Frijoles Pintos Fáciles

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Prepare una olla con esta sabrosa receta de frijoles pintos, cocidos a fuego lento con verduras aromáticas y especias ahumadas. ¡Es perfecto como guarnición satisfactoria o como plato principal sencillo!

Hay algo muy satisfactorio en una simple olla de frijoles: está llena de proteínas, es súper económica y es una manera fácil de preparar una comida saludable. Cocinar frijoles secos es algo que solíamos hacer con frecuencia, pero últimamente hemos perdido la práctica. ¡Así que estamos decididos a volver al tren! Todo lo que necesitas es un poco de previsión para cocinar los frijoles a fuego lento hasta obtener una olla de frijoles irresistiblemente cremosa y sabrosa que funcione como guarnición o como proteína principal simple. ¡Esto es lo que necesitas saber sobre cómo cocinar frijoles pintos desde cero!

Lo que necesitas para esta receta de frijoles pintos

Los frijoles pintos son fáciles de preparar y una excelente manera de incorporar proteínas y fibra de origen vegetal a su día a día. Claro, los frijoles enlatados son convenientes (y los usamos con frecuencia). Pero cocinar frijoles secos es mucho más delicioso. y ¡más económico! Salen perfectamente condimentados con especias ahumadas y puedes ajustar los condimentos a tu gusto.

Esta receta de frijoles pintos tiene una salsa cremosa que funciona al servirlos como guarnición o plato principal. También puedes omitir la salsa si simplemente los vas a usar en una receta que requiere frijoles pintos enlatados. Estos son los ingredientes que necesitarás:

• frijoles pintos secos
• Cebolla blanca (o cebolla amarilla)
• Ajo
• sal kosher
• Comino, chile en polvo y pimentón ahumado
• Mantequilla (o mantequilla vegana o aceite de oliva)
• Harina para todo uso (o maicena)

Cómo cocinar frijoles pintos

Esta receta de frijoles pintos es simple y prácticamente no requiere intervención, ¡pero debes recordar remojar los frijoles la noche anterior! Este es el método tradicional para cocinar frijoles secos, aunque existe cierta controversia sobre si es realmente necesario para los cocineros modernos. Sin embargo, en nuestras pruebas descubrimos que remojar los frijoles durante la noche ayuda a que se cocinen de manera más uniforme. Estos son los pasos básicos sobre cómo cocinar frijoles pintos:

1. Remoje los frijoles durante la noche: coloque los frijoles en un recipiente grande con tapa con 2 pulgadas de agua a temperatura ambiente y agregue 1 cucharada. sal kosher . Cubra y deje en remojo a temperatura ambiente.
2. Agregue condimentos: cuando esté listo para cocinar, escurra los frijoles del líquido de remojo. Colóquelos en una olla y cúbralos con 2 pulgadas de agua. Agregar sal kosher y llevar a ebullición, luego reducir a fuego lento. Agrega la cebolla pelada en cuartos y el ajo pelado.
3. Cocine a fuego lento de 1 a 2 horas: Cocine a fuego lento sin tapar durante 1 a 2 horas hasta que los frijoles estén tiernos (pruebe el sabor mientras cocina; el tiempo exacto dependerá de la edad y la marca de los frijoles). Una vez tiernos, sazone con sal adicional al gusto, comino y chile en polvo.
4. Espesa la salsa: Si lo deseas, haz una salsa cremosa para los frijoles: retira 2 cucharadas del líquido a un tazón pequeño. Agrega la harina hasta que se forme una pasta y luego regrésala a la olla. Agrega la mantequilla y revuelve hasta combinar. Cocine a fuego lento durante 5 minutos hasta que el líquido se espese un poco.

Hacer la salsa cremosa

Esta receta de frijoles pintos es bastante versátil: puedes preparar la salsa cremosa si planeas servirlos como guarnición o plato principal. O puede omitir este paso si planea usar los frijoles en una receta que requiera frijoles enlatados enjuagados.

Recomendamos encarecidamente preparar la salsa cremosa, ya que es muy sabrosa y perfecta para que los frijoles funcionen como un plato cohesivo. Si comes sin gluten, puedes utilizar maicena para espesar.

¿Se requiere remojo durante la noche?

Existe cierta controversia entre los chefs y cocineros modernos sobre si es necesario remojar los frijoles secos. Lo hemos probado de ambas maneras y preferimos la textura de los frijoles cuando los remojas la noche anterior. Por lo general, se cocinan de manera más uniforme que si no los remojas, cuando algunos pueden quedar crujientes y otros se deshacen.

Sin embargo, ¡puedes omitir el remojo nocturno en caso de necesidad! Es posible que tengas que cocinar los frijoles pintos un poco más y agregar un poco más de sal en el condimento final.

como saltear cebollas

Almacenamiento para frijoles pintos

Cocinar 1 libra de frijoles secos produce aproximadamente 6 tazas de frijoles cocidos. Guarde las sobras refrigeradas en su líquido durante 3 a 5 días. Para los frijoles que no comerá antes de los 5 días, guárdelos congelados por hasta 8 meses en un recipiente sellable.

Si está usando estos frijoles pintos cocidos en una receta que requiere enlatados, tenga en cuenta que 1 ½ tazas de frijoles pintos = lata de 15 oz.

Otras opciones de sabor

¡Hay muchas otras formas de darle sabor a los frijoles pintos! La receta tal como está escrita es vegetariana y vegana (con aceite de oliva o mantequilla vegana). Por supuesto, a muchas personas les encanta agregar tocino a sus frijoles, ¡lo cual también puedes hacer! Aquí hay algunas ideas más para darle sabor a esta receta de frijoles pintos:

• Agregue tocino picado salteado a la olla.
• Mezcle de 1 a 2 cucharadas de líquido de una lata de chiles chipotles en adobo para obtener un toque ahumado.
• Agregue unas pizcas de hojuelas de pimiento rojo para darle un toque especial.
• Agregue de 1 a 2 cucharadas de pasta de tomate para obtener una salsa picante y con mucho cuerpo.
• Agregue 1 cucharada de salsa de soja o salsa inglesa para darle un sabor extra salado.

Formas de servir esta receta de frijoles pintos

Esta receta de frijoles pintos se puede utilizar como sustituto de los frijoles enlatados, ¡pero nos gusta más sola como guarnición o como plato principal simple! Sírvelo con arroz y una ensalada para una comida acogedora, o es lo suficientemente versátil como para acompañar una larga lista de platos principales. ¡Es especialmente bueno agregar proteínas a una comida sin carne! Aquí hay algunas ideas:

• Agregar arroz y una ensalada para que sea un plato principal (y cubra con un poco de salsa picante si lo desea). Elige entre estos mejores recetas de ensaladas .
• Sirva como acompañamiento con platos principales vegetarianos o veganos. fajitas , rollatini de berenjena , albóndigas vegetarianas , tofu barbacoa , o tofu crujiente .
• Prepare un plato de comida con arroz y verduras salteadas para un plato principal rápido a base de plantas.

Más recetas de frijoles

¿Te encanta cocinar frijoles secos y enlatados? Aquí hay algunas recetas más para probar:

• Aprender Cómo cocinar frijoles negros
• Intentar Frijoles Borlotti , Frijoles Lupinos o Frijoles Mantecosos Fáciles
• ir enlatado con Frijoles Negros Fáciles , Frijoles Blancos Fáciles o Frijoles Cannellini Fáciles
• Utilice una olla a presión para Frijoles Pintos Instantáneos Fáciles o Frijoles negros instantáneos

Cómo cocinar frijoles negros

Frijoles Borlotti

Frijoles Mantecosos Fáciles

Frijoles Blancos Fáciles

Esta receta de frijoles pintos es…

Vegetariano, vegano y sin lácteos. Para productos sin gluten, use maicena.

Frijoles Pintos Fáciles

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 1 a 2 horas
• Tiempo total: 0 horas
• Producir: 12 ½ tazaporciones1incógnita

Descripción

Prepare una olla con esta sabrosa receta de frijoles pintos, cocidos a fuego lento con verduras aromáticas y especias ahumadas. ¡Es perfecto como guarnición satisfactoria o como plato principal sencillo!

Ingredientes

• 1libra de frijoles pintos secos
• 1cebolla blanca (o cebolla amarilla), pelada y cortada en cuartos
• 6dientes de ajo, pelados y machacados
• 2 cucharaditas sal kosher
• ¼ de cucharaditacomino
• ¼ de cucharaditachile en polvo
• ¼ de cucharaditapimentón ahumado
• 2 cucharadasmantequilla (o mantequilla vegana o aceite de oliva)
• 1 cucharadaharina para todo uso, batida hasta obtener líquido (opcional; o use maicena)

Instrucciones

1. Remoje los frijoles durante la noche: coloque los frijoles en un recipiente grande con tapa con 2 pulgadas de agua a temperatura ambiente y agregue 1 cucharada. sal kosher . Cubra y deje en remojo a temperatura ambiente. (Si omites este paso, aún puedes cocinar los frijoles; es posible que tengas que cocinarlos un poco más y agregar un poco más de sal en el condimento final. La textura general mejora con el remojo durante la noche, pero puedes omitirlo en caso de necesidad. .)
2. Cuando esté listo para cocinar, escurra los frijoles del líquido de remojo. Colóquelos en una olla y cúbralos con 2 pulgadas de agua. Añade el sal kosher y llevar a ebullición, luego reducir a fuego lento. Agrega la cebolla y el ajo.
3. Cocine a fuego lento sin tapar durante 1 a 2 horas hasta que los frijoles estén tiernos (pruebe el sabor mientras cocina; el tiempo exacto dependerá de la edad y la marca de los frijoles). Agrega un poco de agua si es necesario para mantener los frijoles cubiertos de agua mientras se cocinan. Una vez tiernos, sazone con sal adicional al gusto, junto con el comino y el chile en polvo.
4. Para espesar el líquido, retire 2 cucharadas del líquido a un tazón pequeño. Agrega la harina hasta que se forme una pasta y luego regrésala a la olla. Agrega la mantequilla y revuelve hasta combinar. Cocine a fuego lento durante 5 minutos hasta que el líquido se espese un poco. (Puede omitir este paso si planea usar los frijoles en una receta que requiera frijoles pintos enlatados escurridos y enjuagados).
5. Disfruta los frijoles inmediatamente. Guarde las sobras refrigeradas en su líquido durante 3 a 5 días, o congeladas por hasta 8 meses en un recipiente de almacenamiento sellable. (Como referencia, 1 ½ tazas de frijoles pintos = lata de 15 oz).

• Categoría: guarnición
• Método: Estufa
• Cocina: Verduras
• Dieta: vegano