Receta de Panzanella

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Esta colorida receta de panzanella es una clásica ensalada de pan italiana que incluye pan crujiente, tomates maduros, pimientos morrones y albahaca.

El verano siempre parece pasar desapercibido, ¿no? Agosto casi ha terminado y sentimos que apenas hemos arañado la superficie de nuestra lista de verificación de verano. ¿Viaje a la playa en Michigan? ¿Recolección de bayas en una granja local? Supongo que esperará hasta el año que viene. Pero una cosa hemos hecho: hacer esta receta de panzanella. Panzanella es una ensalada de pan italiana, ¡y es todo verano! Los tomates maduros, la albahaca, los pimientos morrones y el ajo se mezclan con pan crujiente y una vinagreta de ajo para obtener una ensalada increíble. Dios mío, Dios mío. Es un favorito de la familia, por aquí.

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Cómo hacer esta receta de panzanella

Afortunadamente, tenemos otro mes de temporada de tomates aquí en Indiana, para que podamos seguir disfrutando de los sabores del verano. Cuando me encontré con unos encantadores tomates cherry y pimientos morrones multicolores en nuestro mercado de agricultores local, y me inspiré para hacer una receta de panzanella.

¿Qué es la panzanella? Panzanella es una ensalada de pan italiana que combina cuadritos de pan seco y crujiente con verduras frescas y una vinagreta. Es una idea genial para aprovechar pan viejo y extraordinariamente deliciosa. Puedes utilizar cualquier verdura fresca que tengas a mano. Las verduras tradicionales utilizadas en una receta de panzanella son tomates, pimientos, cebolla morada y, en ocasiones, pepino. Nuestra versión de panzanella luce aún más vibrante que la mayoría porque usamos tomates cherry multicolores y pimientos morrones de tres colores.

Estos son los pasos básicos sobre cómo hacer esta receta de panzanella ( ver abajo la receta completa ):

1. Tostar los cubitos de pan: Cortar el pan en cubitos y saltearlo con aceite de oliva y pimienta negra. Ase los cubos durante unos 7 minutos a 450 grados hasta que estén dorados.
2. Picar las verduras: Picar las verduras en trozos pequeños. Aquí utilizamos tomates cherry y pimientos morrones de varios colores y cebollas rojas en rodajas finas.
3. Prepara la vinagreta: prepara una vinagreta sencilla: la nuestra usa aceite de oliva, vinagre de jerez y ajo picado.
4. Mezclar y dejar reposar: Mezclar todos los ingredientes y dejar reposar durante al menos 15 minutos, para que se mezclen todos los sabores. Entonces es mejor servir la ensalada inmediatamente. Como era de esperar, el pan se vuelve empapado con el tiempo, por lo que las sobras no son las mejores. ¡Intenta comerlo el día que esté hecho! (Para prepararlo con antelación, mantenga todos los componentes separados antes de servir.

Usamos esta receta para ayudar a comenzar nuestra nueva cocina con algunos amigos. ¿Cuál es tu plato favorito del verano?

¡Una panzanella es la receta perfecta para aprovechar el pan crujiente! Como hace unos días masa madre casera

Consigue los mejores tomates cherry que puedas encontrar

Como la mayoría de las recetas sencillas, el sabor de esta receta de panzanella depende de la calidad de los ingredientes. lo mejor es comprar tomates cherry maduros de temporada para este. Si no es temporada de tomates, a veces puedes encontrar en el supermercado tomates cultivados en un invernadero (hidropónico) que tienen un sabor decente. ¡Solo querrás tomates cherry de la más alta calidad para que esta receta brille!

Comprar tomates locales ayuda a apoyar a los agricultores locales: por eso, si existe la posibilidad de hacerlo, lo recomendamos de todo corazón. Por favor, ni siquiera piense en utilizar tomates rosados ​​harinosos fuera de temporada. ¡El sabor aquí depende 100% de la calidad de tu tomate!

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La mejor albahaca fresca: ¡de cosecha propia!

La albahaca es fácil de cultivar en casa: ¡y es muy resistente siempre que la coloques a pleno sol! La albahaca añade un sabor aromático a una gran variedad de recetas y cultivarla en casa es mucho más económico que comprarla en la tienda. Si está buscando cultivar su propia planta de albahaca, aquí tenemos una guía paso a paso: Cómo cultivar albahaca .

¿Busca recetas fáciles para compartir?

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Esta receta de panzanella es…

Vegetariano y sin gluten.

Receta de Panzanella

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 10 minutos
• Tiempo Total: 25 minutos
• Producir: 4a 61incógnita

Descripción

Esta colorida receta de panzanella es una clásica ensalada de pan italiana que incluye pan crujiente, tomates maduros, pimientos morrones y albahaca.

Ingredientes

• 3 tazaspan estilo artesanal, cortado en cubitos
• ¼ de tazaaceite de oliva, dividido
• 1 pintatomates cherry multicolores
• 3pimientos morrones (unocada uno amarillo, rojo, verde)
• ½cebolla roja
• 1diente de ajo
• 1 cucharadahojas de albahaca en rodajas finas
• 2 cucharadasvinagre de jerez
• sal kosher
• Pimienta negra recién molida

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 450°F.
2. Cortar el pan en cubos. En una bandeja para hornear con borde, mezcle los cubos con 1 cucharada de aceite de oliva y sazone con sal kosher y pimienta negra recién molida. Extienda en una sola capa y hornee hasta que esté dorado, aproximadamente 7 minutos.
3. Mientras tanto, corta los tomates cherry por la mitad. Cortar los pimientos morrones . finamente cortar la cebolla morada . Picar el ajo . Cortar finamente la albahaca ( gasa ).
4. En un tazón mediano, combine el vinagre de jerez y el ajo. Incorpora poco a poco 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada a la vez, hasta que se forme una emulsión cremosa. Sazone con sal kosher y pimienta negra recién molida.
5. En un tazón grande, combine las verduras picadas, el aderezo, la albahaca y el pan tostado. (Si lo prepara con anticipación, agregue el pan tostado al final para evitar que se empape). Deje reposar unos 15 minutos para que los sabores se mezclen y luego sirva inmediatamente. (Las sobras son deliciosas, pero el pan se empapa después de unas horas).

Notas

Adaptado de Marta Stewart

• Categoría: Ensalada
• Método: Horneado
• Cocina: italiano

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