Salsa enojada

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¡La salsa arrabiata es una receta clásica de salsa de tomate italiana con un toque picante! A continuación te explicamos cómo hacerlo en casa.

¿Necesitas una excelente salsa para pasta italiana? Intentar Salsa enojada ! Esta salsa de tomate picante con ajo es una de las favoritas de los italianos por una buena razón: sus sabores simples hacen que cualquier pasta tenga un sabor increíble. Cuando se trata de salsa de tomate, esta es la que más utilizamos. Prepara salsa arrabiata en casa y puedes personalizar el nivel de picante al gusto. ¡Aquí le mostramos cómo preparar esta receta en casa!

Ingredientes en salsa arrabiata

La salsa arrabiata es una salsa italiana a base de tomate elaborada con cebolla, ajo y hojuelas de pimiento rojo. Arrabiata significa enojado en italiano, lo que da una pista del nivel de picante del plato. La salsa se originó en Roma y la región circundante de Italia, donde se ha convertido en una de las favoritas desde su invención en la década de 1950. Arrabiata es similar a una salsa marinara , pero las hojuelas de pimiento rojo le dan un toque picante único. Esto es lo que necesitará para una excelente salsa arrabiata:

• cebolla amarilla
• Ajo
• Aceite de oliva
• Tomates San Marzano enlatados triturados
• Hojuelas de pimiento rojo
• sal y pimienta

para los tomates

El tipo de tomates enlatados que uses puede hacer o deshacer esta receta de salsa arrabiata: ¡así que presta mucha atención cuando estés en la tienda! Esto es lo que debe saber:

• Busque tomates San Marzano si es posible. Los tomates San Marzano son una variedad italiana de tomate (no una marca). Tienen el mejor sabor dulce y desarrollado recién salidos de la lata. Este tipo se ha vuelto fácil de encontrar en las tiendas de comestibles estadounidenses, cerca de otros tomates enlatados.
• O usar tomates asados ​​al fuego . Estos tomates se cocinan a fuego abierto y también tienen un sabor dulce directamente de la lata.
• Compra tomates enlatados triturados. No optes por los cortados en cubitos: la textura no quedará del todo bien.
• Si no puedes encontrarlos, improvisa. Si usas un tipo diferente de tomates, prueba el sabor de la lata. Si queda muy amargo añadir de ½ a 1 cucharadita de azúcar al gusto.

¿Qué tan picante es esta receta de salsa arrabiata?

Esta receta de salsa arrabiata hace una salsa moderadamente picante , usando 28 onzas de tomates y 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo. El calor es fácilmente perceptible, pero no tanto como para hacerte sudar. Si te encanta el picante y quieres algo más picante, puedes personalizar el nivel de picante a tu gusto agregando hojuelas de pimiento rojo adicionales.

¿Cocinar para niños o personas con baja tolerancia a las especias? Cuando agregue los tomates enlatados, divida la salsa en dos recipientes y agregue las hojuelas de pimiento rojo a la mitad (usando la mitad de la cantidad especificada en la receta). Es una manera fácil de personalizar la salsa.

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Cómo servir salsa arrabiata

La salsa arrabiata funciona de varias maneras: ¡por supuesto, la más sencilla es combinarla con fideos de pasta larga! Aquí hay algunas ideas para servir:

• Agite en 8 a 12 onzas de espagueti, bucatini u otros fideos largos
• Agregue el penne con 2 a 4 onzas de queso de cabra para obtener una pasta cremosa.
• Agregue queso burrata encima para Pasta Burrata
• Uso en pasta horneada Conchas Rellenas o Rigatoni al horno (escalado a 1,5 veces la receta)
• Agréguelo a la pizza en lugar de salsa para pizza para darle un toque picante. Pizza Margarita

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Esta receta de salsa arrabiata es…

Vegetariano, vegano, de origen vegetal, sin lácteos y sin gluten.

Salsa enojada

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 30 minutos
• Tiempo Total: 40 minutos
• Producir: 2 ½ tazas 1incógnita

Descripción

¡La salsa arrabiata es una receta clásica de salsa de tomate italiana con un toque picante! A continuación te explicamos cómo hacerlo en casa.

Ingredientes

• 1/2cebolla amarilla mediana (½ tazafinamente picado)
• 3dientes de ajo
• 3 cucharadasaceite de oliva
• 28Lata de 1 onza de tomates San Marzano triturados*
• 1 cucharadita sal kosher
• 1 cucharaditahojuelas de pimiento rojo**
• Pimienta negra recién molida

Instrucciones

1. finamente picar la cebolla . Picar el ajo .
2. En una cacerola mediana, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina de 5 a 6 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté transparente. Agrega el ajo y cocina 1 minuto hasta que esté fragante. Agregue los tomates triturados, la sal, las hojuelas de pimiento rojo y la pimienta negra recién molida y cocine a fuego lento.
3. Cocine a fuego lento, parcialmente cubierto con una tapa, durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente. Retirar del fuego y utilizar inmediatamente o refrigerar hasta por 5 días. Si se sirve con pasta, rinde aproximadamente para 8 a 12 onzas de pasta.

Notas

*Los tomates San Marzano son una variedad de tomates italianos con un sabor dulce. También puedes usar tomates asados ​​al fuego para obtener un sabor similar, o buscar tomates enlatados de mejor calidad. Si usa otro tipo de tomates, pruebe el sabor de la lata: si está muy amargo, agregue ½ a 1 cucharadita de azúcar al gusto.

**Este nivel de hojuelas de pimiento rojo produce una salsa moderadamente picante. Personaliza el nivel de calor si prefieres una salsa más picante.

• Categoría: Salsa
• Método: Estufa
• Cocina: italiano
• Dieta: Vegetariano