Todos tienen esa amiga molesta y molesta que puede hacer un delicioso souffle de chocolate mientras duermen y puede organizar una cena para diez con menos de un día de aviso. Este artículo no es para aquellos que aspiran a lograr hazañas similares. Si bien esas habilidades son indudablemente impresionantes, algunos de nosotros necesitamos una base de conocimiento diferente para nuestros amantes de la col rizada, veganos y personas que tienen alergias de gluten y sensibilidades de lactosa. Después de todo, poder organizar una cena que acomoda la dieta de todos es lo que hace que alguien sea una verdadera 'Martha'.
Mi amigo, Daniel, es esa moderna Martha. Vivir en Queens y trabajar en la ciudad de Nueva York lo ha otorgado un grupo ecléctico de amigos con un conjunto aún más diverso de limitaciones dietéticas. Tiene amigos que son vegetarianos, no tienen lactosa y son kosher, sin embargo, de alguna manera logra tenerlos todo para las celebraciones de cumpleaños y el Día de Acción de Gracias sin haber tenido una gran crisis. Nunca se han utilizado Epipens en una de sus reuniones y ningún invitado ha pasado hambre. ¡Habla de triunfo!
Pero, ¿cómo diablos lo hace? ¡Mucha gente lucha por lograr este tipo de hazaña culinaria! Debe saber algo que todos no. Después de charlar con él sobre algunas de sus estrategias y cavar a través de innumerables foros sobre el asunto, descubrí algunas pepitas de Intel que todos los que disfrutan del entretenimiento definitivamente deberían saber. Siga leyendo para descubrir algunas formas simples de lograr una cena totalmente sin estrés donde todos, sin importar lo que puedan y no pueden comer, ¡se sentirá bienvenido, cómodo y bien alimentado! También encontrará algunas ideas de recetas para ayudarlo a unir todo. Y si necesita ayuda para seleccionar algunos vinos que complacen a la multitud también, considere descorar algunos de estos 16 vinos para la pérdida de peso.
Primero, algunas sugerencias útiles ...
Hacer algunas llamadas
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Daniel's poder comer. Su respuesta no solo abrirá sus ojos a toneladas de posibilidades culinarias, es probable que ayude a disipar el estrés de aprender sobre sus restricciones.
bebidas de brandy
Pide sugerencias.
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Si tiene un invitado a cenar con varias restricciones diferentes o problemas de salud, no está seguro de cómo cocinar, pídale que contribuya con un plato a la comida o le dé una receta que creen que todos podrían disfrutar. Esta es una de las formas más fáciles de eliminar el estrés en los días y semanas previos al evento. (¡PSST! ¿Buscas ideas de comidas vegetarianas? No te pierdas estas 20 comidas vegetarianas llenas de proteínas.
No cocinen múltiples entradas
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Si bien su primer instinto puede ser simplemente hacer múltiples platos principales para apaciguar a todos sus invitados, no lo haga. Te volverás loco. Cuando lleguen sus invitados, desea estar de buen humor; Esto establece el tono para una noche divertida y relajante. En su lugar, elija un plato principal que todos puedan comer o planean preparar algo que sea personalizable, como tacos o tazones de burrito, o incluso una sopa. Podrías hacer un estofado de verduras, por ejemplo, y servir queso, pollo rallado y fideos o quinua a un lado para permitir que todos salgan de gusto, sin miedo a la contaminación cruzada.
Y usa algunos veganos, gluten
¿No es la idea de hacer un plato personalizable? Cocine un plato naturalmente vegano y sin gluten como su plato principal (piense: lentejas y verduras estofadas o fideos de calabacín con pesto y tomates) y servir carne, queso y cosas llenas de gluten, por lo que aquellos que los desean pueden mezclarlos. De esta manera, nadie se siente seleccionado y todos pueden adherirse a su dieta.
Comparte tus recetas
coctel tropical
Si tiene amigos con restricciones especialmente confusas, considere enviarles las recetas que planea hacer con anticipación, para asegurarse de que tengan algo para comer. Si resulta que no están a la altura, pregúnteles si hay algún cambio simple que pueda hacer en la receta para que puedan comerlo. Con suerte, esto puede evitar que tenga que volver al tablero de dibujo por completo.
Comunicar lo que hay en cada plato
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¿Esto tiene mantequilla? '¿Están libres de gluten de las galletas?' ¿Se prepararon las verduras en la misma bandeja que el pollo? Si no desea escuchar preguntas como esta durante toda la noche, es lo mejor para su mejor interés imprimir algunos menús, transmitir lo que hay en cada plato o simplemente señalar qué cosas son gluten, nueces, sin lácteos, etc.
Confiar en los lados
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Si un asado de pollo o olla asada suele ser su plato de entretenimiento, aún puede servirlo, incluso si tiene varios vegetarianos que vienen a cenar. Estos tipos de platos de carne establecidos y olvidados son súper simples y lo dejan con mucho tiempo para hacer una serie de guarniciones complementarias, como una ensalada de quinua, verduras asadas y un plato de frijoles o lentejas, eso atenderá a todos los invitados que comen restricciones. (Para mantener las cosas aún más simples, elija guarniciones que hornean como la misma temperatura que la carne, o se pueden azotar en un Crock Can .) No quieres que los vegetarianos y veganos se queden con unos trozos de ensalada, ¿verdad?
Esté atento a la contaminación cruzada
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Lo más importante a tener en cuenta al cocinar para personas con alergias y restricciones: contaminación cruzada. Por ejemplo, no use la misma sartén que solía freír tocino para saltear verduras si asistirá un vegetariano. También es importante observar los ingredientes ocultos. Si se usan salsas, quesos o saborizantes empaquetados para que su comida se asegure de verificar dos veces, y luego verificar nuevamente, que están libres de gluten, nueces y cualquier otra cosa que sus invitados puedan evitar.
No te tomes las cosas demasiado en serio
Más importante aún, no te tomes tu cena demasiado en serio. A nadie le importará si su cazuela vegana sin gluten, sin lácteos, es un poco marrón alrededor de los bordes. ¿Y a quién le importa si todo lo que podrías desgarrar para el postre era fruta fresca? Nadie. ¡En serio! ¡Tus amigos no están allí para criticar tu comida o la destreza de la cocina, están allí para pasar tiempo contigo, mordisquear un poco de comida gratis y divertirte un poco! Así que no te preocupes por las cosas pequeñas.
Ahora, algunas ideas de recetas amigables con la restricción ...
APEPERIZADOR: hongos rellenos de quinua
Sin lácteos, veganos, sin gluten, amigables con el paleo
Los hongos rellenos son una aplicación clásica que agradece a la multitud que se puede hacer fácilmente sin gluten y vegano. En lugar de confiar en los ingredientes de relleno como cangrejo, queso y migas de pan, llene los champiñones con cosas como pimientos rojos asados, tomates secados al sol, espinacas baby y quinua cocida. Si encuentra una receta que le gusta que requiere queso, simplemente sírvelo a un lado. De esta manera, todos pueden mordisquear su gusto.
Aperizador: garbanzos asados
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Sin lácteos, veganos, sin gluten
Las alergias a las nueces son más populares que nunca, lo cual es una pena para los anfitriones y anfitriones porque un tazón de nueces o una mezcla de senderos es como la adición de la mesa del aperitivo más fácil, como, nunca. Si tiene a alguien con una alergia a las nueces, o simplemente desea servir algo que sea naturalmente libre de lácteos, vegano y sin gluten considere comprar o hacer garbanzos asados. The Good Bean vende bolsas de la merienda asada, en sabores como el chile ahumado y la pimienta agrietada (cómpralas en línea aquí ) O puede hacer fácilmente un lote en casa si desea más control sobre su perfil de sabor. El blogger de alimentos, Jeni Potter Scott, de The Bakerette, tiene algunas sugerencias excelentes para hacer una gran cantidad de sabores diferentes. Obtenga sus consejos y recetas aquí.
Aperizador: verduras
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Sin lácteos, veganos, sin gluten, amigables con el paleo
Las verduras con hummus son un aperitivo bastante seguro, sin importar quién venga, a menos, por supuesto, tienes amigos que siguen la dieta Paleo, un plan que evita legumbres y frijoles. Si bien una salsa griega a base de yogurt puede parecer una solución simple, no olvide: el paleo prohíbe los lácteos también. Es por eso que sugerimos hacer un lote de coliflor 'hummus'. Tiene la bondad cremosa del hummus regular, pero puede encajar en casi la dieta de todos. Todo lo que necesitas para preparar un lote es coliflor, aceite de oliva, tahini, sal, comino, ajo y jugo de limón. Atrapar instrucciones paso a paso de La comida interminable .
bebidas alcohólicas tropicales
Principal: Make Your-Op-Burrito Bowl
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cómo cocinar brócoli
Sin lácteos, veganos, sin gluten, paleo
¡Saca tus sombreros y reúnen la estación de Enrique Iglesias en Spotify, porque es la noche de Burrito Bowl en tu casa! Configurar una estación de tazón Burrito de maquillaje es súper simple, y seguramente será un consentimiento de la multitud. Necesitará varias opciones base, una gran cantidad de diferentes verduras y proteínas, así como todas las ingredientes tradicionales. A continuación encontrará algunos de nuestros ingredientes sugeridos para establecer, ¡pero realmente puede ir con cualquier cosa que crea que sus invitados disfrutarían! Se trata de mezclar y combinar y crear algo único y sabroso.
Bases:
Quinoa
Arroz marrón
Arroz blanco
Arroz de coliflor (para aquellos que desean un tazón sin granos)
Espinacas baby (para aquellos que quieren un tazón sin grano)
Verduras picadas:
Pimientos
Cebollas
Maíz
Tomates
Jalapeños
Proteínas:
Frijoles negros
Tofu
Pollo en cubos o rallado
Bife
Chorizo
Coberturas:
Salsa
Pico de gallo
Cilantro fresco y picado
Queso rallado
Principal: sopa de verduras toscanas
Sin lácteos, veganos, sin gluten
En los meses más fríos, considere servir sopa como entrante. Algo clásico como un Vegetal toscano —Completo con toneladas de verduras y varios frijoles-Servicios como la base perfecta para complementos como queso y mini albóndigas. Sirva con una ensalada y una masa madre grande y colorida (un tipo de pan que muchos celíacos pueden consumir sin efectos nocivos). Si le preocupa que no sea suficiente comida, amplíe las ofrendas con brochetas de camarones con alero de ajo, corazones de alcachofa tostados y berenjenas a la parrilla con un pesto.
Lado: verduras asadas
Esta es la guarnición perfecta para todos ustedes que planean hacer un entrante de carne a pesar del hecho de que los vegetarianos estarán en su cena. El tofu ayudará a aumentar el poder de permanencia de las verduras para que su invitado sin carne no tenga hambre. ¿Necesitas algo de dirección? Dar esta receta Desde la cocina humeante, un intento.
Lado: ensalada de grano antiguo
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bebidas triple seco
Vegano, sin gluten, paleo
Fácil de hacer y súper versátil como la ensalada de pasta, una ensalada de quinua es la placa perfecta cuando tienes vegetarianos y dietas sin gluten que asisten a tu cena. Es relleno, colorido, lleno de verduras y se puede personalizar para una variedad de cocinas. ¿Preparando una comida con temática italiana? Mezcle, albahaca fresca, mozzarella, tomates y un aderezo balsámico sobre la quinua. Sirviendo griego? Combine el grano con pepino, cebolla roja, queso feta y una vinagreta de limón. Las opciones son realmente interminables. ¿Busca recetas de grano antiguas aún más deliciosas? Cava en estas 30 recetas de quinua para perder peso.
Postre: fruta fresca
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Sin lácteos, veganos, sin gluten, amigables con el paleo
Uno de los problemas más fáciles y saludables en la tierra de la cena es un plato de frutas y chocolate. Si tiene una asistencia vegana o alguien con alergia de lactosa, busque chocolates o trufas sin lácteos. Hay varios en el mercado, pero muchos de ellos están hechos en la misma instalación que los productos lácteos, por lo que es posible que desee aprender un poco más sobre la gravedad de la alergia a la leche de sus invitados antes de decirles que están bien para ponerse su chocolate. Y si no puede encontrar ninguna opción sin lácteos, ¡no se preocupe! Recoja un cartón de sorbete o haga uno de estos 21 postres veganos que cualquiera puede disfrutar.
Postre: galletas
Sin lácteos, veganos, sin gluten, amigables con el paleo
Sorprendentemente, si google en la pantalla 'Cookies veganas sin gluten, un millón de deliciosas recetas de aspecto delicioso. ¡Elige uno que te vea bien y agréguelos a tu línea de cena! Si bien algunas de las alternativas de harina pueden parecer difíciles de encontrar, es posible que se sorprenda con lo que su supermercado tiene en stock. Y cuando todo lo demás falle, tenga la seguridad de que muchos de ellos se pueden comprar en línea.
Infografía cortesía de: Amy Sly
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