Tzatziki

El tzatziki es una salsa hecha principalmente de yogur, pepino, ajo, jugo de limón y hierbas saladas y coladas con orígenes en el sureste de Europa y Medio Oriente. En Turquía, la misma salsa se llama Cacik; se llama Tarator en Bulgaria y existen variaciones etimológicas similares en las áreas circundantes. Las hierbas en la salsa pueden variar y algunas versiones requieren tahini o usan vinagre en lugar de jugo de limón. Esta salsa a menudo se sirve con un plato de meze, junto con pita, baba ghanoush, tabouleh y más.

El tzatziki ahora es popular en todo el mundo. Si bien está ampliamente disponible en los supermercados de EE. UU., la salsa más fresca y deliciosa es la casera, y no podría ser más fácil de preparar. Con solo un puñado de ingredientes, esta receta de tzatziki está lista para servir en 15 minutos. Todo simplemente se combina, no se requiere equipo, por lo que todo el trabajo consiste en preparar los productos frescos.

Definitivamente querrás quitar las semillas del pepino aquí para evitar una textura desagradable. Asegúrese de picar más eneldo para adornar la salsa terminada. Si está acostumbrado a duplicar o triplicar el ajo en cualquier receta, le recomendamos que se ciña solo al diente que se indica aquí, especialmente si va a preparar el tzatziki con anticipación. El ajo crudo es más picante que el cocido y su sabor se hará más pronunciado en el refrigerador a medida que repose la salsa.

Para darle más riqueza, puedes rociar el tzatziki con aceite de oliva justo antes de servir. La salsa combina bien con cordero asado o brochetas. Pruébelo con este magnífico pan plano de verduras, para realzar zanahorias simplemente asadas o sírvalo junto con una fuente de crudité.

Ingredientes

• 1 taza de yogur natural estilo griego

  
  
  
  

• 1 medio(12 onzas)pepino, pelado, sin semillas y picado en trozos de 1/4 de pulgada

• 1 diente de ajo, finamente rallado

• 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido

  
  
  
  

• 2 cucharadas de eneldo fresco picado, más un poco más para decorar

• 1/2 cucharadita de sal kosher o al gusto

• 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida o al gusto

• Pita tostada o chips de pita, para servir

Instrucciones

1. 

   Julia Hartbeck

   Reúne los ingredientes.

2. 

   Julia Hartbeck

   Mezcle el yogur, el pepino, el ajo, el jugo de limón y el eneldo en un tazón mediano. Sazone con sal y pimienta. Pruebe y ajuste los condimentos. Antes de servir, decore con más eneldo fresco y sirva con pita tostada.

Julia Hartbeck

seguir adelante

El tzatziki se puede preparar con 1 día de anticipación y refrigerar en un recipiente hermético (el ajo se volverá más pronunciado cuanto más tiempo permanezca).