Bacalao a la parrilla perfecto

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¡Este bacalao a la parrilla está lleno de sabor gracias al condimento ennegrecido casero! El bacalao es el pescado que no sabías que amaba; aquí se explica cómo asarlo.

ginebra y lima

Aquí tienes la receta más nueva que no sabías que necesitabas: Bacalao a la parrilla perfecto ! Este pescado está lleno de sabor y es una de nuestras cosas favoritas para salir de la parrilla esta temporada. Quizás el bacalao a la parrilla no parezca algo poético. Pero cúbrelo con condimento ennegrecido casero y tiene enormes notas saladas y ahumadas, con un toque de intriga subyacente de clavo y pimienta de Jamaica. O puede utilizar nuestro condimento de mariscos para obtener los mismos sabores sin el calor subyacente. ¡Aquí te explicamos cómo hacer magia en tu parrilla con bacalao!

¿Más con bacalao? Prueba esto Bacalao Frito , Bacalao Al Horno , Pez Tacos , o 15 mejores recetas de bacalao .

¿A qué sabe el bacalao?

El bacalao tiene un sabor suave y puro que no recuerda en absoluto a pescado. De hecho, es incluso más suave que el pescado como salmón . Por su delicada carne blanca y su sabor neutro, a veces se le llama pollo del mar (aunque sí, también es una marca de atún). El bacalao es un excelente pescado de entrada para las personas a las que cree que no les gusta el pescado. ¿Otro pescado de entrada que no tiene pescado? Atún a la plancha .

Ingredientes para bacalao a la plancha

Esta receta saludable de bacalao a la plancha es muy fácil y sólo requiere de un puñado de ingredientes. Necesitarás hacer una mezcla de condimentos casera, pero una vez que la hagas, la tendrás a mano para varias tandas más. Esto es lo que necesitará para esta receta:

• Filetes de bacalao: puedes utilizarlo fresco o congelado. ¡La captura silvestre suele ser una opción sostenible si puedes encontrarla!
• Aceite de oliva
• Sal
• Casero condimento ennegrecido o condimento de mariscos

El mejor condimento para el bacalao… condimento ennegrecido

¿El mejor condimento para el bacalao? Condimento ennegrecido . ¿Qué es? El ennegrecimiento es una forma estilo cajún de cocinar pescado en una sartén de hierro fundido con una mezcla de condimentos. Cada chef usa su propia mezcla para el condimento ennegrecido, por lo que no existe una definición oficial. La mayoría de las recetas tienen especias familiares de la cocina cajún: pimentón, ajo, cebolla, orégano, tomillo y, por supuesto, cayena para calentar. El nivel de calor en esta mezcla de condimentos es medio caliente . Estos son los ingredientes que necesitarás:

• Pimentón ahumado o pimentón dulce
• cebolla en polvo
• Polvo de ajo
• Orégano
• semilla de apio
• Pimienta de Jamaica
• clavo
• Pimentón
• Sal y pimienta negra

Haz una tanda grande y tendrás suficiente para un montón de bacalao a la parrilla. Ir Cómo hacer condimento ennegrecido . ¿Te encanta la comida picante? Tenemos un condimento aún más picante que puedes probar. Utilice nuestro Mares cajún su en cambio.

¿No puedes soportar el calor? Utilice condimento para mariscos

No quiero una mezcla de condimentos picantes, ¡lo entendemos! Este condimento ennegrecido tiene un poco de picante. Pero tenga en cuenta: ¡nuestro hijo de 3 años se lo tragó! Es algo sensible a las especias, pero no parece serlo en este caso. Si prefiere una opción más suave, lo tenemos cubierto. Pruebe nuestro condimento de mariscos ! Es verdaderamente la mejor combinación de sabores: una mezcla de especias saladas, ahumadas y aromáticas que crean un sabor irresistible.

Consejos para asar bacalao

Puedes preparar bacalao a la parrilla directamente en las parrillas: ¡no se necesita papel de aluminio! Le da al bacalao un sabor ahumado y un exterior crujiente. Estos son nuestros consejos sobre cómo asar bacalao:

• ¿La temperatura del bacalao a la plancha? Fuego medio alto, o 375 a 450 grados. A fuego medio alto se obtiene un trozo de bacalao perfectamente cocido.
• Usar indirecto
• ¿Cuánto tiempo se cocina el bacalao a la plancha? ¡4 minutos con la piel hacia abajo, luego de 2 a 4 minutos con la piel hacia arriba! La mejor manera de medir si está hecho es usando un termómetro interno. Pégalo en la parte más gruesa del pescado y debería indicar 130 grados Fahrenheit. Esto debería ser justo cuando el bacalao empiece a desmenuzarse al tirarlo con un tenedor.

¡Formas de evitar que se pegue a la parrilla!

Algunas personas se quejan de que el pescado asado se pega a la parrilla. Aquí está nuestro consejo: ¡No intentes girarlo demasiado pronto! Cuando el bacalao esté lo suficientemente cocido, se desprende de las rejillas de la parrilla, lo que facilita darle la vuelta. Pero si lo tocas antes de ese tiempo, puede pegarse y romperse. No es necesario engrasar las parrillas. Basta con engrasar ligeramente el pescado y, a la hora de cocinarlo, esperar a que el bacalao se suelte fácilmente (unos 5 minutos). ¡Entonces es fácil voltear!

Que servir con bacalao a la plancha

¡Hay tantas formas fantásticas de complementar el bacalao a la parrilla para convertirlo en una cena saludable! Estas son algunas de nuestras ideas favoritas para convertirla en una sabrosa comida de verano:

• Pimientos y cebolla asados o Calabacín y calabaza a la parrilla Ambas combinaciones de verduras asadas serían coloridas al lado.
• Okra a la parrilla ¡Aporta un toque cajún con okra a la parrilla!
• La mejor receta de ensalada de col No hay nada mejor que ensalada de col acompañada de pescado a la parrilla.
• Cazuela De Calabacín Y Calabacín Esta cazuela hogareña sería perfecta al lado.

Esta receta de bacalao a la plancha es…

Sin gluten, sin lácteos y pescatariana.

Bacalao a la parrilla perfecto

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 10 minutos
• Tiempo Total: 25 minutos
• Producir: 4 1incógnita

Descripción

¡Este bacalao a la parrilla está lleno de sabor gracias al condimento ennegrecido casero! El bacalao es el pescado que no sabías que amaba; aquí se explica cómo asarlo.

Ingredientes

• 44 onzas de filetes de bacalao (si es posible, capturado en estado salvaje)
• 1 cucharadaaceite de oliva
• ½ cucharadita sal kosher
• 2 cucharadas condimento ennegrecido casero (medio picante) o condimento de mariscos (leve)*

Instrucciones

1. Precalienta una parrilla a fuego medio-alto (375 a 450 grados Fahrenheit).
2. Llevar el bacalao a temperatura ambiente durante unos 15 minutos.
3. Seque el bacalao con una toalla limpia. Frótalo con aceite de oliva y espolvoréalo con sal kosher y pimienta recién molida. Luego cúbrelo con el condimento ennegrecido casero o condimento de mariscos por todos lados.
4. Asa el bacalao a fuego indirecto durante 4 minutos, hasta que se suelte de las rejillas. Voltee y cocine otros 2 a 4 minutos, hasta que la temperatura interna sea de 130 grados (justo cuando el bacalao comienza a desmenuzarse cuando se tira con un tenedor). Deje reposar unos minutos y luego sirva.

Notas

*¿Te encanta la comida muy picante? Usar condimento cajún en cambio.

• Categoría: Plato Principal
• Método: Asado a la parrilla
• Cocina: Americano
• Dieta: Sin gluten

Más pescado o marisco a la plancha

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• Salmón a la parrilla perfecto o Tilapia a la parrilla Perfectamente tierno y aromatizado con una mezcla mágica de condimentos que lo lleva a nuevas alturas.
• Salmón Al Pesto ¡La albahaca y el salmón son la pareja perfecta!
• Tacos De Pescado A La Parrilla o Tacos Rápidos De Bacalao Sazone el tierno pescado blanco con condimento para fajitas, luego cubra con pico de gallo y salsa cremosa.
• Camarones A La Parrilla Perfectos o Brochetas De Camarones A La Parrilla ¡Perfectamente sazonado y exageradamente bueno!
• Camarones A La Parrilla Cajún o Camarones Ennegrecidos Cubiertos con una mezcla de especias casera, son rápidos y fáciles de asar.
• Atún A La Parrilla ¡Sellado por fuera y tierno por dentro! Lleno de sabor sabroso.
• Vieiras A La Parrilla Fácil de asar y necesita un mínimo de condimentos para tener un sabor irresistiblemente tierno y sabroso.