Coles de Bruselas trituradas

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¿Has probado las coles de Bruselas machacadas? Esta receta es realmente especial: quedan crujientes por fuera y tiernas por dentro.

Has cocinado tus coles de Bruselas de todas las formas: asadas, hervido , salteado , y crudo . ¿Pero lo has intentado? Coles de Bruselas trituradas ? Si eres un amante de Bruselas, debes probar esta receta. Hiérvelos, tritúralos y luego ásalos con queso parmesano hasta que estén crujientes en los bordes. Es como coles de Bruselas asadas en dos niveles, porque el interior es cremoso y suave. ¡Aquí te explicamos cómo hacerlos!

Ingredientes para las coles de Bruselas trituradas

Las coles de Bruselas trituradas se hierven, luego se trituran y se asan en el horno hasta que estén crujientes, como una patata triturada. Los hace extremadamente tiernos y suaves por dentro y crujientes por fuera. El queso parmesano ayuda a que el exterior quede aún más crujiente y forma pequeños trozos tostados cuando cae sobre la bandeja para hornear. ¡Creemos que es imprescindible! Esto es lo que necesitará para esta receta:

• coles de Bruselas
• Aceite de oliva
• Polvo de ajo
• cebolla en polvo
• sal y pimienta
• Queso parmesano: puedes prescindir de él si eres vegano y sin lácteos, pero recomendamos encarecidamente usarlo para obtener la textura crujiente ideal.

Cómo hacer coles de Bruselas trituradas: ¡algunos consejos!

Esta receta de coles de Bruselas trituradas requiere dos pasos principales, por lo que querrás guardarla para cuando tengas un poco de tiempo extra. Si lo desea, puede realizar el paso de hervir con anticipación y luego asarlos cuando esté listo para servir (más sobre esto a continuación). Como nos gusta cocinar de forma sencilla, intentamos encontrar una forma de evitar el paso de ebullición, pero es necesario para que los brotes se puedan aplastar. A continuación se ofrecen algunos consejos:

• Hervir hasta que esté lo suficientemente tierno como para aplastarlo. Si usted hervir las coles de bruselas demasiado tiempo, pueden volverse amargos. Querrás estar atento a estos: hervir hasta que estén lo suficientemente tiernos como para aplastarlos pero aún de color verde brillante. Pruebe uno para ver si se rompe y luego escúrralo inmediatamente.
• Séquelos con palmaditas. Querrás que los brotes estén lo más secos posible antes de cubrirlos con aceite y condimentos. ¡Si hay demasiada humedad, los brotes no podrán quedar crujientes!
• ¡Aplastarlos! Nos gusta usar una sartén para aplastar unos cuantos a la vez. ¡Sé amable! Usar demasiada fuerza puede mutilarlos en lugar de aplastarlos.
• Ase hasta que esté crujiente: ¡no es necesario voltear! Use fuego alto (450 grados) y ase hasta que esté dorado y crujiente, aproximadamente de 22 a 25 minutos. Ni siquiera es necesario darles la vuelta: seguirán adquiriendo un bonito color dorado.

Una nota sobre el queso parmesano

Puedes hacer coles de Bruselas trituradas sin queso para darle un toque vegano o sin lácteos: ¡todavía sabrán bien! Pero el queso parmesano realmente contribuye a la textura crujiente y al sabor sabroso. Si intenta prescindir de él, le recomendamos espolvorear con algo salado: levadura nutricional o una marca de queso parmesano vegano de su elección (o parmesano vegano casero).

También nos gusta triturado parmesano : ¡del tipo que son jirones largos! parmesano rallado es del tipo que tiene textura polvorienta: funciona aquí, pero no queda tan crujiente.

Información anticipada

Estas coles de Bruselas trituradas son entonces Delicioso y vale la pena cada minuto de preparación. Pero al igual que el puré de patatas, requieren un poco de mano de obra. Son perfectos para vacaciones como Acción de gracias o Navidad , pero requieren un poco de tiempo de preparación. Aquí hay algunas notas sobre la información para preparar con anticipación y cómo servirla a una multitud:

• Puedes completar el paso de ebullición con antelación. ¡Esto reduce un poco el tiempo de preparación! Hiérvelos y luego refrigéralo hasta que estés listo para asarlos.
• ¡No los tuestes con antelación! Querrás servirlos directamente del horno para que estén crujientes al máximo.
• ¿Duplicar la receta? Agregue al tiempo de horneado. Si duplica la receta para entretener, tenga en cuenta que tomará más tiempo en el horno hasta que se dore y quede crujiente, ya que hay más superficie y humedad con dos bandejas.

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Coles de Bruselas salteadas rápidamente

Coles de Bruselas crujientes

Cazuela De Coles De Bruselas

Coles de Bruselas asadas

Esta receta de coles de Bruselas trituradas es…

Vegetariano y sin gluten.

Coles de Bruselas trituradas

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 30 minutos
• Tiempo Total: 40 minutos
• Producir: 4 1incógnita

Descripción

¿Has probado las coles de Bruselas machacadas? Esta receta es realmente especial: quedan crujientes por fuera y tiernas por dentro.

Ingredientes

• 1 1/2libras de coles de Bruselas* (sin el tallo)
• 3 cucharadasaceite de oliva
• 1 cucharadita sal kosher
• ¼ de cucharadita cada ajo en polvo y cebolla en polvo
• Pimienta negra recién molida
• ⅓ tazaqueso parmesano rallado

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 450 grados Fahrenheit.
2. Añade 1 cucharada de sal kosher a una olla grande con agua y déjela hervir.
3. Corta los extremos duros de las coles de Bruselas. Hierva los brotes de 6 a 8 minutos** hasta que todavía estén de color verde brillante pero muy tiernos y se puedan aplastar suavemente con el dorso de un vaso (retire uno y pruébelo). Escurre los brotes y déjalos cocer al vapor en un colador durante 3 minutos.
4. Seque los brotes con una toalla limpia, unos puñados a la vez, y colóquelos en un tazón grande (querrá que estén lo más secos posible para que el aceite se pegue). Mezclarlos con el aceite de oliva, sal kosher , ajo en polvo, cebolla en polvo y pimienta negra.
5. Coloque las coles de Bruselas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Use una sartén pequeña para triturar suavemente unos pocos a la vez hasta que estén ligeramente aplastados pero no mutilados (si los aplasta demasiado fuerte, tienden a desmoronarse). Cubra con el queso parmesano rallado.
6. Coloque en el horno y hornee las coles de Bruselas durante 22 a 25 minutos* hasta que estén doradas y crujientes: no es necesario darles la vuelta. Pruebe y agregue otra pizca de sal si es necesario. Disfruta de inmediato. (No recomendamos asarlos con anticipación: querrás servirlos directamente del horno para que queden crujientes).

Notas

*Si duplica la receta para entretener, tenga en cuenta que tomará más tiempo en el horno hasta que se dore y quede crujiente, ya que hay más superficie y humedad con dos bandejas.

** Consejo con antelación: puedes hervir las coles de Bruselas con antelación y refrigerarlas hasta que se asen. Asegúrese de secar antes de agregar el aceite y los condimentos en el Paso 4.

• Categoría: guarnición
• Método: Horneado
• Cocina: Americano
• Dieta: Vegetariano