PIZZA DE TRUFA CON PARRMSAN Y CEBOLLINO | YUMPULSO

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¿Eres amante de las trufas? Esta pizza de trufa contiene sabrosos champiñones y queso pegajoso, rematada con aceite de trufa que impregna todo el pastel.

si veo trufa cualquier cosa en un menú, lo pido inmediatamente. Se ha convertido en una especie de broma entre Alex y yo, porque soy muy predecible. Por supuesto que Sonja está ordenando el papas fritas con trufa . O la pizza de trufa. O el risotto de trufa. ¡Oye, no te avergüences por aquí! La trufa es mi sabor favorito en el mundo. ¡No puedo evitarlo! Es terroso, embriagador y hace que cualquier cosa tenga un sabor intrigante y lleno de matices. También me recuerda a nuestros viajes a Italia, así que, por supuesto, eso me da todas las sensaciones. Esta pizza de trufa trata de canalizar ese amor: champiñones salados, queso pegajoso y rematado con un aceite de trufa que impregna todo el pastel.

¿Quieres un lado con eso? Prueba uno de nuestros 10 mejores acompañamientos para acompañar la pizza .

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Primero, ¡hablemos de trufas!

Entonces, ¿qué son las trufas y por qué son tan buenas? Y no, no son bolitas de chocolate (es un tipo de trufa completamente diferente). Las trufas son hongos; técnicamente hablando, ¡hongos! Crecen bajo tierra en las raíces de los árboles. Las trufas han sido llamadas el diamante de la cocina y son muy apreciadas en muchas cocinas.

Las trufas también son muy caras y difíciles de encontrar, porque son difíciles de cultivar y de cosechar. De hecho, los cazadores sacan perros y cerdos especialmente entrenados para cazar trufas: encuentran su olor bajo tierra. (¡Muy bueno, de verdad!) Debido a que las trufas son muy difíciles de encontrar, el aceite de trufa es una excelente manera de disfrutar el sabor de las trufas. ¡Envasa el sabor de las trufas directamente en un aceite!

¿Qué tipo de aceite de trufa comprar?

Desafortunadamente, muchos aceites de trufa en el mercado son sintéticos y utilizan compuestos elaborados en laboratorio que imitan los sabores que se encuentran en las trufas reales . Es por eso que escucharás a los chefs a veces menospreciar el aceite de trufa. Sin embargo, ahora existen en el mercado algunas versiones de aceite de trufa totalmente natural. Este tipo de aceite de trufa se elabora con trozos de trufa real y no es sintético. Recomendamos utilizar aceite de trufa totalmente natural para esta pizza.

¿Cuál es el mejor aceite de trufa para comprar para esta pizza de trufa? Nuestra marca favorita es el aceite de trufa blanca de Urbani (no estamos afiliados). Está hecho en Italia, totalmente natural y con trozos de trufa real en el interior : ¡no es sintético en absoluto! Hemos estado cocinando con él y tiene un fantástico y sutil aroma a trufa.

Para más: Aceite de trufa: dónde comprarlo y cómo usarlo

Cómo hacer pizza de trufa

Una vez que sepa todo sobre el aceite de trufa (¡vea arriba si pasó más allá!), podrá continuar con el negocio de la pizza de esta pizza de trufa. Esta pizza es blanca, lo que significa que no tienes que preocuparte por la salsa para pizza. aunque nuestro salsa para pizza fácil ¡Es bastante increíble si lo necesitas! Simplemente untarás la masa con aceite de oliva y luego colocarás el queso encima.

En esta pizza de trufa, queríamos darle más champiñones para complementar el sabor de la trufa. Te cortarás hongos baby bella (también conocido como cremini ) y saltearlos con un poco de ajo y cebollino fresco como cobertura del queso mozzarella y parmesano.

¡La parte más difícil de hacer una pizza de trufa es hacer y darle forma a la masa de pizza casera! Para hacerlo más fácil, no dudes en utilizar masa comprada en la tienda. Pero si quieres hacer la tuya propia… tenemos la mejor receta de Internet.

Recetas de masa para pizza

Para hacer la masa de pizza para esta pizza de trufa, tenemos dos recetas de masa de pizza que recomendamos:

La mejor masa para pizza ¡Esta es nuestra masa de pizza estándar que hemos usado durante años! Lo hacemos usando la mejor piedra para pizza que hemos encontrado. Y si te lo preguntas, un poco más sobre el cuidado de las piedras para pizza.
Cáscara de pizza: ¿Qué es una cáscara de pizza? Es una paleta que se utiliza para deslizar la pizza sobre la superficie caliente. piedra para pizza en el horno. Recomendamos esto Cáscara de pizza estándar o esto Cáscara de pizza transportadora .

Esta receta de pizza con trufa es…

Vegetariano.

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Pizza de trufa

Tiempo de preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo Total: 1 hora 10 minutos
Producir: 8rebanadas1incógnita

Descripción

¿Eres amante de las trufas? Esta pizza de trufa contiene sabrosos champiñones y queso pegajoso, rematada con aceite de trufa que impregna todo el pastel.

Ingredientes

Escala1x2x3x

1pelota La mejor masa para pizza (o Masa para procesador de alimentos o Masa de corteza fina )
6Hongos Baby Bella (también conocidos como cremini)
1diente de ajo
1un puñado de cebollino
1 cucharadaaceite de oliva, y más para rociar
¾ de tazaqueso mozzarella rallado
¼ de tazaqueso parmesano
Harina de sémola o harina de maíz, para espolvorear la cáscara de pizza
aceite de trufa , para rociar (aquí está el aceite de trufa totalmente natural que usamos), o intensificarlo con trufas y champiñones enlatados *
Sal marina en trozos (opcional), para decorar

Modo de cocción Evita que tu pantalla se oscurezca

Instrucciones

Haz la masa de pizza: Sigue el La mejor masa para pizza o Masa de corteza fina receta para preparar la masa. (Esto tarda unos 15 minutos en prepararse y 45 minutos en descansar).
Coloque una piedra para pizza en el horno y precaliente a 500°F. O precalienta tu horno de pizza (aquí está el horno de pizza que usamos).
Prepara los ingredientes: Cortar los champiñones. Picar el ajo . Picar las cebolletas; Reserva un puñado de cebollino picado para la guarnición.
En una sartén o sartén, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio alto. Agrega los champiñones, el ajo, el cebollino y ¼ de cucharadita. sal kosher y cocine durante unos 4 a 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos y dorados.
Hornea la pizza: Cuando el horno esté listo, espolvorea una cáscara de pizza con harina de maíz o sémola. (Si no tiene una pala para pizza, puede usar una bandeja para hornear sin borde o la parte posterior de una bandeja para hornear con borde. ¡Pero vale la pena invertir en una pala para pizza!) Estire la masa formando un círculo; ver Cómo estirar la masa de pizza para obtener instrucciones. Luego, coloque suavemente la masa sobre la pala para pizza.
Unte una fina capa de aceite de oliva sobre la corteza. Luego cubra con el queso mozzarella en una capa uniforme, luego el queso parmesano y los champiñones cocidos.
Utilice la pala para pizza para transferir con cuidado la pizza al plato precalentado. piedra para pizza . Hornee la pizza hasta que el queso y la corteza estén bien dorados, aproximadamente de 5 a 7 minutos en el horno (o 1 minuto en un horno de pizza ).
Cubra con el aceite de trufa al gusto*, luego cubra con el cebollino picado reservado y un poco de sal kosher o sal marina en trozos, triturada con los dedos a medida que la agrega. Cortar en trozos y servir inmediatamente.

Notas

*Descubrirás que si usas un aceite de trufa totalmente natural como el que usamos nosotros, el aceite de trufa natural Urbani, necesitarás usar más de lo que usarías con un aceite sintético, ya que el sabor es más sutil. Usamos aproximadamente 1 cucharada de aceite totalmente natural, pero necesitarías menos con un aceite sintético. Si deseas realzar el sabor con champiñones reales, también puedes usar este Conservas de trufas y setas Urbani , que añade un sabor a trufa aún más fuerte. Aquí hay una foto de cómo se ve esto en nuestro pizza de pita con queso fácil .

Categoría: Plato Principal
Método: Horneado
Cocina: italiano