He aquí por qué el helado de uva no existe

Foto: @lexandra panella/Getty Images

El helado viene en todo tipo de sabores de frutas, pero la uva no suele ser uno de ellos. Claro, el helado de uva existe. También lo hacen los sabores de helado como Dijon, macarrones con queso e incluso bares de buceo. Pero es probable que ninguno de estos sabores, incluida la uva, se instale habitualmente en su heladería local junto con la vainilla, el chocolate y la fresa.

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Entonces, ¿por qué las uvas no pueden conquistar el mercado de los helados? Emocionante reflexionó la misma pregunta hace varios años y hablé con la gente de Ben & Jerry's para intentar encontrar una respuesta. Resulta que la falta de prevalencia del helado de uva es doble. En primer lugar, hacer helado de uva es un poco más difícil que usar otras frutas y, en segundo lugar, no tiene mucho sentido pasar por el problema porque, de todos modos, nadie lo quiere.

En cuanto al primer punto, las uvas contienen aproximadamente entre un 81 y un 84 % de agua, lo que significa que trabajar con uvas enteras puede dar lugar a trozos helados no tan deliciosos. 'Al hacer helado en casa, puedes obtener frutas como uvas muy parecidas a un puré, pero cuando usas frutas como base a gran escala, es cuando tienes problemas', dijo el jefe de relaciones públicas de Ben & Jerry's, Sean Greenwood. le dijo a Thrillist . 'Jerry y Ben hablarán sobre los días en que se hacía helado de melón o helado de melón y lo bueno que era. Pero claro, lo estaban haciendo en un lote de 2 galones. Intentar hacerlo a gran escala es mucho más desafiante”.

Ese problema ha llevado a un segundo problema: dado que muchos productores de helados no se toman la molestia de trabajar con uvas, la gente no anhela probar un sabor en el que rara vez piensan. 'Las uvas son una fruta difícil... pero tampoco es un sabor muy común para el helado', continuó Greenwood. 'La mayoría de la gente ni siquiera asocia la uva con el helado. La gente creció con cerezas y vainilla, por lo que ahora les encanta el helado a base de cerezas. Grape no ha traspasado el techo de la crema de glace, por así decirlo.

Ahí lo tienes: resulta que las uvas son su peor enemigo. Probablemente lo mejor. Deja que esas uvas se conviertan en vino y sírvelas. eso con el helado.