PIZZA MARINARA

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La pizza marinara es la clásica pizza napolitana. No hay queso, así que se trata de tomates, aderezados simplemente con ajo y orégano. Buen provecho!

Alex y yo viajamos horas para llegar a Nápoles, Italia, la cuna de la pizza. Y nuestra peregrinación terminó en un lugar: Da Michaele, la famosa pizzería centenaria. El horno de leña con azulejos verdes y blancos, la salsa de tomate picante y la corteza pastosa: es todo precisamente auténtico. Sirven sólo dos sabores, el más clásico de todas las pizzas napolitanas: Pizza Margarita (mozzarella, tomates y albahaca) y Pizza Marinara (solo tomate, ¡sin queso!). Y Dios mío, ¿fue así? épico . ¿Quieres hacer la clásica pizza marinara en casa? Aquí está nuestra receta: y creemos que es bastante perfecta.

Relacionado: ¿Buscas salsa estilo marinara para ponerle a la pizza? Ir a Salsa para pizza fácil .

¿Qué es la pizza marinara?

La pizza marinara es la pizza napolitana clásica más sencilla: es decir, la pizza al estilo originario de Nápoles, Italia. Esta pizza tiene aderezos simples, una masa fina en el medio y esponjada por fuera, generalmente horneada en un horno de leña a temperaturas súper altas. La pizza marinara no tiene queso: solo salsa de tomate, ajo en rodajas finas y orégano. Es similar a la pizza margarita, pero sin queso. Algunas fuentes afirman que la pizza marinara se originó ya a mediados del siglo XVIII en Nápoles.

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Como puedes imaginar, con sólo un puñado de ingredientes, el sabor de la pizza marinara depende de la calidad de los ingredientes. Aquí hay un poco más sobre cómo hacer pizza marinara, eso es en serio. clásico .

Quiero pizza napolitana con ¿queso? Aquí está nuestra receta maestra para una pizza napolitana perfecta.

para los tomates

La calidad de los tomates en una pizza marinara es primordial. En Italia, la variedad de tomates que se utilizan para la pizza napolitana se llaman tomates San Marzano. Los tomates San Marzano se cultivan en una zona específica de Italia y tienen un sabor maravillosamente dulce. Se están volviendo más populares aquí en los EE. UU. y están disponibles bajo muchas marcas diferentes.

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Aquí somos puristas de la pizza. Solíamos utilizar únicamente tomates San Marzano enlatados en nuestras pizzas. Sin embargo, hemos encontrado un tipo que tiene un sabor aún más cercano al que recordamos de Nápoles: tomates asados al fuego ! ¿Sabes que a veces si pruebas un bocado de tomates directamente de la lata y tiene un sabor amargo? Los tomates asados al fuego salen de la lata con un sabor dulce y sin ningún amargor. Los tomates asados al fuego enlatados están disponibles en muchos supermercados tradicionales y también en línea.

Esta pizza marinara utiliza nuestra famosa salsa para pizza fácil eso toma solo 5 minutos para prepararlo en una licuadora. Todo lo que necesitas son tomates asados al fuego, ajo, aceite de oliva, orégano seco y sal. Es tan sencillo que lo tenemos memorizado. Y estarás absolutamente asombrado al sacar un sorbo de la licuadora. ¡Lo prometemos!

para la masa

Alex y yo pasamos 10 años investigando nuestras recetas de masa para pizza. Han pasado por muchas revisiones hasta que logramos la masa absolutamente perfecta. Puedes usar cualquiera de las dos recetas de masa de pizza para tu pizza marinara (y, por supuesto, puedes atajar usando masa comprada en la tienda):

La mejor masa para pizza Esta es nuestra masa de pizza estándar que sale perfecta. Lo hacemos usando la mejor piedra para pizza que hemos encontrado. Y como referencia, aquí hay un poco más sobre el cuidado de las piedras para pizza.
Cáscara de pizza: ¿Qué es una cáscara de pizza? Es una paleta que se utiliza para deslizar la pizza sobre la superficie caliente. piedra para pizza en el horno. Recomendamos esto Cáscara de pizza estándar o esto Cáscara de pizza transportadora .

¿Qué tal un horno para pizzas?

A horno de pizza No es necesario para hacer pizza marinara casera. Pero si desea mejorar su juego de pizza, la pizza artesanal tradicional se cocina a temperaturas mucho más altas que las que puede alcanzar un horno estándar. Hemos encontrado una solución relativamente económica. horno de pizza ¡que calienta a 1000 grados Fahrenheit en sólo 10 minutos! Aquí está el horno que utilizamos, el horno de pizza ooni y por qué creemos que es el mejor horno de pizza ahí fuera.

¿Listo para hacer pizza marinara?

Bueno, ¡eso es todo lo que necesitas saber para hacer una clásica pizza marinara napolitana! Cubra la base con la salsa para pizza, una pizca de ajo rebanado y orégano fresco. Nos gusta servir el nuestro con un chorrito de aceite de oliva para conseguir la humedad adecuada al servir. ¡Háganos saber si lo prueba en los comentarios a continuación!

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Tiempo de preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo Total: 1 hora 10 minutos
Producir: 8rebanadas1incógnita

Descripción

La pizza marinara es la clásica pizza napolitana. No hay queso, así que se trata de tomates, aderezados simplemente con ajo y orégano. Buen provecho!

Ingredientes

Escala1x2x3x

1pelota La mejor masa para pizza (o Masa para procesador de alimentos o Masa de corteza fina )
½ taza Salsa para pizza fácil
1diente de ajo
1un puñado de orégano fresco
Harina de sémola o harina de maíz, para espolvorear la cáscara de pizza
sal kosher
Aceite de oliva virgen extra, para rociar

Modo de cocción Evita que tu pantalla se oscurezca

Instrucciones

Haz la masa de pizza: Sigue el La mejor masa para pizza receta para preparar la masa. (Esto tarda unos 15 minutos en prepararse y 45 minutos en descansar).
Coloque una piedra para pizza en el horno y precaliente a 500°F. O precalienta tu horno de pizza (aquí está el horno de pizza que usamos).
Prepara la salsa para pizza: hacer el Salsa para pizza fácil .
Prepara los ingredientes: finamente cortar el ajo clavo. Picar las hojas de orégano.
Hornea la pizza: Cuando el horno esté listo, espolvorea una cáscara de pizza con harina de maíz o sémola. (Si no tiene una pala para pizza, puede usar una bandeja para hornear sin borde o la parte posterior de una bandeja para hornear con borde. ¡Pero vale la pena invertir en una pala para pizza!) Estire la masa formando un círculo; ver Cómo estirar la masa de pizza para obtener instrucciones. Luego, coloque suavemente la masa sobre la pala para pizza.
Extienda la salsa para pizza sobre la masa con el dorso de una cuchara para crear una capa fina. Cubra con ajo en rodajas finas.
Utilice la pala para pizza para transferir con cuidado la pizza al plato precalentado. piedra para pizza . Hornee la pizza hasta que el queso y la corteza estén bien dorados, aproximadamente de 5 a 7 minutos en el horno (o 1 minuto en un horno de pizza ).
Retirar del horno. Adorne con un chorrito de aceite de oliva, unas pizcas de sal kosher y el oreagno fresco. Cortar en trozos y servir inmediatamente.

Categoría: Plato Principal
Método: Horneado
Cocina: italiano