Romesco Sauce

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¡Esta receta de salsa romesco es un condimento español picante de color rojo brillante con mucho sabor! Sirva con verduras, pescado y más.

Aquí tienes una receta de salsa sabrosa que todo cocinero debería tener en su arsenal: Romesco Sauce ! Esta salsa española de color rojo brillante está llena de sabor: picante, ajo, salada, dulce, picante y terrosa, todo a la vez. ¡Hay tantas facetas del sabor que es difícil comprenderlo todo de un solo bocado! Sírvelo con verduras asadas o asadas, pescado, pollo, pan o cualquier cosa que necesite un poco de brillo (o incluso un papas fritas ¿aderezo?). Aquí le mostramos cómo darle un giro a este sabroso clásico español.

¿Qué es la salsa romesco?

La salsa romesco es una salsa de la región de Cataluña en España, elaborada con pimientos, tomates, ajo, vinagre, aceite de oliva y almendras. Fue desarrollado originalmente por pescadores para servir con pescado, pero también se puede comer con verduras asadas o asadas, pollo, pan y otros alimentos.

Después de viajar por España y Cataluña y enamorarnos de esta salsa, se ha convertido en una de nuestras favoritas. recetas españolas También prepárelo con regularidad porque es muy sencillo de preparar. Con su sabor picante y desarrollado y su cuerpo cremoso, la salsa romesco es ideal para untar tazones de poder o tazones de salmón . O es excelente como salsa para verduras frescas en una fuente cruda.

Ingredientes en romesco sauce

Una salsa romesco tradicional se elabora con pimientos españoles llamados ñora. Este tipo de pimiento es pequeño, rojo y redondo y se presenta seco. El sabor es afrutado y terroso, pero no picante. Debido a que este tipo de pimiento es difícil de encontrar en Estados Unidos, aquí lo hemos sustituido por pimientos rojos asados. Si puedes, también es importante encontrar tomates triturados asados ​​al fuego: su sabor dulce y desarrollado es perfecto para esta salsa. Esto es lo que necesitará:

• Ajo
• pimientos rojos
• Pimienta Fresno (opcional)
• Tomates triturados asados ​​al fuego
• Almendras
• pimentón ahumado
• vinagre de jerez
• Aceite de oliva
• Sal

Consejos para hacer la salsa

Esta salsa romesco es una versión americana de la clásica salsa española, ya que algunos de los ingredientes clásicos son difíciles de encontrar aquí. Optamos por asar los pimientos y el ajo antes de licuar la salsa, como en un romesco tradicional. Para mayor comodidad, también utilizamos tomates enlatados en lugar de frescos. Aquí hay algunas notas sobre el proceso:

• Ase los pimientos y el ajo hasta que empiecen a ennegrecerse, aproximadamente de 5 a 8 minutos. Esto puede tardar más o menos tiempo, dependiendo de su asador. ¿No quieres asar? Consulte la sección siguiente.
• Licue con los ingredientes restantes, haciéndolo tan grumoso o suave como desee. Comience con ¾ de taza de almendras. Si la salsa necesita quedar más espesa, añade un poco más.
• Ajuste los condimentos al gusto. ¡Agregue más sal o vinagre según sea necesario hasta que el sabor cante!

Variación: use pimientos rojos asados.

Hay algunas variaciones de esta salsa romesco con las que nos gusta jugar, dependiendo de los ingredientes que tengamos a mano. ¿No quieres asar los pimientos rojos? Puedes utilizar pimientos rojos asados ​​en su lugar. Simplemente use 2 pimientos rojos asados ​​en frascos escurridos.

¡Para el ajo, puedes asarlo en una sartén! Coloca los dientes enteros pelados en una sartén seca y caliéntalos hasta que se doren por todos lados. Esto ayuda a suavizar el sabor del ajo para que no sea tan picante como el uso de ajo crudo.

Cómo servir salsa romesco

Una vez que hayas mezclado tu salsa romesco, puedes pasar a la parte divertida: ¡comértela! Hay muchas formas sabrosas de disfrutar esta deliciosa salsa. Estos son algunos de nuestros favoritos:

• A los peces les gusta Pescado Al Horno , Salmón Al Horno , Salmón A La Parrilla , Trucha , Hipogloso , Filete De Atún , Tilapia o Pargo
• Mariscos como Camarones Salteados , Camarones Gigantes , o Vieiras a la sartén
• Verduras asadas como Las mejores verduras asadas , Brócolini a la parrilla , Patatas Asadas , Brócoli a la parrilla o Judías verdes asadas
• Verduras asadas como Las mejores verduras asadas , Brócolini asado , Coles de Bruselas asadas con ajo , o Brócoli asado épico

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Salsa enojada

Salsa Chimichurri

Salsa De Rábano Picante

Salsa fácil de miel y ajo

Esta receta de salsa romesco es…

Vegetariano, vegano, de origen vegetal, sin lácteos y sin gluten.

Romesco Sauce

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 5 minutos
• Tiempo Total: 20 minutos
• Producir: Acerca de2 tazas 1incógnita

Descripción

¡Esta receta de salsa romesco es un condimento español picante de color rojo brillante con mucho sabor! Sirva con verduras, pescado y más.

Ingredientes

• 4dientes de ajo medianos, pelados
• 2pimientos rojos, rebanados y sin semillas*
• 1/8Pimiento Fresno, sin semillas u otro chile dulce y picante (opcional)
• 15lata de 1 onza de tomates triturados asados ​​al fuego
• ¾ de tazaalmendras tostadas sin sal
• ½ cucharadapimentón ahumado
• 1 cucharadavinagre de jerez
• 1 cucharadaaceite de oliva
• ¾ cucharadita sal kosher

Instrucciones

1. Coloque el ajo, los pimientos rojos en rodajas y el pimiento Fresno en rodajas en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Ase a fuego alto durante 5 a 8 minutos, volteando una vez, hasta que las verduras comiencen a ennegrecerse y ablandarse. Retirar del horno.
2. Agrega las verduras a una licuadora, comenzando con ⅛ del pimiento Fresno. Añade los tomates triturados, las almendras, el pimentón ahumado, el vinagre de jerez, el aceite de oliva y sal kosher . Licue hasta que quede suave, haciéndolo tan grueso o en puré como desee. Agregue hasta ¼ de taza más de nueces para obtener una salsa más espesa. Ajusta los sabores al gusto. Refrigere por hasta 2 semanas.

Notas

*O bien, sustitúyalo por 2 pimientos rojos asados ​​en frascos grandes (escurridos). Si es así, cocine el ajo en una sartén seca hasta que se dore por fuera.

• Categoría: Salsa
• Método: Mezclado
• Cocina: Inspiración española
• Dieta: vegano