las tazas, vasos y cucharas necesarias y esté listo para usar. Normalmente instalo una estación de autoservicio de bebidas en algún lugar un poco alejado de la comida para que la gente pueda servirse ellos mismos.
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Cuando organizas un brunch, no hay nada más fácil que encender el horno a primera hora y dejar que se cocine una cazuela preparada mientras te preparas. Nos encantan unas buenas capas saladas o avena preparada, o una cazuela con crepes al limón, bagels y queso, sémola con queso o tostadas francesas durante la noche. Todas estas recetas se pueden preparar el día anterior y luego colocarlas en un horno precalentado para obtener un plato principal central con un mínimo de complicaciones.
Cocine por lotes huevos, tocino y salchichas.
Incluso si te sientes más ambicioso, debes planificar con anticipación cocinar para una multitud. Siga estos consejos para escalfar una docena de huevos a la vez. Las hamburguesas de tocino, tocino canadiense y salchichas se pueden colocar sobre una rejilla sobre una bandeja para hornear con borde y cocinado en grandes cantidades que no te haga estar flotando sobre una sartén chisporroteante mientras los invitados se reúnen.
Matt Taylor-Gross / Estilo de comida por Debbie Wee
Hornéalo fácil
Piense en productos horneados sencillos para agregar a su plato que no requieran mucho tiempo, como un pastel de desayuno con limón y arándanos hecho con hojaldre congelado, el clásico pan de plátano o pan de calabacín con chocolate .
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No te olvides de los condimentos: puedes hacer muchos trucos con la comida si tienes los adornos adecuados. Nadie pondrá objeciones a los bollos o galletas comprados en la tienda si tiene mermelada artesanal y mantequilla elegante. Ofrezca yogur con mermelada de pastel de zanahoria o granola como una opción fácil.
Aligerar la carga
Si está organizando un brunch que incluye invitados que no duermen en su casa, déjeles que traigan algo cuando lo ofrezcan. No es ninguna vergüenza dejar que la gente ayude, ya sea un pastel de café o unos donuts de la gran panadería, un plato de ensalada de frutas o una bandeja de galletas. O bien, pida un bagel perfecto y salmón ahumado para que lo entreguen esa mañana: la reducción del estrés y los 20 minutos adicionales de sueño no tienen precio.
Finalmente, respira profundamente. Al final del día, es sólo un brunch. Por su naturaleza, esta reunión de personas ligeramente somnolientas que se gustan es un momento para ponerse al día, comer demasiado y tomar café y Bloody Marys. Sirve lo que sirvas con amor y deja que los chips de brunch caigan como puedan.
