ENSALADA DE FRIJOLES NEGROS

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Esta receta de ensalada de frijoles negros está llena de ingredientes saludables y tiene un sabor picante y satisfactorio, perfecta para todo, desde comidas compartidas hasta ideas sencillas para el almuerzo.

La comida es amor. Es la primera línea del nuevo libro de cocina Maridos que cocinan, y no podríamos estar más de acuerdo. La comida tiene el poder de unir a las personas: las parejas, las familias, los amigos e incluso los enemigos que parten el pan pueden acercarse. ¡Alex y yo estábamos ansiosos por preparar esta ensalada de frijoles negros del libro porque es el tipo de receta con la que se reunirían nuestros amigos y familiares! Y no decepcionó. Es picante y delicioso, perfectamente sazonado con comino, ajo y vinagre de sidra de manzana, y mezclado con pimientos morrones de colores, cebollas verdes y arroz. ¡Aquí te explicamos cómo hacerlo!

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Sobre el libro: Maridos que cocinan

Maridos que cocinan son sólo eso: ¡dos maridos a los que les encanta cocinar! Adán y Ryan son dos de las personas más genuinas y amables del mundo de la comida. Comenzaron con un blog de comida y ahora han publicado un libro con las deliciosas recetas que preparan en su cocina. Es un libro de cocina vegetariana, que responde a nuestros intereses como consumidores principalmente de plantas.

Este libro es uno de esos magníficos libros donde cada página te hace decir: ¡Ooo, quiero hacer eso! Adam y Ryan lo han logrado. Y han tejido su historia de amor entre recetas creativas y bien ejecutadas.

Consíguelo: Maridos que cocinan por Ryan Alvarez y Adam Merrin

Cómo hacer ensalada de frijoles negros

¡Esta ensalada de frijoles negros es irresistible y no podíamos dejar de comerla! Está perfectamente sazonado y mezclado con pimientos morrones de colores, cebollas verdes y arroz. Es apto para niños y funciona como idea de almuerzo saludable o ensalada . O prepárelo como una receta compartida fácil para llevar a una reunión. Es de origen vegetal, vegano y sin gluten, por lo que funciona para una variedad de dietas.

Esta ensalada de frijoles negros es muy fácil de preparar; Aquí están los pasos básicos.

Hervir una olla de arroz. Aquí está nuestro método favorito .
Pica las verduras: ¡El único lugar que requiere un poco de delicadeza en la cocina es cortar todas esas verduras en cubitos! Hace años me habría llevado una eternidad picar dos pimientos morrones y un manojo de cebollas verdes. Pero en estos días, me refiero a habilidades con el cuchillo . ¡Desplácese hacia abajo para ver un video sobre cómo picar pimientos morrones!
Agrega condimentos y frijoles negros: ¡luego simplemente mezclarás todo! Verduras, frijoles negros, aceite de oliva, vinagre de manzana, mucho comino y un poco de mostaza de Dijon. ¡Se junta rápidamente una vez que se corta!

¿Buscas más recetas de frijoles y arroz? Te tenemos. Aquí está nuestro Las mejores recetas de frijoles , Las mejores recetas de arroz integral , y Las mejores recetas de arroz .

Las sobras se guardan bien, ¡así que adelante!

Otra característica de esta ensalada de frijoles negros: puede reposar en el refrigerador hasta por 3 días sin perder sabor, por lo que es perfecto para avanzar y comiendo toda la semana. O para sentarse durante horas en la mesa compartida. Muchas ensaladas pierden sabor con el tiempo, pero usar una dosis considerable de vinagre de sidra de manzana ayuda a que se mantenga picante en el refrigerador durante días.

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Vídeo: Cómo cortar un pimiento morrón.

¡Aquí está nuestro método sobre cómo cortar un pimiento morrón! Una vez que lo domines, ¡deberás poder cortar un pimiento en 1 minuto! Además, este método no deja semillas por toda la tabla de cortar, lo que también puede agregar tiempo al tratar de sacarlas de los pimientos rebanados.

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Esta receta de ensalada de frijoles negros es…

Vegetariano, sin gluten, vegano, de origen vegetal y sin lácteos.

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Ensalada fácil de frijoles negros

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Producir: Acerca de8porciones de 1 taza1incógnita

Descripción

Ingredientes

Escala1x2x3x

2 tazasagua
1 tazaarroz de grano largo crudo
15lata de 1 onza de frijoles negros, enjuagados y escurridos (o1 ½ tazas cocido o olla instantánea frijoles negros)
1pimiento rojo
1pimiento amarillo
5cebollas verdes
¼ de tazaaceite de oliva
¼ de tazavinagre de manzana
1 cucharadamostaza de dijon
1 cucharaditacomino molido
1diente de ajo grande
¾ cucharadita sal kosher
¼ de cucharaditapimienta negra recién molida

Modo de cocción Evita que tu pantalla se oscurezca

Instrucciones

Vierta 2 tazas de agua en una cacerola mediana. Deje hervir, luego agregue el arroz crudo, revuelva para combinar y vuelva a hervir. Tape la sartén y reduzca el fuego lo más bajo posible. Cocine a fuego lento sin abrir la tapa durante 15 minutos, hasta que el arroz esté tierno y se absorba el agua. (O utilice nuestro Arroz blanco al horno , Arroz integral al horno , o Arroz Instantáneo métodos.)
finamente picar los pimientos . finamente cortar las cebollas verdes . Picar el ajo .
En un tazón grande, combine el arroz cocido, los frijoles negros, los pimientos rojos y amarillos picados y las cebolletas, y revuelva para combinar.
En un tazón pequeño o taza medidora, combine el aceite de oliva, el vinagre de sidra de manzana, la mostaza, el comino, el ajo, la sal y la pimienta negra, bata bien para combinar y luego vierta sobre la mezcla de arroz. Mezcle suavemente para cubrir y luego sirva inmediatamente o manténgalo refrigerado por hasta 3 días.

Notas

Reimpreso con permiso de Maridos que cocinan: más de 120 recetas vegetarianas irresistibles e historias de nuestra pequeña cocina por Ryan Alvarez y Adam Merrin

Categoría: Ensalada
Método: Estufa
Cocina: caribe