EL MEJOR PASTEL VEGANO (CON CORTEZA CASERA FÁCIL)

Esta publicación puede incluir enlaces de afiliados; Para obtener más detalles, consulte nuestra política de divulgación.

Este pastel vegano está al siguiente nivel: verduras abundantes, una salsa pegajosa y una corteza hojaldrada de salvia. Mejor aún, ¡es bastante fácil de preparar en una noche entre semana!

¡Eso fue lo mejor que jamás haya hecho! ¡Definitivamente lo volveré a hacer! Cuando alguien dice eso sobre tu receta de pastel, ¡sabes que has descubierto algo! Sí, este es el mejor pastel vegano que encontrarás. La corteza es increíblemente escamosa y está perfumada con salvia. El relleno tiene la cantidad justa de pegajoso, con patatas y cebollas terrosas, chalotas fritas y frijoles blancos. Tiene tanto sabor, bueno: ni siquiera te lo podemos explicar. Tendrás que hacer este tú mismo. ¿Listo para empezar a cocinar?

cóctel entre las sábanas

enrollar una base sobre un pastel vegano

La inspiración detrás de este pastel vegano

La semana pasada, Alex dijo que me prepararía la cena. Esa noche, preparó este pastel vegano (o pastel vegetariano) desde cero basándose solo en una idea que tenía en la cabeza. Sabiendo lo que sé sobre el riesgo y el fracaso, supuse que sería un fracaso. Quería mantener mis expectativas bajas en caso de que termináramos comiendo sándwiches de mantequilla de maní y mermelada.

Milagrosamente, este pastel vegano fue uno de los mejor cosas que alguna vez había probado. Las patatas y las cebollas terrosas se untan con una salsa cremosa y sabrosa, junto con chalotas fritas y frijoles blancos. Y encima, una base de pastel vegana hojaldrada y salvia que nunca creerías que no tiene mantequilla (su secreto: aceite de coco).

Lo hicimos de nuevo para asegurarnos de que no fuera una casualidad. Una vez más, el pastel dio en el clavo. A nuestro hijo Larson le encantó: comió más de lo que jamás le habíamos visto comer y golpeó la mesa con las manos con alegría. ¡Este delicioso y acogedor pastel vegano se ha convertido desde entonces en una de nuestras recetas favoritas para el entretenimiento! Es perfecto para cenas de otoño, Acción de gracias , o cena de navidad .

cómo cocinar camote al vapor

¿Una masa de tarta vegana? Aquí está el secreto

La masa de pastel vegano puede parecer imposible. Después de todo, ¿la masa de pastel no se trata solo de mantequilla? Alex hizo una prueba de una base de pastel vegana usando aceite de coco . ¡Y para nuestra sorpresa funcionó! La corteza del pastel quedó hojaldrada y deliciosa. Y ni siquiera sabía mucho a coco. A esta base de pastel, Alex también agregó salvia seca, para aportar un elemento sabroso inesperado. Como ocurre con la mayoría de las masas de tarta, esta masa de tarta vegana se refrigera antes de extenderla para solidificar la grasa. Para esta receta, puedes refrigerar la base mientras haces el relleno.

Cómo hacer pastel de carne vegano

Hay muchas formas de hacer pastel vegano. Estos son los pasos principales para hacer este:

Haz la base. Mezcle la harina, el polvo para hornear, la sal, la salvia y el aceite de coco en la base del pastel. Luego déjalo refrigerar mientras haces el relleno.
Cocer las judías blancas y las chalotas. Cortar unas chalotas en rodajas y echarlas en una sartén caliente junto con una lata de judías cannellini. Los frijoles y las chalotas en rodajas quedarán crujientes y agregarán mucha textura al relleno del pastel.
Cocine las patatas, las cebollas, los pimientos y los champiñones. A continuación, cocine dos tipos de patatas, una cebolla, un pimiento morrón y los champiñones hasta que estén tiernos. Una vez que esté tierna, agregue el resto de los ingredientes del relleno del pastel vegano y transfiera la mezcla a un molde para pastel o fuente para hornear.
Cubra con la corteza y hornee. Extienda la masa de pastel vegano y cubra con ella el pastel vegano. Hornee a 450 grados hasta que estén dorados y crujientes. Solo asegúrate de dejar reposar el pastel vegano durante unos minutos antes de servirlo: ¡está bien caliente cuando sale del horno!

Pastel de olla vegano sabroso con corteza de salvia

¿Buscas recetas de pasteles salados?

Esta receta de pastel vegano es una de las recetas favoritas de nuestros fanáticos. Si está buscando recetas de pasteles más salados, aquí tiene algunas en nuestro sitio web y en Internet:

Esta receta de pastel vegano es…

Vegetariano, vegano, de origen vegetal, sin lácteos y sin azúcar.

Imprimirreloj icono de relojcubiertos icono de cubiertosbandera icono de banderacarpeta icono de carpetainstagram icono de instagrampinterest icono de pinterestfacebook icono de facebookimprimir icono de impresióncuadrados icono de cuadradoscorazón icono de corazóncorazón sólido icono de corazón sólido

El mejor pastel vegano

Tiempo de preparación: 35 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo Total: 1 hora
Producir: 6–8porciones1incógnita

Descripción

¿Busca ideas deliciosas para cenas saludables? Este acogedor pastel vegetariano y vegano está al siguiente nivel: verduras abundantes, una salsa pegajosa y una corteza hojaldrada de salvia.

Ingredientes

Escala1x2x3x

para la corteza

bebidas tónicas de whisky

1 ½ tazasharina para todo uso
½ cucharadita sal kosher
¼ de cucharaditaLevadura en polvo
2 cucharaditassalvia seca
½ taza aceite de coco refinado (temperatura ambiente)
7 cucharadasagua de hielo

para el relleno

1chalota grande
1Lata de 15 onzas de frijoles cannellini
Acerca de⅓ tazaaceite de oliva, dividido
1batata pequeña (aproximadamente1/2libra)
1pequeña papa dorada Yukon (alrededor de1/2libra)
1cebolla amarilla mediana
1pequeño o1/2pimiento rojo grande
8 onzashongos baby bella
2 cucharaditaspolvo de ajo
1 cucharaditapimentón ahumado
1 cucharaditatomillo molido
2 cucharadasharina para todo uso
2 tazas caldo de verduras
1 cucharadasoy sauce
¾ cucharadita sal kosher

Modo de cocción Evita que tu pantalla se oscurezca

Instrucciones

Precalienta el horno a 450°F.
Haga la base: en un tazón mediano, mezcle la harina para todo uso, sal kosher , levadura en polvo y salvia. Mida ½ taza de aceite de coco a temperatura ambiente y luego coloque pequeñas gotas de aceite de coco en la mezcla de harina. Utilice una batidora de repostería para incorporarlo a la mezcla de harina hasta obtener una textura de harina gruesa.
Espolvorea 7 cucharadas de agua helada sobre la harina, mezclando gradualmente con un tenedor hasta que la masa se pegue. Agrega agua adicional por cucharadas hasta que la masa se una con las manos, pero no esté pegajosa (agrega un poco más de agua o harina si es necesario). Forma una bola con la masa y refrigera en un recipiente tapado hasta que el relleno esté listo, o al menos 30 minutos.
Hacer el relleno: Cortar la chalota en aros. Escurrir y enjuagar los frijoles cannellini, sacudiéndolos para secarlos. Coloque una sartén mediana a fuego medio-alto y vierta aceite de oliva hasta que el fondo de la sartén esté apenas cubierto. Agrega la chalota y los frijoles a la sartén en una sola capa. Cocine sin revolver durante 3 a 4 minutos hasta que la base esté dorada y crujiente, luego revuelva y cocine sin revolver durante otros 4 a 5 minutos hasta que esté crujiente y completamente dorada. Retirar del fuego y añadir una pizca de sal kosher .
Mientras tanto, corte la batata y la papa dorada Yukon en cubos de ½ pulgada. Cortar la cebolla . Cortar el pimiento . Cortar los champiñones.
En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega las batatas, las patatas Yukon gold, la cebolla, el pimiento y los champiñones. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que las patatas estén tiernas, aproximadamente 10 minutos. Cuando estén tiernos, reduzca el fuego al mínimo. Agrega las especias y la harina y revuelve hasta que las verduras estén cubiertas. Añade el caldo de verduras , soy sauce, and sal kosher . Revuelva durante unos 4 minutos hasta que el caldo se espese y se convierta en una salsa. Retirar del fuego y añadir las judías crujientes y las chalotas. Pruebe y ajuste el condimento al gusto.
Vierta el relleno en un molde para pastel hondo 9 o en una fuente para hornear pequeña, o en varias fuentes para hornear más pequeñas.
Saca la masa del refrigerador y extiéndela sobre una superficie enharinada hasta que sea lo suficientemente grande como para cubrir la sartén. Trabaje rápidamente ya que es más fácil trabajar con la masa mientras recién alcanza la temperatura ambiente. Coloca la masa sobre el molde y retira el exceso de masa. Doble ligeramente los bordes (es un pastel rústico, ¡así que no tiene por qué ser perfecto!). Corte 4 hendiduras pequeñas para ventilar el vapor en el centro de la corteza. En un bol pequeño, mezcla unas gotas de agua con 1 cucharada de aceite de oliva y unta ligeramente sobre la masa.
Hornee de 20 a 25 minutos hasta que estén dorados y crujientes. Retirar del horno y dejar enfriar durante varios minutos antes de servir.

Categoría: Plato principal
Método: Horneado
Cocina: Americano