Fletán a la parrilla

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Aquí se explica cómo hacer fletán a la parrilla: ¡una de las mejores formas de cocinar este pescado! Esta receta de fletán lo hace perfectamente tierno y carbonizado.

¿Tienes un gran trozo de fletán? Prueba este deliciosamente tierno Fletán a la parrilla ! Este método no falla y produce un trozo de pescado tierno, jugoso y carbonizado. Rocíe con jugo de limón y espolvoree con un poco de sal ahumada, ¡y estará fuera de este mundo! Esta receta de fletán nos hace recordar con cariño nuestro tiempo en Alaska con la familia, donde se puede conseguir fletán fresco de alta calidad. Servir con alioli de trufa si quieres: o simplemente un gran montón de verduras asadas .

Ingredientes para esta receta de fletán a la parrilla

El fletán es un pescado blanco popular con carne firme y carnosa y un sabor suave y ligeramente dulce. El fletán es caro porque es raro: las poblaciones silvestres luchan por competir con la demanda. Dependiendo de la ubicación, puede costar entre $20 y $40 por libra. Por esa razón, comemos fletán como un capricho ocasional: o recién pescado cuando estamos en Alaska. Si tienes la suerte de tener un buen trozo de fletán, la parrilla es una forma fantástica de prepararlo. Esto es lo que necesitará para esta receta de fletán:

• Filetes de fletán con piel: frescos o congelados y descongelados
• Aceite de oliva y sal: Sólo necesitarás un poco para frotar y espolvorear.
• Sal ahumada: ¡Agrega un gran sabor! Si no la tienes, utiliza sal marina en escamas.
• Rodajas de limón: unas cuantas gotas añaden brillo
• Hierbas para decorar: cebollino, albahaca o perejil fresco funcionan bien

Cómo asar fletán

Esta receta de fletán a la parrilla requiere colocar los filetes de pescado directamente sobre las parrillas: ¡no en papel de aluminio! Esto le da al pescado el mejor sabor carbonizado (lámina que bloquea parte de la absorción del sabor). Aquí está la idea básica de cómo asar fletán:

• ¿La temperatura del fletán a la parrilla? Fuego medio alto, o 375 a 450 grados. A fuego medio alto se obtiene un trozo de pescado perfectamente cocido. Si bien puedes cocinar a fuego alto y luego terminar a fuego más bajo, nos gusta la facilidad de asar a una temperatura.
• ¿Cuánto tiempo se cocina el fletán a la parrilla? Cocine de 3 a 4 minutos con la piel hacia arriba hasta que se formen marcas en la parrilla y la carne comience a desprenderse de las rejillas. Voltee y cocine otros 3 a 4 minutos con la piel hacia arriba hasta que esté escamosa. Inserte un termómetro para carnes en la parte más gruesa del pescado: debe marcar 135 grados Fahrenheit.

Salsas para agregar

Esta receta de fletán a la parrilla es deliciosa tal cual: tierna y carbonizada, con un sencillo sabor a limón. ¿Quieres intensificarlo un poco? ¡Agrega una salsa! Puedes hacer una salsa para mojar o una salsa que cubra todo el pescado. Aquí hay algunos para probar:

• Alioli: prueba esto Alioli de trufa como salsa para mojar fácil y rápida
• Salsa remoulade o tártara: Esta Remoulad e o Salsa tártara son salsas ideales para mojar pescado
• Salsa de eneldo y limón: usa esto Salsa de eneldo como una llovizna sobre el fletán
• Salsa de mantequilla: esta salsa de mantequilla con ajo, Salsa De Mantequilla De Limón , o Salsa De Alcaparras Y Limón También son ideales para rociar sobre pescado.

Guarniciones para servir con fletán a la parrilla

¿Tienes tus filetes de fletán a la parrilla? ¡Hagámoslo una comida! Hay tantas guarniciones excelentes para acompañar esta receta de fletán: ¡especialmente aquellas que puedes preparar a la parrilla! Aquí hay algunas ideas para preparar una comida:

• Verduras asadas como estas Las mejores verduras asadas (en la foto)
• maíz asado Maíz asado perfecto , Elote o Maíz en papel de aluminio
• Verduras verdes asadas como Espárragos A La Parrilla , Judías verdes asadas , Brócolini a la parrilla , o Brócoli a la parrilla
• Arroz como Arroz Al Limón o Arroz con Albahaca
• Ensaladas como Ensalada De Maíz , Ensalada De Pepino , Ensalada de papa , o Ensalada De Judías Verdes
• ensaladas como Ensalada de col , Ensalada De Lima Y Cilantro o Ensalada De Brócoli
• Postres como Manzanas asadas a la mode , Plátanos asados o Piña Asada

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Esta receta de fletán a la parrilla es…

Sin gluten, sin lácteos y pescatariana.

Receta de fletán a la parrilla

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 10 minutos
• Tiempo total: 20 minutos
• Producir: 4 1incógnita

Descripción

Aquí se explica cómo hacer fletán a la parrilla: ¡una de las mejores formas de cocinar este pescado! Con esta receta queda perfectamente tierno y carbonizado.

Ingredientes

• 1libra de fletán
• 1 cucharadaaceite de oliva
• ½ cucharadita sal kosher
• Pimienta negra recién molida
• Sal ahumada, para decorar (opcional; o sal marina en escamas)
• Gajos de limón, para decorar
• Hierbas picadas (nosotros usamos albahaca y cebollino), para decorar
• Alioli de trufa , para mojar (opcional)

Instrucciones

1. Precalienta una parrilla a fuego medio-alto (375 a 450 grados Fahrenheit).
2. Seque los filetes de fletán. Untar con aceite de oliva y espolvorear con sal kosher y pimienta recién molida.
3. Cocine directamente sobre las rejillas durante 3 a 4 minutos con la piel hacia arriba, hasta que aparezcan las marcas de la parrilla y la carne comience a desprenderse de las rejillas. Voltee y continúe cocinando otros 3 a 4 minutos hasta que esté escamoso o la temperatura interna alcance los 135 grados Fahrenheit.
4. Espolvorea con sal ahumada y hierbas picadas. Exprimir con una rodajita de limón justo antes de servir. Si lo desea, sirva con alioli de trufa para mojar.

• Categoría: plato principal
• Método: Asado a la parrilla
• Cocina: Mariscos
• Dieta: Sin gluten