Pasta al pesto vegana

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Esta excelente pasta al pesto vegana obtiene un gran sabor gracias al pesto de albahaca verde esmeralda, tomates cherry maduros y un chorrito de aceite de oliva. Es la perfección en un plato.

¿Pasta al pesto sin queso? ¡Sí, es posible! Si bien la salsa pesto verde esmeralda tradicionalmente obtiene su sabor del queso parmesano, Alex y yo decidimos que ya era hora de incorporar una versión vegana simple en nuestras vidas. Y una vez que creamos un fabuloso pesto de albahaca vegano, ¿por qué no ponerlo en la pasta? Probamos una versión vegana de nuestra receta favorita de pasta al pesto y debo decir: ¡nos gustó casi más que la original! El pesto de albahaca, suave y sedoso, cubre la tierna pasta, realzado por el toque de los tomates cherry. En resumen, es la perfección del verano. ¡Sigue leyendo para conocer la receta!

Cómo hacer pasta al pesto vegana

¡La parte más complicada de esta pasta al pesto vegana es hacer el pesto vegano casero! Por supuesto, si puedes encontrar pesto vegano comprado, no dudes en usarlo: esta receta será aún más rápida. (¡Y asegúrese de hacernos saber en los comentarios a continuación qué marcas le gustan!) Pero para obtener la mejor pasta al pesto sin queso: debe preparar el pesto en casa.

Hacer pesto vegano requiere una cantidad saludable de albahaca y un procesador de alimentos. También puedes usar una licuadora, pero lo probaríamos con una licuadora más pequeña o de inmersión debido a la cantidad de ingredientes. La forma antigua, por supuesto, es usar un mortero: así que si tienes uno de esos, ¡puedes probarlo también!

A continuación se explica cómo hacer pasta al pesto vegana:

• Licue el pesto: En un procesador de alimentos, combine los anacardos, el miso, el ajo, la albahaca fresca, el jugo de limón y el aceite de oliva hasta que se forme una salsa espesa.
• Hervir la pasta: Hervir la pasta hasta que esté al dente y luego escurrir.
• Combinar: Combine el pesto con la pasta, los tomates cherry en rodajas, el aceite de oliva y un poco de agua de la pasta para crear una salsa suelta. ¡Disfrútalo inmediatamente!

El ingrediente mágico de nuestro pesto vegano

En un pesto vegano, es difícil imitar el sabroso sabor del queso parmesano. Esa es la razón por la que existe el parmesano, ¿verdad? Sin embargo, encontramos un ingrediente de origen vegetal que funciona a las mil maravillas. La magia de nuestro pesto vegano de anacardos es... redoble de tambores... ¡miso!

El miso es un ingrediente japonés: es una pasta de soja fermentada. Si nunca has comido miso, puede parecer extraño incluirlo en un receta italiana vegana . Pero antes de descartarlo: el sabor es increíble. ¿Alguna vez comiste sopa de miso? Es picante, sabroso, salado y súper complejo. Si sigues una dieta vegana, probablemente hayas cocinado con ella antes porque imita muy bien el sabor a carne. Está lleno de umami, el llamado quinto sabor que es la definición de salado. Encontrarás umami en carnes, champiñones, quesos… y por supuesto, miso !

El otro ingrediente de máxima importancia en el pesto vegano es, por supuesto, ¡la albahaca fresca! Sigue leyendo para más…

Cómo cultivar y almacenar albahaca fresca

Las recetas de pesto requieren mucha albahaca fresca: y no es de extrañar, porque tradicionalmente en Italia todo el mundo tenía plantas de albahaca en su propiedad. Alex y yo recomendamos encarecidamente plantar albahaca si puedes. Ni siquiera necesitas espacio en el jardín: ¡solo una maceta y una cornisa soleada! Es mucho, mucho más barato que comprar albahaca en la tienda: ¡especialmente cuando una receta requiere 2 tazas de hojas de albahaca!

Éstos son algunos de nuestros recursos de albahaca:

• Cómo cultivar albahaca : Si buscas cultivar tu propia planta de albahaca, tenemos una guía paso a paso.
• Cómo almacenar albahaca : Cuando tu ramas de cosecha de tu planta de albahaca y llévalas adentro, se marchitarán muy rápidamente. Para guardarlo fácilmente, busque un frasco de bolas grande y coloque un poco de agua en el fondo. Luego coloque los tallos de albahaca adentro, con el lado cortado hacia abajo. ¡Agregue la parte superior y se mantendrá fresco de 3 a 5 días en el refrigerador!

Cómo cocinar pasta al dente

Cuando Alex y yo visitamos Italia durante nuestra luna de miel, probamos una pasta que era verdaderamente al dente por primera vez. ¡Y fue alucinante! Esta no era la sustancia blanda y pegajosa que estábamos acostumbrados a probar en los Estados Unidos. La pasta era lo suficientemente firme como para que tuvieras que morder cada trozo: lo que la hacía infinitamente más satisfactoria. Cuando regresamos a casa, sabíamos que teníamos que descubrir cómo hacerlo por nosotros mismos.

¡Muchas de las instrucciones del paquete de pasta exigen cocinarla por mucho tiempo! Para cocinar pasta al dente para esta receta de pasta vegana al pesto, haga lo siguiente:

• Hervir en una olla grande con agua hirviendo.
• Empiece siempre a probar el sabor. unos minutos antes Las instrucciones del paquete lo indican. La pasta debe quedar tierna, pero aún firme por dentro para que tenga un poco de mordisco. Manténgase alerta: ¡la pasta puede pasar de al dente a demasiado cocida en minutos!

¿Buscas más recetas de pasta veganas?

Esta pasta vegana al pesto es una de nuestras recetas de pasta veganas favoritas; Aquí hay algunos más que nos encantan:

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Esta receta de pasta vegana al pesto es…

Vegetariano, vegano, de origen vegetal y sin lácteos.

Pasta al pesto vegana

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 10 minutos
• Tiempo Total: 25 minutos
• Producir: 3a4porciones1incógnita

Descripción

Esta excelente pasta al pesto vegana obtiene un gran sabor gracias al pesto de albahaca verde esmeralda, tomates cherry maduros y un chorrito de aceite de oliva. Es la perfección en un plato.

Ingredientes

• 8 onzaspasta bucatini (o espagueti)*
• ½ tazacasero Pesto de anacardos vegano
• 2 cucharadasaceite de oliva
• 2 cucharadasagua de pasta reservada
• 1 tazatomates cherry, rebanados
• 1/4a1/2cucharilla sal kosher

Instrucciones

1. hacer el Pesto de anacardos vegano .
2. Calienta una olla con agua con sal hasta que hierva. Agregue la pasta y cocine hasta que esté al dente, verificando que esté cocida unos minutos antes de que indiquen las instrucciones del paquete (la pasta debe estar tierna pero aún ligeramente firme). Escurrir, asegurándose de reservar ¼ de taza de agua de la pasta.
3. Cuando la pasta esté lista la escurrimos y la devolvemos a la olla. Agrega el pesto, el aceite de oliva, el agua de la pasta reservada, los tomates cherry en rodajas y ¼ de cucharadita. sal kosher y revuelva. Pruebe y agregue sal adicional si es necesario (la cantidad exacta depende del pesto y del agua de la pasta, por lo que variará: ¡sal hasta que resalte el sabor!). Si desea que quede una salsa más suelta, también puede agregar otro chorrito de agua para pasta reservada. Servir inmediatamente.

Notas

*Esta cantidad rinde de 3 a 4 porciones modestas, por lo que es posible que deba duplicarla según el nivel de hambre de su comensal.

• Categoría: Plato Principal
• Método: Estufa
• Cocina: italiano