Margarita de kiwi y maracuyá

¡Celebremos el Día Nacional de la Margarita (22 de febrero para los desinformados) con una margarita dulce y picante de maracuyá y kiwi con guarnición festiva!

Este delicioso cóctel también podría ser una bebida divertida para servir el día de San Patricio gracias a su increíblemente brillante color verde. Los kiwis están en temporada en el invierno y principios de la primavera aquí en los EE. UU. (y la maracuyá congelada es la forma más fácil de obtener maracuyá en cualquier época del año), por lo que esta bebida tropical es en realidad una excelente receta para preparar durante todo el año.

Creé esta receta por primera vez en 2018, cuando mi obsesión por las guarniciones locas estaba en su punto máximo. Me divertí mucho cuando me di cuenta de que una maracuyá encajaba perfectamente en el hueco de mi copa de margarita.

Para esta foto que para que conste fue creada para #drinkstagram cuando Instagram era una aplicación para compartir fotos, hice una guarnición escalonada con mitades de maracuyá y lima y la cubrí con una rodaja de kiwi y una ramita de menta. Sin embargo, una rodaja de lima o kiwi en el borde de su vaso o incluso simplemente una ramita de menta fresca también serían excelentes formas, quizás más prácticas, de adornar esta margarita.

Ingredientes y sustituciones de la receta.

Para esta margarita necesitarás un buen tequila blanco, un triple seco de alta calidad como Cointreau y algunos ingredientes frescos (kiwi, lima y maracuyá si es posible). Analicemos cada ingrediente y lo que aporta al cóctel:

recetas con cebollas verdes

Blanco tequila

Recomiendo encarecidamente usar aquí un tequila o mezcal blanco ligero de cítricos o hierbas. Los sabores frutales dominan, por lo que un tequila reposado o añejo podría perderse en la mezcla.

Es mejor guardar las botellas viejas o más caras para bebidas que muestren mejor sus sabores. Esta receta tiene que ver con la combinación de sabores de kiwis agridulces y maracuyá. Aquí usé Gran Centenario's Plata tequila que siempre ocupará un lugar muy especial en mi corazón.

receta de secado de manzanas

triple segundo

Mi triple seco preferido (y licor de naranja en general) es Cointeau. Es un licor de naranja de alta calidad con un sabor cítrico fresco y crujiente y tampoco es demasiado dulce. También puedes usar un licor de curaçao de naranja que le dará un sabor ligeramente diferente. El curaçao de naranja se elabora únicamente con las naranjas amargas laraha de la isla de Curazao.

El licor de naranja es uno de los ingredientes y sabores que realmente hace un Margarita clásica una Margarita, pero es posible utilizar almíbar simple o jarabe de agave en caso de necesidad. Los sabores de kiwi, maracuyá y lima realmente dominan aquí, por lo que la nota de naranja no hará ni arruinará la bebida final.

Uno de los mejores riffs de Margarita de todos los tiempos es Margarita de Tommy que cambia el licor de naranja por jarabe de agave, lo que da como resultado un cóctel de tequila deliciosamente limpio y crujiente que tiene que ver con el tequila y la lima fresca.

Alternativas de triple segundo

Es posible que tengas que ajustar la cantidad utilizada si optas por un edulcorante diferente, pero en general puedes sustituir Cointreau por lo siguiente en esta receta:

• curazao naranja
• Sirope/néctar de agave
• almíbar simple

Granadilla

Puede utilizar maracuyá fresca o congelada aquí indistintamente. Tengo a mano la marca Pitaya Foods de cubitos de puré de maracuyá congelados (vendidos en Whole Foods y algunos Walmart) para bebidas como esta.

Frozen passion fruit puree is great because you don't have to worry about being able to find the fresh fruit at the grocery store and it's also usually seedless. Otra gran característica de la fruta congelada es que tiene un nivel predecible de agridulce a diferencia de las frutas frescas.

Necesitará aproximadamente 2 onzas de jugo o puré de maracuyá para esta bebida. Son aproximadamente 2 maracuyá frescas (pueden variar mucho en tamaño). Otra opción es utilizar jugo de maracuyá que viene en cartón. Lo más probable es que sea una mezcla de jugos y endulzado.

Si uso jugo de maracuyá endulzado, me saltaría el triple seco en esta receta. Si es jugo puro de maracuyá sin azúcar sigue la receta como de costumbre.

lima fresca

Como siempre, querrás utilizar jugo de lima recién exprimido. Los jugos de cítricos embotellados tienen un sabor acre debido a la oxidación y al procesamiento o calentamiento. Las limas pueden ser caras hoy en día, pero creo que comprar una bolsa es la opción más económica. Suelen ser pequeños pero bastante jugosos. Necesitará de 1 a 2 limas para producir 1 onza de jugo de lima recién exprimido.

Kiwi

A diferencia de muchas frutas tropicales, los kiwis suelen estar disponibles en el supermercado durante todo el año. Están en temporada en los EE. UU. de octubre a mayo, lo que significa que en realidad son una fruta de invierno o principios de primavera. Seleccione un kiwi que tenga algo de elasticidad, no demasiado suave ni blando, sino simplemente maduro.

receta de condimento para salmón

Si lo aprietas suavemente y lo sientes como una piedra, quedará demasiado duro y demasiado ácido. Para esta receta necesitarás un kiwi de tamaño pequeño o mediano. Retire la piel con un pelador de verduras y luego córtela en trozos manejables antes de mezclarla en la coctelera.

Más recetas de kiwi y maracuyá de toda la web:

• Caipiriña de kiwi
• Ponche de kiwi y maracuyá

Cómo hacer el cóctel

Hacer este cóctel es bastante fácil. Sólo necesitarás una coctelera con mucho hielo y un colador de malla fina. Un colador de malla fina eliminará las semillas de pulpa o los trozos gruesos del kiwi o la maracuyá. Esto le dará a la bebida una textura suave y agradable.

excelentes recetas de verduras

Luego agregue 2 onzas de tequila, ½ oz de Cointreau (o sustitutivo, consulte las notas anteriores), 2 onzas de jugo o puré de maracuyá y 1 onza de jugo de lima fresco. Llene la coctelera aproximadamente ¾ con hielo y luego agítela hasta que esté completamente fría.

Cuele el cóctel a través de un colador de malla fina y viértalo en una copa de margarita o de cóctel. Finalmente decora tu hermosa margarita verde con maracuyá, kiwi y menta. Alternativamente, decore con una simple rodaja de lima o kiwi y ¡disfrútelo!

Si te encantan las variaciones de Margarita, también puedes disfrutar de mis:

• Margaritas Frescas Frescas
• Margarita de coco y azahar
• Margarita navideña

Margarita de kiwi y maracuyá

Ingredientes  1x2x3x

• 1 kiwi
• 2 onz tequila
• ½ onz Cointreau u otro edulcorante ver Notas
• 2 onz jugo o puré de maracuyá fresco o congelado ver Notas
• 1 onz zumo de lima

Instrucciones 

• Pela el kiwi con un pelador de verduras o un cuchillo afilado. Pica el kiwi y añádelo a una coctelera.
• Triture bien el kiwi, luego agregue los ingredientes restantes y llene la coctelera ¾ con hielo.
• Agite hasta que esté frío y luego cuele con un colador de malla fina en una copa de margarita o cóctel.
• Adorne con maracuyá, kiwi y menta. Alternativamente, simplemente decore con una rodaja de kiwi o lima.

Notas

• Otra marca de triple sec.
• Curazao naranja
• Sirope/néctar de agave
• almíbar simple

Retire la piel y triture el kiwi en una coctelera. Agregue los ingredientes restantes y el hielo y agite hasta que se enfríe. Cuele dos veces en un vaso frío. Adorne festivamente con menta, kiwi y maracuyá.

Publicado enÚltima actualización: 7 de noviembre de 2024

Categorías Licores Receta Tequila